Markt für feine Backwaren in Lateinamerika und der Karibik

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 verzeichnete der Backwarenmarkt in Lateinamerika und der Karibik Veränderungen im Volumen, das bei 822.000 Tonnen begann. Das anfängliche Wachstum wurde durch die Nachfrage nach Fertiggerichten sowie die Ausweitung von handwerklich hergestellten und vorgegarten Produkten getrieben. Bis 2019 sank das Marktvolumen jedoch auf 789.000 Tonnen, da Verbraucherpräferenzen zunehmend natürliche und biologische Zutaten bevorzugten. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 veränderte die Konsummuster, steigerte die Nachfrage nach Produkten für den Heimgebrauch und beschleunigte digitale Vertriebskanäle, was zur Stabilisierung des Marktes bei etwa 779.000 Tonnen beitrug.

Im Jahr 2021 erholte sich der Markt leicht auf 784.000 Tonnen, unterstützt durch die Konsolidierung des E-Commerce und einen stärkeren Fokus auf gesunde, glutenfreie und vegane Optionen. 2022 führte die globale Kakaokrise zu Rekordpreiserhöhungen, die die Produktionskosten erhöhten und zu einem Rückgang des Marktvolumens auf 757.000 Tonnen beitrugen. Trotzdem hielten regulatorische Änderungen bei der Kennzeichnung und die Einführung innovativer Geschmackskombinationen die Marktaktivität aufrecht. Bis 2023 erholte sich der Markt auf 794.000 Tonnen, angetrieben durch die Expansion des mexikanischen Bäckerei- und Backwarensegments, die gesteigerte Produktion von glutenfreien und biologischen Produkten sowie eine wachsende Präsenz von handwerklichen Bäckereien mit hohen Margen.

Produktion für feine Backwaren in Lateinamerika und der Karibik

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für feine Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für feine Backwaren, 2017-2020

In Lateinamerika und der Karibik wurden im Jahr 2020 938,5 Tausend Tonnen Gebäck produziert, was einem Anstieg von 7,7 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 13,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 2,4 % verzeichnet, während der stärkste Anstieg 2018 bei 8,2 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in Lateinamerika und der Karibik in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Gebäckproduktion in Lateinamerika und der Karibik ging im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Der Produktionswert belief sich auf 3 160 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 3,3 % im Vergleich zum Vorjahr bedeutet. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stieg die Produktion insgesamt um 11,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 3 547 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang trat 2019 mit 7,9 % auf, während der stärkste Anstieg 2018 bei 25,5 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in Lateinamerika und der Karibik in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für feine Backwaren aus Lateinamerika und der Karibik

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Gebäckexportmengen aus Lateinamerika und der Karibik stiegen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Die Region exportierte 340,3 Tausend Tonnen Gebäck, was einem Anstieg von 16,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhten sich die Exporte um 10,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 270,4 Tausend Tonnen verzeichnet, was einem Rückgang von 12,4 % in diesem Jahr entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Lateinamerika und der Karibik in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegten die Vereinigten Staaten und Kanada die Spitzenpositionen in der Exportstruktur nach Menge und machten gemeinsam 49,0 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Lateinamerika und der Karibik in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die grenzüberschreitenden Gebäcklieferungen aus Lateinamerika und der Karibik stiegen im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge an. Die Exporte beliefen sich auf 1 146 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 4,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 erhöhten sich die Exporte um 8,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Lateinamerika und der Karibik in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 waren die Vereinigten Staaten mit 58,6 % und Kanada mit 1,9 % die beiden Hauptziele für Exporte nach Wert, die zusammen 60,4 % der gesamten Exportströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Lateinamerika und der Karibik in Wert, 2017-2020

Importe für feine Backwaren nach Lateinamerika und die Karibik

Importe in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Gebäckimportmengen in Lateinamerika und der Karibik im Jahr 2020 zurück. Die Importe beliefen sich auf 180,6 Tausend Tonnen, was einem Rückgang von 14,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stiegen die Importe insgesamt um 2,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 210,2 Tausend Tonnen erreicht, während der größte Anstieg 2018 bei 13,6 % lag.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Lateinamerika und die Karibik in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Länderzusammensetzung der Importe nach Menge war im Zeitraum 2017–2020 breit gestreut. Die Vereinigten Staaten (27,1 % der Importe nach Menge), Spanien (4,4 %) und die Türkei (1,0 %) machten zusammen nur 32,5 % der gesamten Importströme aus, während die verbleibenden 67,5 % auf eine Vielzahl anderer Länder entfielen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Lateinamerika und die Karibik in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die grenzüberschreitenden Gebäcklieferungen nach Lateinamerika und der Karibik im Jahr 2020 zurück. Die Region importierte Gebäck im Wert von 829 Millionen US-Dollar, was einem allmählichen Rückgang von 8,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 908 Millionen US-Dollar erreicht, während der größte Anstieg 2018 bei 6,7 % lag.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Lateinamerika und die Karibik in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 war die Partnerstruktur für Importe nach Wert eher ausgewogen als konzentriert: Die Vereinigten Staaten (36,0 % der Importe nach Wert), Spanien (4,2 %) und Belgien (1,8 %) machten zusammen 42,0 % der gesamten Importströme aus, während viele andere Länder die verbleibenden 58,0 % beisteuerten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Lateinamerika und die Karibik in Wert, 2017-2020