Markt für gefrorene Fischfilets in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gefrorene Fischfilets in Deutschland wuchs von 2018 bis 2019 von 265,4 Tausend Tonnen auf 277,0 Tausend Tonnen. Dieser Anstieg wurde durch eine steigende Verbraucherpräferenz für praktische Tiefkühlprodukte aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit sowie durch eine zunehmende Betonung von Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit im Fischsektor getrieben.

Mit Beginn der COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 kam es zu erheblichen globalen und regionalen Lieferkettenstörungen, die die Importe einschränkten und das Marktvolumen 2020 auf 222,2 Tausend Tonnen und 2021 weiter auf 201,2 Tausend Tonnen sinken ließen. Zwar stieg das Verbraucherinteresse an Tiefkühlfisch aufgrund seiner Lagerungsvorteile und Online-Verfügbarkeit, doch logistische Engpässe begrenzten die Gesamtverfügbarkeit auf dem Markt. In dieser Zeit traten auch neue Boutique-Marken auf, und es gab technologische Fortschritte bei Gefrier- und Verpackungsverfahren, doch diese Entwicklungen waren gegenüber den vorherrschenden Angebotsproblemen nachrangig.

Eine Erholung brachte das Marktvolumen 2022 auf 239,5 Tausend Tonnen, unterstützt durch starke Aktivitäten großer Marken wie Iglo und anhaltend häufigen Verbraucherkonsum. Bis 2024 fiel das Marktvolumen jedoch deutlich auf 178,4 Tausend Tonnen. Dieser Rückgang war hauptsächlich auf anhaltend hohe Verbraucherpreise zurückzuführen, die die Nachfrage dämpften, trotz laufender technologischer Upgrades bei Gefrieranlagen und einer anhaltenden Verlagerung hin zu Online-Vertriebskanälen.

Produktion für gefrorene Fischfilets in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert von gefrorenen Fischfilets in Deutschland auf 84,7 Mio. US-Dollar. Dies entspricht einem deutlichen Rückgang von 27,5 % gegenüber 2019. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 35,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 13,7 % entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 1,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Die Produktion von gefrorenen Fischfilets in Deutschland ging 2020 zum dritten Mal in Folge zurück. Es wurden 18 500 Tonnen produziert, was einem Rückgang von 23,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 38,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 14,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Exporte für gefrorene Fischfilets aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Exporte von gefrorenen Fischfilets aus Deutschland gingen 2020 zum dritten Mal in Folge zurück. Sie erreichten 79,5 Tsd. Tonnen, was einem moderaten Rückgang von 9,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 16,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 5,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen 55,8 % der gesamten Exporte von gefrorenen Fischfilets aus Deutschland auf die drei Hauptmärkte Frankreich, Polen und die Niederlande.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von gefrorenen Fischfilets aus Deutschland gingen 2020 zum dritten Mal in Folge zurück. Sie beliefen sich auf 478 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 9,2 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 12,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 4,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Frankreich (22,4 % der Exporte nach Wert), die Niederlande (11,6 %) und Polen (11,3 %) wichtige Abnehmer von gefrorenen Fischfilets aus Deutschland. Ihr gemeinsamer Anteil betrug jedoch nur 45,3 % der gesamten Exporte nach Wert, während die verbleibenden 54,7 % auf viele andere Partner verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für gefrorene Fischfilets nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importe von gefrorenen Fischfilets nach Deutschland 2020 zurück. Sie erreichten 283,2 Tsd. Tonnen, was einem Rückgang von 16,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 9,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 3,3 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 340,4 Tsd. Tonnen verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 5,5 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren China (38,3 % der Importe nach Menge), die Vereinigten Staaten (19,5 %) und Russland (9,4 %) die wichtigsten Herkunftsländer für Importe nach Menge. Zusammen entfielen sie auf 67,2 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importe von gefrorenen Fischfilets nach Deutschland 2020 zurück. Sie erreichten 1 336 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 14,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 1 554 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der größte Anstieg ebenfalls 2019 mit 8,9 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die drei größten Märkte China, die Vereinigten Staaten und Polen die zentralen Herkunftsländer für Importe nach Wert. Zusammen entfielen sie auf 54,2 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020