Markt für feine Backwaren in Mexiko

Frühere Berichtbeobachtungen

Der mexikanische Gebäckmarkt erlebte zwischen 2018 und 2025 deutliche Veränderungen in Produktion und Handel. Der Sektor trug 2018 bereits 0,5 % zum mexikanischen BIP bei und schuf 1,6 Millionen Arbeitsplätze, wobei Gebäck fester Bestandteil der täglichen Ernährung war. Diese solide Basis wurde durch Initiativen des Wirtschaftsministeriums und Verbände wie ANPROPAN gestützt. Die Produktionsmenge stieg von 608,5 Tausend Tonnen im Jahr 2018 auf 756,8 Tausend Tonnen im Jahr 2023. Gleichzeitig verstärkte sich die Exportorientierung erheblich: Die Exportmenge schnellte von 179,6 Tausend Tonnen im Jahr 2018 auf einen Höchststand von 479,8 Tausend Tonnen im Jahr 2024 empor. Mexiko festigte dabei seine Position als achtgrößter globaler Markt für industriell hergestelltes Gebäck, begünstigt durch eine klare Verbraucherpräferenz für hausgemachte, Gourmet-, personalisierte und thematische Kuchen.

Mehrere Faktoren prägten die Marktentwicklung. Der Boom bei Essenslieferungen, besonders während und nach der Pandemie, schuf erhebliche neue Vertriebskanäle für Gebäckunternehmen und nutzte Mexikos Stellung als zweitgrößter Essensliefermarkt Lateinamerikas. Parallel diversifizierten Unternehmen ihr Angebot strategisch und legten verstärkt Wert auf organische und glutenfreie Varianten, um wachsende Verbrauchersegmente zu erreichen. Das Einzelhandelsumfeld veränderte sich zudem durch den Markteintritt internationaler Premium-Konditoreien wie Ladurée in Mexiko-Stadt im Jahr 2023, was die Verfügbarkeit hochwertiger Produkte erhöhte. Gleichzeitig kämpfte der Sektor mit gestiegenen Kosten für wichtige Rohstoffe wie Mehl, Zucker und Eier, was die Rentabilität belastete und die Marktdynamik beeinflusste.

Der Exportmarkt wurde zum zentralen Element des Branchenwachstums. Bis 2024 erreichte der Gesamthandelswert für Backwaren, Gebäck und Kekse etwa 1.294 Millionen US-Dollar, wobei wichtige Exportregionen Mexiko-Stadt, Nuevo León und Puebla waren. Dieses Exportwachstum wurde durch Mexikos Integration in USMCA-Lieferketten unterstützt, brachte aber auch eine Abhängigkeit von internationalen Rohstoffkosten und potenziellen US-Zöllen mit sich. Für 2025 wurde ein Marktwert von 1,64 Milliarden US-Dollar prognostiziert, getrieben von anhaltenden Trends zu gesünderen Zutaten, zuckerfreien Optionen und personalisierter Dekoration sowie der anhaltenden Beliebtheit spezifischer Produkte wie Käsekuchen.

Produktion für feine Backwaren in Mexiko

In Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 belegte Mexiko weltweit den sechsten Platz bei der Produktion von Backwaren.

Größte Produzenten von für feine Backwaren, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für feine Backwaren, 2018-2021

Die Backwarenproduktion in Mexiko stieg im zweiten Jahr in Folge an. Im Jahr 2021 wurden 690,2 Tausend Tonnen Backwaren produziert, was einen deutlichen Anstieg von 10,2 % gegenüber dem Vorjahr darstellt. Zwischen 2018 und 2021 nahm die Produktion um 13,4 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 576,6 Tausend Tonnen verzeichnet, als die Produktion um 5,2 % zurückging.

Jahresdynamik der Produktion in Mexiko in Menge, 2018-2021, Tsd. t

In Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Jahr 2021 belief sich der Wert der Backwarenproduktion in Mexiko auf 1 663 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 17,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2018 bis 2021 sank die Produktion um 15,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,4 %. Der höchste Wert wurde 2020 mit 2 006 Millionen US-Dollar erreicht, als die Produktion um 8,8 % zunahm.

Jahresdynamik der Produktion in Mexiko in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Exporte für feine Backwaren aus Mexiko

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Backwarenexporte Mexikos stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2021 betrug das Exportvolumen 346,0 Tausend Tonnen, was einen starken Anstieg von 67,9 % gegenüber 2020 bedeutet. Zwischen 2018 und 2021 nahmen die Exporte um 92,7 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 24,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Mexiko in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 gingen fast alle Backwarenexporte Mexikos in die Vereinigten Staaten, deren Anteil 95,7 % der gesamten Exporte ausmachte.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Mexiko in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Backwarenexporte Mexikos stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2021 beliefen sich die Exporte auf 833,3 Millionen US-Dollar, was einen deutlichen Anstieg von 26,3 % gegenüber dem Vorjahr darstellt. Zwischen 2018 und 2021 nahmen die Exporte um 43,6 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 12,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Mexiko in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 waren die Vereinigten Staaten die nahezu ausschließlichen Abnehmer von Backwaren aus Mexiko und nahmen 95,4 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Mexiko in Wert, 2018-2021

Importe für feine Backwaren nach Mexiko

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2021 erreichten die Backwarenimporte Mexikos 72,1 Tausend Tonnen, was einem Anstieg von 36,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 nahmen die Importe um 32,3 % zu, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,8 %. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 52,8 Tausend Tonnen verzeichnet, als die Importe um 8,7 % zurückgingen.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Mexiko in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 blieben die Vereinigten Staaten der Hauptlieferant von Backwaren für Mexiko und nahmen 86,3 % der gesamten Importe in Menge ein, während der Rest auf andere Länder verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Mexiko in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2021 importierte Mexiko Backwaren im Wert von 1 663 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 13,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2018 bis 2021 nahmen die Importe um 16,5 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,2 %. Der größte Rückgang wurde 2020 mit 5,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Mexiko in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 blieben die Vereinigten Staaten die führenden Lieferanten von Backwaren für Mexiko und stellten 85,2 % der gesamten Importe in Wert, während der Rest auf viele andere Länder verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Mexiko in Wert, 2018-2021