Markt für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in der Slowakei

Frühere Berichtbeobachtungen

Der slowakische Markt für Backwaren wuchs von 61,3 Tausend Tonnen im Jahr 2018 auf 86,8 Tausend Tonnen im Jahr 2021. Dieser Anstieg wurde zunächst durch Penam Slovakia ausgelöst, das nach der Übernahme von Šarišské pekárne a cukrárne Marktführer wurde und moderne Technologie für vorgebackene und tiefgefrorene Produkte einführte. Im Jahr 2020 verlagerte sich die Verbrauchernachfrage hin zu höherwertigem Brot und Gebäck, und staatliche Subventionen mit Steuererleichterungen im Jahr 2021 halfen, niedrige Preise zu halten, was den Gesamtverbrauch stützte.

Nach dem Höchststand im Jahr 2021 sank das Marktvolumen 2022 deutlich auf 69,5 Tausend Tonnen und 2023 weiter auf 53,6 Tausend Tonnen. Dieser Rückgang fiel mit einem anhaltenden Rückgang des Verbrauchs von Brot und regulärem Gebäck in der Slowakei zusammen, ein Trend, der Druck auf einheimische Bäcker ausübte, da importierte Tiefkühlprodukte einen bedeutenden Marktanteil eroberten.

Im Jahr 2024 traten neue handwerkliche Bäckereien wie Bloom Bakery und Subo in den Markt ein und betonten Sauerteig und Qualitätsinnovationen. Das Landwirtschaftsministerium führte klarere Kennzeichnungsregeln für frische, aufgetaute und fertiggebackene Backwaren ein, was die Transparenz erhöhte. Trotz dieser Entwicklungen machten Importe von tiefgefrorenen Backwaren weiterhin etwa 40 % des Marktes aus, während der zugrunde liegende Trend des sinkenden Verbrauchs traditioneller Backwaren anhielt.

Produktion für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in der Slowakei

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Die Produktion von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in der Slowakei stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 6 Kt dieser Produkte hergestellt, was einem Anstieg von 0,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahm die Produktion um 23,1 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 7,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in der Slowakei in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren aus der Slowakei

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Slowakei exportierte im Jahr 2020 40,9 Kt Brot, Gebäck, Kuchen, Kekse und Bäckereierzeugnisse, was einen moderaten Rückgang von 7,4 % im Jahresvergleich darstellt. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Exporte um 10,1 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von -3,5 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 40,2 Kt verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 11,6 %, während der größte Anstieg 2019 mit 9,8 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Slowakei in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 bildeten Tschechien (47,1 % der Exporte in Mengen), Polen (32,1 %) und Ungarn (11,7 %) den Kern der Exporte in Mengen, die zusammen 90,9 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Slowakei in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Exporte von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus der Slowakei auf 121,4 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 5,9 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 5,5 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 112,2 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der höchste Wert 2019 mit 129,0 Mio. US-Dollar erreicht wurde. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 15,0 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Slowakei in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 führten Tschechien (51,0 % der Exporte in Wert), Polen (25,9 %) und Ungarn (8,7 %) die Rangliste der Käufer von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus der Slowakei an, wobei ihr kombinierter Anteil 85,6 % der gesamten Exporte in Wert ausmachte.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Slowakei in Wert, 2017-2020

Importe für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren nach die Slowakei

Importe in Menge, Tsd. t

Die Importe von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in die Slowakei stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 115,6 Kt, was einem Anstieg von 7,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Importe um 25,2 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 7,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Slowakei in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 waren die führenden Herkunftsländer für Importe in Mengen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in die Slowakei Tschechien (34,8 % der Importe in Mengen), Polen (27,7 %) und Deutschland (11,2 %), die zusammen 73,7 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Slowakei in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in die Slowakei stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 260,1 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 9,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Importe um 30,9 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 9,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Slowakei in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 waren Tschechien (32,4 % der Importe in Wert), Polen (23,8 %) und Deutschland (13,1 %) die Hauptherkunftsländer für Importe in Wert, die zusammen 69,3 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Slowakei in Wert, 2017-2020