Markt für feine Backwaren in MERCOSUR

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Backwaren in MERCOSUR wuchs zunächst von 110,5 Tausend Tonnen im Jahr 2018 auf 114,4 Tausend Tonnen im Jahr 2019. Diese Entwicklung wurde durch die Expansion der Bäckerei- und Konditoreiindustrie sowie durch den Einfluss großer Akteure wie Grupo Bimbo unterstützt. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 unterbrach jedoch die Lieferketten und reduzierte Impulskäufe, was zu einem Rückgang des Marktvolumens auf 108,2 Tausend Tonnen führte. Im Jahr 2021 setzte sich dieser Trend fort, als die Marktvolumen auf 101,7 Tausend Tonnen sank, da die Pandemieeffekte anhielten.

Die Erholung des Marktes wurde im Jahr 2022 deutlich, als das Volumen bei 102,3 Tausend Tonnen stabilisierte, bevor es im Jahr 2023 auf 123,8 Tausend Tonnen sprang. Dieser Aufschwung wurde durch eine gestiegene Nachfrage nach Fertig- und handwerklich hergestellten Backwaren sowie durch einen Verbrauchertrend hin zu gesunden, biologischen, veganen und zuckerarmen Produkten angetrieben. Der Eintritt neuer Spezialbäckereien, wie Ladurée in Mexiko-Stadt, und die steigende Nachfrage nach personalisierten Feierartikeln stimulierten das Wachstum weiter. Produktinnovationen und die Diversifizierung der Vertriebskanäle, einschließlich E-Commerce und modernem Einzelhandel, unterstützten die Marktanpassung während des gesamten Zeitraums.

Produktion für feine Backwaren in MERCOSUR

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für feine Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für feine Backwaren, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Pastetenproduktion in MERCOSUR wieder an. Im Jahr 2020 wurden in MERCOSUR 112,9 Tausend Tonnen Pasteten produziert, was einem Anstieg von 10,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 nahm die Produktion um 5,4 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 101,8 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 2,6 %.

Jahresdynamik der Produktion in MERCOSUR in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Pastetenproduktion in MERCOSUR ging zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 betrug der Wert der Pastetenproduktion in MERCOSUR 548,5 Millionen US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 4,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 602,6 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 5,2 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 11,9 % stattfand.

Jahresdynamik der Produktion in MERCOSUR in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für feine Backwaren aus MERCOSUR

Exporte in Menge, t

Die Marktleistung zeigte im betrachteten Zeitraum deutliche Schwankungen. Die Exporte erreichten 2017 ihren Höchststand und 2019 ihren Tiefpunkt, wobei der Unterschied zwischen diesen Jahren das Zweifache betrug. Im Jahr 2020 exportierte MERCOSUR 27 697 Tonnen Pasteten, was einem starken Anstieg von 83,8 % gegenüber 2019 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 15 072 Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 50,2 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 waren die Exporte von Pasteten aus MERCOSUR in physischen Mengen nicht auf wenige Schlüsselmärkte konzentriert: Die Vereinigten Staaten (15,3 % der Exporte in physischen Mengen), Chile (11,3 %) und Bolivien (5,5 %) machten zusammen nur 32,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Pastetenexporte von MERCOSUR auf 72,8 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 6,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 7,3 % zurück, was einer jährlichen Rate von 2,5 % entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 3,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 wurden Pasteten aus MERCOSUR mit vielen Ländern gehandelt, und selbst die größten Abnehmer – die Vereinigten Staaten, Chile und Peru – machten zusammen nur 32,7 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Wert, 2017-2020

Importe für feine Backwaren zu MERCOSUR

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Pastetenimporte von MERCOSUR zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 23 031 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 16,7 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Importe um 31,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,6 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 27 641 Tonnen erreicht. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 29,0 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Menge, 2017-2020, t

Die Analyse der Importe in physischen Mengen im Zeitraum 2017–2020 zeigt eine breite Verteilung auf viele Märkte: Belgien (6,8 % der Importe in physischen Mengen), Spanien (3,8 %) und Frankreich (3,0 %) machten zusammen nur 13,7 % der gesamten Ströme aus, während die restlichen 86,3 % auf andere Partner entfielen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Pastetenimporte von MERCOSUR gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte MERCOSUR etwa 75,8 Millionen US-Dollar an Pasteten, was einem Rückgang von 22,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 sanken die Importe um 12,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 4,5 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 102,8 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 18,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Struktur der Importe in Wert im Zeitraum 2017–2020 kann als diversifiziert beschrieben werden, da Belgien (11,8 % der Importe in Wert), Italien (4,7 %) und Malaysia (4,4 %) zusammen nur 20,9 % der gesamten Ströme ausmachten und kein Land eine eindeutig dominierende Position einnahm.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Wert, 2017-2020