Markt für Hühnerfleisch und Innereien in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Der österreichische Hühnerfleischmarkt wuchs im Volumen von 124,7 Tausend Tonnen im Jahr 2018 auf 152,6 Tausend Tonnen im Jahr 2023. Dieser Anstieg wurde durch die anhaltende Verbrauchernachfrage nach der Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung des Produkts getrieben. Die inländische Produktion nahm in diesem Zeitraum zu, unterstützt durch die Aufhebung von Haltungsanforderungen aufgrund der Vogelgrippe im Jahr 2021, was höhere Schlachtmengen ermöglichte.

Ab 2022 führten EU-Handelserleichterungen zu zollfreiem Zugang für ukrainisches Geflügelfleisch, was zu einem starken Anstieg der Importe beitrug, der das Marktwachstum erheblich förderte. Dieser Zustrom fiel mit Vogelgrippeausbrüchen zusammen, die inländische Bestände betrafen und die Selbstversorgung von 86 % im Jahr 2022 auf 81 % im Jahr 2023 reduzierten. Trotz dieser Herausforderungen stieg der Pro-Kopf-Verbrauch weiter und erreichte 22,3 kg im Jahr 2023.

Der Marktwert stieg noch deutlicher von 357,2 Millionen US-Dollar im Jahr 2018 auf 541,9 Millionen im Jahr 2023, was sowohl höhere Volumina als auch gestiegene Preise widerspiegelt, wie den bemerkenswerten Anstieg der Broilerpreise im Jahr 2022. Brancheninvestitionen in neue Ställe zielten darauf ab, die Nachfrage zu decken, während neue EU-Öko-Verordnungen und Tierschutzanforderungen zusätzliche betriebliche Anpassungen erforderten.

Produktion für Hühnerfleisch und Innereien in Österreich

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Hühnerfleisch und Innereien, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Hühnerfleisch und Innereien, 2017-2020

Die Produktion von Hühnerfleisch und Innereien in Österreich ist zum zweiten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden 125,0 Tausend Tonnen Hühnerfleisch und Innereien in Österreich produziert, was einem Anstieg von 8,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 109,6 Tausend Tonnen verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte ebenfalls 2018 mit 13,8 %.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Hühnerfleisch und Innereien in Österreich ist zum zweiten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 betrug der Wert der Hühnerfleisch- und Innereienproduktion in Österreich 391,4 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 11,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 3,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 343,1 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte ebenfalls 2018 mit 9,0 %.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Hühnerfleisch und Innereien aus Österreich

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Hühnerfleisch und Innereien aus Österreich sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 betrug das Exportvolumen 57 631 Tonnen, was einem Anstieg von 5,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 24 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 7,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieb Deutschland das Hauptziel für Hühnerfleisch und Innereien aus Österreich und nahm 70,5 % der gesamten Exporte in Mengen auf, während der Rest auf andere Länder verteilt wurde.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Hühnerfleisch und Innereien aus Österreich sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 180,5 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 8,2 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 31 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 9,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 dominierte Deutschland eindeutig die Exporte von Hühnerfleisch und Innereien aus Österreich in Wert, mit einem Anteil von 85,1 % an den gesamten Strömen, während andere Länder jeweils deutlich kleinere Anteile hielten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Hühnerfleisch und Innereien nach Österreich

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importe von Hühnerfleisch und Innereien nach Österreich zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 64 223 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 14,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 2,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,8 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 75 240 Tonnen verzeichnet. Der stärkste Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 12,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, t

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Ungarn (29,0 % der Importe in Mengen), Deutschland (27,8 % der Importe in Mengen) und Slowenien (11,9 % der Importe in Mengen) die wichtigsten Herkunftsländer für Importe in Mengen, die zusammen 68,7 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Hühnerfleisch und Innereien nach Österreich sind zum zweiten Jahr in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 143,1 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 18,0 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 7,6 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 2,6 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 176,9 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der stärkste Anstieg erfolgte ebenfalls 2018 mit 14,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland (28,0 % der Importe in Wert), Ungarn (21,5 % der Importe in Wert) und Slowenien (12,1 % der Importe in Wert) die größten Lieferanten von Hühnerfleisch und Innereien für Österreich, die zusammen 61,6 % der gesamten Importe in Wert ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020