Markt für Käse und Quark in Bulgarien

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Käse und Quark in Bulgarien wuchs von 2018 bis 2024 kontinuierlich von 91,7 auf 113,4 Tausend Tonnen. Dieser Anstieg wurde durch steigende Importe getrieben, die sich von 26,0 auf 41,6 Tausend Tonnen erhöhten, während die Exporte allmählich zurückgingen. Bereits ab 2018 sah sich der Markt einem starken Wettbewerb durch importierte Produkte ausgesetzt, wobei Deutschland als führender Lieferant von Käse und Quark nach Bulgarien genannt wird, was die Vertriebsstrategien inländischer Hersteller beeinflusste.

Die inländische Produktion erreichte 2020 mit 103,5 Tausend Tonnen ihren Höchststand, bevor sie bis 2024 auf 88,6 Tausend Tonnen zurückging. Ein Hauptgrund war der Rückgang der Milchviehbestände: Die Zahl der Milchkühe und -schafe sank bis 2023 um etwa 5,5 % bzw. 5,3 %, was die Verfügbarkeit von Rohmilch verringerte. Bis 2024 zeigte sich zudem eine deutliche Verschiebung hin zu Imitaten, wobei fast 13 Tausend Tonnen Ersatzprodukte verkauft wurden, die einen Teil der traditionellen Produktion verdrängten. Regulierungsvorschläge aus dem Jahr 2024, darunter Grenzwerte für den Wassergehalt in Salzlakenkäse und die Vorgabe, dass Einzelhandelsketten mindestens 80 % bulgarische Milch und Käse führen müssen, zielten darauf ab, die Marktstruktur zu verändern und lokale Erzeuger zu unterstützen.

Die Verbraucherpräferenzen wandten sich zunehmend importierten Milchprodukten zu, was den Wettbewerbsdruck auf bulgarische Hersteller verstärkte. Die Verbreitung von Fälschungen, wie etwa Palmölsubstitute in traditionellen Gerichten, beeinträchtigte zudem das Marktvertrauen und die Konsummuster. Trotz des Produktionsrückgangs stieg das gesamte Marktvolumen weiter an, da Importe die Lücke füllten, was den Wettbewerbsdruck internationaler Anbieter unterstrich.

Produktion für Käse und Quark in Bulgarien

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Käse- und Quarkproduktion in Bulgarien ist zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert von Käse und Quark in Bulgarien auf 377,5 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 15,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 38,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Bulgarien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2017-2020

Die Käse- und Quarkproduktion in Bulgarien ist zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden in Bulgarien 103,5 Tsd. Tonnen Käse und Quark produziert, was einem Anstieg von 8,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 21,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Bulgarien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Käse und Quark aus Bulgarien

Exporte in Menge, t

Die exportierten Mengen an Käse und Quark aus Bulgarien sind zum dritten Jahr in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2019 beliefen sich die Exporte auf 23 379 Tonnen, während sie im Jahr 2020 auf diesem Niveau blieben. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 5,2 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 1,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Griechenland (27,5 % der Exporte in Mengen), Rumänien (12,4 % der Exporte in Mengen) und Deutschland (12,1 % der Exporte in Mengen) die größten Abnehmer von Käse und Quark aus Bulgarien. Zusammen machten sie 51,9 % der gesamten Exporte in Mengen aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Käse- und Quarkexporte aus Bulgarien sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 exportierte Bulgarien Käse und Quark im Wert von 103,2 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 3,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 machten Griechenland (26,5 % der Exporte in Wert), Deutschland (14,9 % der Exporte in Wert) und die Vereinigten Staaten (11,4 % der Exporte in Wert) zusammen 52,8 % der gesamten Exporte in Wert aus und blieben damit die Hauptziele für Käse und Quark aus Bulgarien.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020

Importe für Käse und Quark nach Bulgarien

Importe in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Käse und Quark nach Bulgarien sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 28 139 Tonnen, was einem Anstieg von 3,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 23,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland (24,9 % der Importe in Mengen), Polen (24,2 % der Importe in Mengen) und die Niederlande (15,1 % der Importe in Mengen) die Hauptlieferanten von Käse und Quark für Bulgarien. Zusammen machten sie 64,2 % der gesamten Importe in Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Käse- und Quarkimporte Bulgariens sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen auf 101,1 Mio. US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 2,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 17,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland (26,5 % der Importe in Wert), Polen (20,1 % der Importe in Wert) und die Niederlande (13,9 % der Importe in Wert) die Hauptziele in der geografischen Aufschlüsselung der Importe in Wert von Käse und Quark nach Bulgarien. Zusammen hatten sie einen Anteil von 60,4 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020