Markt für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in Nordeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für Backwaren in Nordeuropa lag 2018 bei 1.565 Tausend Tonnen. Es sank 2019 auf 1.477 Tausend Tonnen, erholte sich aber 2020 auf 1.648 Tausend Tonnen. Diese Erholung wurde hauptsächlich durch die COVID-19-Pandemie angetrieben, die das Verbraucherverhalten stark veränderte und die Nachfrage nach frischen Backwaren und neuen Geschmackserlebnissen steigerte, da der Heimkonsum während der Lockdowns zunahm.

Nach der Pandemie setzte sich die Marktexpansion fort und erreichte 2021 1.709 Tausend Tonnen. Das Wachstum beschleunigte sich deutlich auf 2.118 Tausend Tonnen im Jahr 2022 und 2.166 Tausend Tonnen im Jahr 2023. Dies wurde durch anhaltende Verschiebungen in den Verbraucherpräferenzen gestützt, darunter ein starker Fokus auf gesunde und funktionelle Produkte wie Sauerteigbrot sowie ein wachsendes Interesse an bequemen, langlebigen und gefrorenen Backwaren, die sowohl Frische boten als auch zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beitrugen.

Bis 2024 lag der Schwerpunkt der Branchenentwicklung auf Qualität, Authentizität und Nachhaltigkeit. Neue Akteure wie Bake My Day traten in den Markt ein und kombinierten traditionelles Handwerk mit modernen Produktionsmethoden. Die Verbrauchertrends verlagerten sich hin zu darmgesunden Zutaten, innovativen Geschmacksrichtungen und besserer Produktrückverfolgbarkeit, was sich in der Verwendung von Chargennummern auf der Verpackung widerspiegelte.

Produktion für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in Nordeuropa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Die Produktionsmenge von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in Nordeuropa ist zum dritten Jahr in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 wurden in Nordeuropa 910,6 Tausend Tonnen dieser Produkte hergestellt, was einem leichten Rückgang von 2,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 4,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in Nordeuropa wieder an. Im Jahr 2020 belief sich der Wert dieser Produkte in Nordeuropa auf 3 541 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 21,9 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion jedoch insgesamt um 8,1 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,8 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 2 905 Millionen US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 14,8 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren aus Nordeuropa

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Exportvolumen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus Nordeuropa zurück. Im Jahr 2020 exportierte Nordeuropa 760 Tausend Tonnen dieser Produkte, was einem Rückgang von 19,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte jedoch insgesamt um 12,2 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 3,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 948 Tausend Tonnen erreicht, als auch der größte Anstieg von 19,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Exporte von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus Nordeuropa weit über verschiedene Partnerländer verteilt. Norwegen (7,0 % der Exporte), Deutschland (7,0 % der Exporte) und Frankreich (4,5 % der Exporte) machten zusammen nur 18,5 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exportwerte von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus Nordeuropa zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 2 956 Millionen US-Dollar und blieben damit im Wesentlichen auf dem Niveau des Vorjahres. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 8,4 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,7 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 2 962 Millionen US-Dollar erreicht, während der größte Anstieg 2018 mit 5,7 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Norwegen (7,1 % der Exporte nach Wert), Deutschland (6,8 % der Exporte nach Wert) und die Vereinigten Staaten (5,4 % der Exporte nach Wert) wichtige Abnehmer von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus Nordeuropa. Ihr gemeinsamer Anteil erreichte jedoch nur 19,3 % der gesamten Exporte nach Wert, während die verbleibenden 80,7 % auf viele andere Partner verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren nach Nordeuropa

Importe in Menge, Tsd. t

Die Importmengen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in Nordeuropa stiegen zum dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 importierte Nordeuropa 1 497 Tausend Tonnen dieser Produkte, was im Vergleich zum Vorjahr nur eine geringfügige Veränderung darstellt. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe insgesamt um 9,7 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 3,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland (17,7 % der Importe nach Menge), Frankreich (10,9 % der Importe nach Menge) und die Niederlande (8,5 % der Importe nach Menge) die größten, aber nicht dominierenden Lieferanten von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen für Nordeuropa. Zusammen machten sie 37,1 % der gesamten Importe nach Menge aus, während viele kleinere Partner den Rest lieferten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importwerte von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in Nordeuropa stiegen zum dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen auf 5 373 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 1,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe insgesamt um 14,2 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 wurden Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnisse aus einer breiten Palette von Märkten nach Nordeuropa geliefert. Deutschland (16,7 % der Importe nach Wert), Frankreich (11,1 % der Importe nach Wert) und die Niederlande (8,8 % der Importe nach Wert) machten zusammen nur 36,6 % der gesamten Importe nach Wert aus, während viele kleinere Ziele die verbleibenden 63,4 % ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020