Markt für feine Backwaren in Südamerika

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Backwaren in Südamerika wuchs von 215.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 242.700 Tonnen im Jahr 2019. Dieser Anstieg wurde vor allem durch neue Anbieter wie die Hora-do-Pastel-Kette und eine Welle von Franchise-Expansionen getrieben, die durch Digitalisierung und die wachsende Beliebtheit von Essenslieferdiensten beschleunigt wurde.

Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 unterbrach Lieferketten für wichtige Zutaten wie Fleisch und Speiseöl, was die Produktionskosten erhöhte und das Marktvolumen vorübergehend auf 231.900 Tonnen reduzierte. Die anschließende Einführung von Management- und Automatisierungstechnologien half, Kosten zu kontrollieren, während optimistische Prognosen für den Gastronomiesektor neue Investitionen anzogen. Dies trieb eine starke Erholung auf 275.700 Tonnen bis 2022.

Bis 2023 erreichte der Markt 280.900 Tonnen und zeigte Anzeichen einer Konsolidierung, da große Ketten höhere Umsätze meldeten. Gleichzeitig stand er unter inflationsbedingtem Druck durch teurere Zutaten, was das weitere Volumenwachstum einschränkte.

Produktion für feine Backwaren in Südamerika

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für feine Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für feine Backwaren, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Pastetenproduktion in Südamerika wieder an. Im Jahr 2019 wurde mit 203 400 Tonnen der niedrigste Wert verzeichnet. Im Jahr 2020 wurden in Südamerika 229 100 Tonnen Pasteten produziert, was einem deutlichen Anstieg von 12,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 5,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2018 mit 4,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Südamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang nahm das Produktionsvolumen von Pasteten in Südamerika wieder zu. Im Jahr 2019 wurde mit 1 116 Millionen US-Dollar der niedrigste Wert verzeichnet. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Pastetenproduktion in Südamerika auf 1 183 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 5,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2018 mit 5,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Südamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für feine Backwaren aus Südamerika

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2019 wurden mit 35 155 Tonnen die geringsten Exporte verzeichnet, was einem Rückgang von 30,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Jahr 2020 beliefen sich die Pastetenexporte aus Südamerika auf 53 399 Tonnen, was einem Anstieg von 51,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südamerika in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 basierten die Pastetenexporte aus Südamerika auf einem breiten Spektrum von Partnerländern. Die Vereinigten Staaten (15,8 % der Exporte), Haiti (3,9 %) und die Dominikanische Republik (3,9 %) machten zusammen nur 23,7 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südamerika in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die grenzüberschreitenden Pastetenexporte aus Südamerika stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 exportierte Südamerika Pasteten im Wert von 191,0 Millionen US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 3,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 7,2 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 2,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die geografische Struktur der Exporte in Wert sehr diversifiziert. Die Vereinigten Staaten (20,4 % der Exporte), die Dominikanische Republik (3,3 %) und Panama (2,6 %) machten zusammen nur 26,2 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 73,8 % auf zahlreiche kleinere Partnerländer verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südamerika in Wert, 2017-2020

Importe für feine Backwaren nach Südamerika

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Pastetenimporte nach Südamerika zurück. Im Jahr 2019 wurde mit 74 513 Tonnen der höchste Wert verzeichnet, was einem Anstieg von 29,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Jahr 2020 importierte Südamerika etwa 56 217 Tonnen Pasteten, was einem deutlichen Rückgang von 24,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 14,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südamerika in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 handelte Südamerika Pasteten mit vielen Ländern. Selbst die größten Herkunftsländer – Spanien, die Vereinigten Staaten und Belgien – machten zusammen nur 23,2 % der gesamten Importe aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südamerika in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Pastetenimporte nach Südamerika zurück. Im Jahr 2019 wurde mit 249,9 Millionen US-Dollar der höchste Wert verzeichnet. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 219,3 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 12,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 4,2 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,4 % entspricht. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2018 mit 14,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 konzentrierten sich die Pastetenimporte nach Südamerika in Wert nicht auf wenige Schlüsselmärkte. Spanien (11,2 % der Importe), die Vereinigten Staaten (9,3 %) und Belgien (6,2 %) machten zusammen nur 26,7 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südamerika in Wert, 2017-2020