Markt für Hopfenzapfen und Lupulin in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 wuchs der Schweizer Hopfenmarkt stetig, da immer mehr Brauereien lokale Hopfensorten bevorzugten. Die Branche professionalisierte sich durch Übernahmen wie die von Hopfenshop.ch durch Carlo Bernasconi AG im Jahr 2019. In dieser Zeit startete zudem ein Bundesprojekt zur Inventarisierung und Charakterisierung von etwa siebzig Schweizer Hopfensorten, um Qualität und Vielfalt für die künftige Produktion zu verbessern.

Das Marktvolumen stabilisierte sich 2021, als am Agroscope-Forschungszentrum mit dem Bau eines neuen 6-Meter-Hopfengartens begonnen wurde, der langfristige Forschung und Produktion unterstützen soll. 2022 stieg das Volumen sprunghaft auf fast 240 Tonnen, hauptsächlich getrieben durch den steigenden Konsum von alkoholfreiem Bier, das 5,7 % des gesamten Biermarktes ausmachte und die Hopfennachfrage erhöhte. 2023 ging das Marktvolumen auf 201 Tonnen zurück und näherte sich damit wieder dem Niveau vor dem Anstieg.

In der gesamten Periode blieb der Schweizer Hopfenanbau kleinräumig und deckte nur etwa 10–15 % der nationalen Nachfrage. Die Preise folgten den globalen Märkten, und es gab keine staatlichen Subventionen. Der anhaltende Trend bei Brauereien zu regionaler Beschaffung für Nachhaltigkeit und kürzere Lieferketten bot einen sekundären Marktkontext, doch der Markt blieb stark importabhängig.

Produktion für Hopfenzapfen und Lupulin in Schweiz

In Menge, 2017-2020, kg

In den Jahren 2017 bis 2020 zählte die Schweiz zu den weltweit führenden Produzenten von Hopfendolden und Lupulin und belegte den 25. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Hopfenzapfen und Lupulin, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Hopfenzapfen und Lupulin, 2017-2020

Die Produktion von Hopfendolden und Lupulin in der Schweiz stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz 42 000 kg Hopfendolden und Lupulin produziert, was einem Anstieg von 13,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhte sich die Produktion um 121,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 30,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, kg

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Die Produktion von Hopfendolden und Lupulin in der Schweiz verzeichnete im dritten Jahr in Folge einen Anstieg. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Hopfendolden- und Lupulinproduktion in der Schweiz auf 407,7 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 25,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 75,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 20,7 %.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für Hopfenzapfen und Lupulin aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 betrugen die grenzüberschreitenden Sendungen von Hopfendolden und Lupulin aus der Schweiz 23,2 Tonnen, was einem Anstieg von 33,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 32,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,9 %. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2019 mit 17,4 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 7,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 konzentrierten sich die Exporte von Hopfendolden und Lupulin aus der Schweiz stark auf Deutschland, das 94,8 % der gesamten Ströme ausmachte.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exportvolumina von Hopfendolden und Lupulin aus der Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz Hopfendolden und Lupulin im Wert von 225 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 47,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhten sich die Exporte um 5,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2019 mit 153 Tausend US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 16,9 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben Deutschland und Österreich die beiden wichtigsten Märkte für Exporte in Wertbegriffen, die zusammen 99,6 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Hopfenzapfen und Lupulin nach Schweiz

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 erreichten die Importe von Hopfendolden und Lupulin in die Schweiz 179,3 Tonnen, was einem moderaten Anstieg von 4,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 19,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 mit 1,6 % verzeichnet, während der größte Anstieg im Jahr 2018 mit 15,9 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 konzentrierte sich Deutschland auf 79,9 % der gesamten Importe in Mengenbegriffen, während der Rest des Volumens auf viele Länder mit kleineren individuellen Anteilen verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die grenzüberschreitenden Sendungen von Hopfendolden und Lupulin in die Schweiz stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 importierte die Schweiz etwa 3 249 Tausend US-Dollar an Hopfendolden und Lupulin, was einem Anstieg von 12,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 erhöhten sich die Importe um 42,2 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 konzentrierte sich Deutschland auf 70,5 % der gesamten Importe in Wertbegriffen von Hopfendolden und Lupulin in die Schweiz, und die verbleibenden Ströme waren auf mehrere kleinere Partner verteilt.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020