Markt für Entenfleisch und Innereien in Nordeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Entenfleisch und Innereien in Nordeuropa verzeichnete zwischen 2018 und 2023 deutliche Veränderungen. Nach einem Höchststand von fast 43.000 Tonnen im Jahr 2018 sank der Verbrauch auf 37.409 Tonnen im Jahr 2019 und weiter auf 35.121 Tonnen im Jahr 2020. Dieser Rückgang fiel mit einer verstärkten öffentlichen Aufmerksamkeit für nachhaltige Ernährung und offiziellen Empfehlungen zusammen, den Verzehr von rotem Fleisch auf maximal 350 Gramm pro Woche zu begrenzen, was die Verbrauchernachfrage dämpfte. Der gleichzeitige Trend zu länger haltbaren Lebensmitteln, einschließlich Tiefkühlprodukten, bot dem Entenfleischsegment im Jahr 2020 etwas Unterstützung, konnte den allgemeinen Rückgang jedoch nicht umkehren.

Das Marktvolumen erholte sich 2021 deutlich und stieg um über 26 % auf 44.364 Tonnen. Dieser Anstieg wurde teilweise durch den wachsenden Markt für Bio-Produkte, einschließlich Bio-Fleisch, getrieben, der das Verbraucherinteresse weckte und die Gesamtnachfrage stimulierte. Das Wachstum setzte sich 2022 fort, wobei das Volumen 47.739 Tonnen erreichte, allerdings in einem langsameren Tempo. In dieser Zeit sahen sich die Märkte mit steigenden Lebensmittelpreisen aufgrund globaler Faktoren wie der Pandemie und geopolitischer Spannungen konfrontiert, doch die Nachfrage blieb robust, möglicherweise unterstützt durch anhaltende Verschiebungen hin zu Qualitäts- und rückverfolgbaren Produkten.

Bis 2023 stabilisierte sich der Markt bei 48.260 Tonnen, mit nur einem Anstieg von 1 % gegenüber dem Vorjahr. Das Preiswachstum für Lebensmittel verlangsamte sich im Vergleich zu 2022, und Verbraucher wurden preisbewusster und suchten nach gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Gleichzeitig prägten anhaltende Trends zu Gesundheit, Nachhaltigkeit und lokaler Herkunft weiterhin die Kaufentscheidungen, was zu einer reiferen Phase der Marktentwicklung beitrug.

Produktion für Entenfleisch und Innereien in Nordeuropa

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Entenfleisch und Innereien, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Entenfleisch und Innereien, 2017-2020

Die Produktionsmenge von Entenfleisch und Innereien in Nordeuropa ging zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden in Nordeuropa 24 697 Tonnen Entenfleisch und Innereien produziert, was einem deutlichen Rückgang von 19,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sank die Produktion um 21,5 %, was einer jährlichen Rate von 7,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 32 348 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2018 mit 2,9 %.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Entenfleisch und Innereien in Nordeuropa ging zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Entenfleisch- und Innereienproduktion in Nordeuropa auf 83,9 Millionen US-Dollar, was einem kontrollierten Verlust von 6,6 % im Jahresvergleich entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 100,6 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit 10,7 %, während der größte Anstieg 2018 mit 20,3 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Entenfleisch und Innereien aus Nordeuropa

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die grenzüberschreitenden Lieferungen von Entenfleisch und Innereien aus Nordeuropa zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 9 040 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 43,8 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 6,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,3 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 16 080 Tonnen erreicht. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 32,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die Exporte von Entenfleisch und Innereien aus Nordeuropa auf viele Länder verteilt. Die Niederlande (15,5 % der Exporte in physischer Menge), Deutschland (14,0 % der Exporte in physischer Menge) und Frankreich (8,8 % der Exporte in physischer Menge) machten zusammen nur 38,3 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Aufwärtstrend gingen die grenzüberschreitenden Lieferungen von Entenfleisch und Innereien aus Nordeuropa zurück. Im Jahr 2020 exportierte Nordeuropa Entenfleisch und Innereien im Wert von 30 715 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 35,1 % im Jahresvergleich entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 19,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,0 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 47 341 Tausend US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 54,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 war das Partnerportfolio für die Exporte von Entenfleisch und Innereien aus Nordeuropa in Wertbegriffen recht breit gefächert: Deutschland (14,4 % der Exporte in Wertbegriffen), Frankreich (6,8 % der Exporte in Wertbegriffen) und die Niederlande (6,5 % der Exporte in Wertbegriffen) machten zusammen nur 27,8 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für Entenfleisch und Innereien nach Nordeuropa

Importe in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Entenfleisch und Innereien nach Nordeuropa gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Nordeuropa 19 463 Tonnen Entenfleisch und Innereien, was einem starken Rückgang von 15,3 % im Jahresvergleich entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 15 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,3 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 23 409 Tonnen erreicht. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2018 mit 2,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Frankreich (19,5 % der Importe in physischer Menge), Ungarn (17,4 % der Importe in physischer Menge) und die Niederlande (14,7 % der Importe in physischer Menge) die Hauptziele für Importe in physischer Menge und machten zusammen 51,6 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die importierten Mengen von Entenfleisch und Innereien nach Nordeuropa gingen zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 68 372 Tausend US-Dollar, was 22,0 % weniger als 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 30,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Frankreich (33,3 % der Importe in Wertbegriffen), die Niederlande (12,2 % der Importe in Wertbegriffen) und Ungarn (11,6 % der Importe in Wertbegriffen) den Kern der Importe in Wertbegriffen und machten zusammen 57,0 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020