市场研究

在中国的面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的市场

在中国的面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的市场

发布日期: 3月 29, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，中国烘焙产品市场容量从28.9万吨缩减至22万吨。这一整体物理量的下降伴随着消费者偏好的转变，收入增长推动了对高价值产品的需求增加。在此期间，桃李面包等主要生产商通过“中央工厂+批发”模式扩大新鲜短保质期产品业务，影响了行业结构。

2021年市场容量曾短暂回升至26万吨。这一稳定期恰逢中国焙烤食品糖制品工业协会发布面包师和装饰师国家职业技能标准，旨在提升行业技能水平。同时，便利店和小型零售连锁的快速发展提高了产品可及性，支撑了市场活跃度。

自2022年起，消费者对健康、低糖、无添加产品的明确趋势加速了产品多样化和创新。桃溪满满等新品牌凭借天使投资进入市场，专注于低糖和益生菌产品。与此同时，自动化和冷链物流技术进步提升了生产效率。这些因素推动出口量增长，2023年达到21.6万吨，而国内市场容量随着行业产品升级继续调整。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在中国产量
      1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国在全球面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品产量方面排名第21位。

面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过连续两年的下降后，中国的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品产量在2020年出现回升。2019年，产量达到最低点，为251.3千吨，同比下降0.9%。2020年，产量小幅增长至251.5千吨，与2019年相比变化不大。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.2%)(0.9%)0.1%(0.4%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

中国的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品产值连续第二年下滑。2018年，产值达到最高点，为7.761亿美元，同比增长6.4%。2019年，产值下降2.6%。2020年，产值进一步降至7.398亿美元，同比下降2.1%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化6.4%(2.6%)(2.1%)0.5%
来源：:source SHEV.io

出口面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的来自中国

出口量（千吨）

在连续两年增长后，中国的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品出口量在2020年出现下降。2019年，出口量达到最高点，为156.8千吨，同比增长17.9%。2020年，出口量降至149.1千吨，同比下降4.9%。从2017年到2020年，出口量总体增长13%，年均增长率为4.2%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化0.8%17.9%(4.9%)4.2%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，中国在实物出口方面的伙伴结构呈现多元化特点。日本（占实物出口的20.2%）、香港（18.1%）和菲律宾（7.2%）合计仅占出口总量的45.5%，而剩余的54.5%则分散在众多较小的市场中。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

在连续两年上升后，中国的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品出口额在2020年出现下滑。2019年，出口额达到最高点，为4.716亿美元，同比增长15.9%。2020年，出口额降至4.388亿美元，同比下降7.0%。从2017年到2020年，出口额总体增长15.8%，年均增长率为5.0%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化7.4%15.9%(7.0%)5.0%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，中国在价值出口方面的伙伴结构依然分散。香港（占价值出口的21.5%）、日本（19.0%）和美国（6.4%）合计仅占出口总额的46.9%，没有任何单一国家占据主导份额。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的到中国

进口量（千吨）

中国的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品进口量连续第二年下降。2018年，进口量达到最高点，为168.5千吨，同比增长4.6%。2020年，进口量降至148.6千吨，同比下降8.9%。从2017年到2020年，进口量总体下降7.8%，年均复合增长率为-2.7%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.6%(3.2%)(8.9%)(2.7%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，印度尼西亚（占实物进口的37.5%）、马来西亚（11.1%）和未具体指定的亚洲地区（6.8%）是中国面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品的主要供应方，合计占实物进口总量的55.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

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到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

在连续两年增长后，中国的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品进口额在2020年出现下降。2018年，进口额增长5.1%。2019年，进口额达到最高点，为8.366亿美元。2020年，进口额降至8.197亿美元，同比下降2.0%。从2017年到2020年，进口额总体增长5.8%，年均复合增长率为1.9%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化5.1%2.8%(2.0%)1.9%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，印度尼西亚（占价值进口的23.1%）、香港（22.7%）和马来西亚（8.2%）对中国面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品的价值进口贡献最大，合计占进口总额的54.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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