Markt für Joghurt in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2021 bewegte sich das Marktvolumen für Joghurt in Deutschland moderat und lag zwischen 507.000 und 524.000 Tonnen. Der Anstieg auf 522.000 Tonnen im Jahr 2020 wurde durch einen klaren Trend zu pflanzlichen und milchfreien Alternativen unterstützt, die das Sortiment erweiterten und zusätzliche Nachfrage stimulierten. Diese Entwicklung setzte sich 2021 fort und trug dazu bei, das Marktvolumen stabil bei etwa 524.000 Tonnen zu halten.

Im Jahr 2022 stieg das gemeldete Marktvolumen sprunghaft auf 832.000 Tonnen und erreichte 2023 853.000 Tonnen. Diese starke Expansion fiel mit anhaltender Nachfrage nach veganen und pflanzlichen Sorten sowie kontinuierlicher Produktinnovation zusammen, die auf Zuckerreduktion durch natürliche Süßstoffe wie Stevia und Fruchtsaftkonzentrate abzielte. Gesundheitsbewusste Trends, darunter Clean-Label-Präferenzen und die Beliebtheit von Premiumsegmenten wie griechischem Joghurt und Skyr, prägten die Verbrauchsmuster in diesem Zeitraum weiter.

Der Markt blieb auf große etablierte Anbieter konzentriert, ohne nennenswerte Neueinsteiger oder größere Produktionsstandortveränderungen. Die regulatorischen und Kennzeichnungsrahmen für Joghurt in Deutschland blieben weitgehend unverändert, sodass Verbraucherpräferenzen die Haupttreiber der Marktentwicklung waren.

Produktion für Joghurt in Deutschland

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Deutschland belegte im Zeitraum 2017 bis 2020 weltweit den ersten Platz bei der Joghurtproduktion.

Größte Produzenten von für Joghurt, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Joghurt, 2017-2020

Die Joghurtproduktion in Deutschland stieg im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 wurden 886 Kt Joghurt in Deutschland produziert, was einem Anstieg von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahm die Produktion um 10,1 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Joghurtproduktion in Deutschland auf 1 267 Mio. US-Dollar, was einen moderaten Anstieg von 4,6 % gegenüber 2019 darstellt. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 12,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,0 %. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 4,3 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 12,5 % erfolgte.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Joghurt aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Joghurtexporte aus Deutschland stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 exportierte Deutschland 469,2 Kt Joghurt, was einem leichten Anstieg von 1,9 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 14,2 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Joghurtexporte aus Deutschland relativ gleichmäßig verteilt. Italien (19,3 % der Exporte in physischen Einheiten), die Niederlande (16,8 %) und das Vereinigte Königreich (12,1 %) machten zusammen nur 48,3 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Joghurtexporte aus Deutschland stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 exportierte Deutschland Joghurt im Wert von 670,8 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 4,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 16,7 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,3 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieb die Verteilung der Exporte nach Wert relativ breit gestreut. Italien (18,0 % der Exporte nach Wert), die Niederlande (15,5 %) und das Vereinigte Königreich (12,6 %) machten zusammen nur 46,1 % der gesamten Exportströme aus, ohne dass ein Partner als eindeutig dominierend hervortrat.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Joghurt nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Joghurtimportvolumen Deutschlands wieder an. Im Jahr 2020 erreichte das Importvolumen 104,9 Kt, was einem Anstieg von 7,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 2,9 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 1,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 98,0 Kt verzeichnet, während der größte Rückgang 2018 mit 7,1 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Belgien (37,4 % der Importe in physischen Einheiten), Österreich (29,5 %) und Luxemburg (10,5 %) die Hauptherkunftsländer für Joghurtimporte nach Deutschland, die zusammen 77,4 % der gesamten Importströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Joghurtimporte nach Deutschland auf 145,6 Mio. US-Dollar, was einen bescheidenen Anstieg von 6,5 % gegenüber dem Vorjahr darstellt. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 136,7 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der höchste Wert 2018 mit 148,5 Mio. US-Dollar erreicht wurde. Der größte Rückgang trat 2019 mit 7,9 % auf.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Österreich (29,3 % der Importe nach Wert), Belgien (28,0 %) und Luxemburg (11,1 %) die Hauptmärkte für Joghurtimporte nach Deutschland, die zusammen 68,3 % der gesamten Importströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020