Markt für feine Backwaren in der Türkei

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des türkischen Gebäckmarktes lag 2018 bei 302,6 Tausend Tonnen und stabilisierte sich 2019 bei rund 299,9 Tausend Tonnen. In dieser Zeit schufen die wachsende Zahl von Boutique-Bäckereien und eine Verlagerung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen, zuckerfreien, glutenfreien und kalorienarmen Produkten die Grundlage für eine Marktexpansion. 2020 stieg das Marktvolumen auf 377,3 Tausend Tonnen, zeitgleich mit der COVID-19-Pandemie. Die ab Juni 2020 verhängten Beschränkungen für gastronomische Betriebe, einschließlich Bäckereien, sowie verstärkte Hygienebedenken führten zu einer erhöhten Nachfrage für den Heimverzehr, was den Absatz von Gebäck ankurbelte.

Nach dem pandemiebedingten Anstieg ging das Marktvolumen 2021 auf 326,5 Tausend Tonnen zurück, was eine Normalisierung der Nachfrage widerspiegelt. Dennoch hielten die Expansion von Bäckereiketten durch Franchising und der anhaltende Trend zu Boutique-Konzepten die Marktaktivität aufrecht. 2022 erholte sich der Markt leicht auf 332,2 Tausend Tonnen, unterstützt durch erhebliche Investitionen in neue Produktionsstätten, wie etwa von Dilek Pastanesi, und eine breitere Modernisierung des Sektors mit Fokus auf Qualität, Hygiene und Komfort. Bis 2023 sank das Marktvolumen auf 271,8 Tausend Tonnen, was auf eine Marktkorrektur nach der früheren Volatilität hindeutet.

Produktion für feine Backwaren in der Türkei

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 belegte die Türkei weltweit den 9. Platz bei der Produktion von Backwaren.

Größte Produzenten von für feine Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für feine Backwaren, 2017-2020

Die Backwarenproduktion in der Türkei stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 569,6 Tausend Tonnen Backwaren produziert, was einem Anstieg von 15,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 29,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Backwarenproduktion in der Türkei stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Backwarenproduktion auf 1 114 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 14,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 23,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für feine Backwaren aus der Türkei

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Backwarenexporte aus der Türkei zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 201,9 Tausend Tonnen und blieben im Vergleich zum Vorjahr stabil. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 23,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,3 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 202,9 Tausend Tonnen verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 14,7 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren der Irak (35,0 % der Exporte in Mengen), der Jemen (6,4 % der Exporte in Mengen) und Deutschland (5,2 % der Exporte in Mengen) die größten, aber nicht dominierenden Abnehmer von Backwaren aus der Türkei. Zusammen machten sie 46,6 % der gesamten Exporte in Mengen aus, während viele kleinere Partner jeweils geringere Anteile hatten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Backwarenexporte aus der Türkei zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 394,7 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 1,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 17,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,5 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 400,1 Millionen US-Dollar verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 10,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 gab es keinen einzigen dominanten Markt für Backwaren: Der Irak (32,1 % der Exporte in Wert), Saudi-Arabien (5,8 % der Exporte in Wert) und der Jemen (5,7 % der Exporte in Wert) machten zusammen nur 43,6 % der gesamten Exporte in Wert aus, während viele kleinere Partner jeweils geringere individuelle Anteile hatten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020

Importe für feine Backwaren nach die Türkei

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Backwarenimporte der Türkei auf 9,6 Tausend Tonnen, was einem Rückgang von 6,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 20,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 7,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 9,4 Tausend Tonnen verzeichnet, und der größte Rückgang erfolgte ebenfalls 2018 mit 21,8 %. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 8,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Belgien (35,8 % der Importe in Mengen), Deutschland (21,3 % der Importe in Mengen) und die Niederlande (6,8 % der Importe in Mengen) die wichtigste Gruppe von Partnern für Backwarenimporte in die Türkei. Zusammen repräsentierten sie 64,0 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Backwarenimporte der Türkei stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 importierte die Türkei Backwaren im Wert von 45,0 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 8,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 13,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 38,6 Millionen US-Dollar verzeichnet, und der größte Rückgang erfolgte ebenfalls 2018 mit 2,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 hatten Belgien (57,8 % der Importe in Wert), Deutschland (7,7 % der Importe in Wert) und Italien (6,2 % der Importe in Wert) den größten Anteil an den Importen in Wert. Zusammen machten sie 71,7 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020