Markt für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Südkorea

Frühere Berichtbeobachtungen

Der südkoreanische Markt für Butter und Milchfette brach 2019 stark ein. Die Produktion sank um über 50.000 Tonnen und das Marktvolumen fiel auf 132.000 Tonnen. Hauptgrund waren stark steigende Kosten für Rohstoffe und Arbeitskräfte, was die heimische Produktion weniger wettbewerbsfähig machte. Die Importe begannen zu steigen und glich den Rückgang teilweise aus. Gleichzeitig wurde 2020 die große Verarbeitungsanlage von Seoul Milk fertiggestellt, die neue Produktionskapazitäten schuf, als sich der Markt zu erholen begann.

In den Jahren 2020–2021 erholte sich der Markt und erreichte ein Volumen von 157.000 Tonnen. Diese Entwicklung wurde durch die COVID‑19-Pandemie begünstigt, die den Trend zum Online-Lebensmittelkauf verstärkte. Zudem stieg die Nachfrage aus den wachsenden Segmenten Fast Food und Fusion-Küche, was den Verbrauch von Butter und wasserfreiem Milchfett ankurbelte. Allerdings übten steigende Importmengen – insbesondere von sterilisierter Milch – und die erwarteten zollfreien Einfuhren von US-amerikanischen und EU-Milchprodukten im Rahmen künftiger Freihandelsabkommen Druck auf die lokalen Hersteller aus. Dies führte zu einer Branchenrestrukturierung.

Bis 2023 verschärften weitere Preisanstiege für Rohmilch und staatliche Maßnahmen zur Deckelung der Einzelhandelspreise für Milchprodukte die Margen der Verarbeiter. Dies löste neue Restrukturierungsbemühungen aus. Das Marktvolumen stabilisierte sich bei etwa 157.000 bis 158.000 Tonnen. Der Butterverbrauch zeigte jedoch erste Anzeichen einer Abschwächung. Dies spiegelt sich in den Daten für 2024 wider: Der Butterverbrauch sank um 12 %, während die Importe sterilisierter Milch um 30 % stiegen. Dies unterstreicht die anhaltenden Wettbewerbsherausforderungen für die heimischen Akteure.

Produktion für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Südkorea

In Menge, 2017-2020, t

Im globalen Maßstab war Südkorea in den Jahren 2017 bis 2020 der 23. größte Produzent von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten.

Größte Produzenten von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Südkorea 135 947 Tonnen Butter, Milchaufstriche und Milchfette produziert, was einem Anstieg von 15,6 % gegenüber 2019 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 117 588 Tonnen verzeichnet, während der Höchstwert 2018 bei 170 053 Tonnen lag. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 um 30,9 %, und der größte Anstieg wurde 2018 mit 27,2 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Butter, Milchstreichfette und Milchfette aus Südkorea

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus Südkorea stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 100 Tonnen, was einem plötzlichen Anstieg von 41,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 567,9 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 88,3 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 trugen Russland mit 59,1 %, Hongkong mit 15,8 % und China mit 14,0 % der Exporte in physischen Einheiten am stärksten zu den Ausfuhren bei. Zusammen machten sie 88,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Ausfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus Südkorea stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte einen Wert von 527 000 US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 97,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 582,1 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 89,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Russland mit 32,9 %, Hongkong mit 28,9 % und China mit 19,0 % der Exporte in Wert die wichtigsten Zielländer. Zusammen machten sie 80,8 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020

Importe für Butter, Milchstreichfette und Milchfette nach Südkorea

Importe in Menge, t

Die Einfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten nach Südkorea stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 15 291 Tonnen, was einem Anstieg von 7,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Importe um 62,1 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 17,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bildeten Neuseeland mit 42,3 %, Frankreich mit 21,6 % und die Vereinigten Staaten mit 9,1 % der Importe in physischen Einheiten die Hauptmärkte für Einfuhren. Zusammen hatten sie einen Anteil von 73,0 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Einfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten nach Südkorea stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 erreichten die Importe einen Wert von 88 924 000 US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 3,3 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Importe um 73,6 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 20,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 entfielen 75,9 % der gesamten Importe in Wert von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten nach Südkorea auf die drei Hauptmärkte: Neuseeland, Frankreich und die Vereinigten Staaten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020