市场研究

在中国的大蒜的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年起，政府对大蒜电子交易平台的干预措施——包括关停山东问题交易所、推出商品交易中心以稳定价格——提升了市场透明度，抑制了投机行为。与此同时，农户盲目扩大种植面积导致产能过剩，收购价跌至五年最低，种植户亏损严重。2019年，价格大幅上涨吸引大量民间资本涌入，市场投机活跃，带动市场交易量上升。2020年，冷库库存高企，供应充足，尽管略有下滑，但仍支撑了市场交易量。

2021年，市场交易量继续扩大。到2022年，大蒜素提取物市场因口服膳食补充剂使用增加而增长，推动加工用大蒜需求，整体市场交易量保持稳定。然而，2023年北方地区秋播面积增加16.04%，夏收产量增长18.72%，但疫情管控放开后消费者购买力下降，导致市场交易量减少。2024年，大蒜出口量和出口额均增长，东南亚是关键市场；同时，有利的播种天气支持种植面积增加5%。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在中国产量
  1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

大蒜的在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国在全球大蒜产量中稳居首位。

大蒜的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

大蒜的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国的大蒜产量连续第三年实现增长。2020年，中国大蒜产量达到21 345千吨，较2019年增长了1.6%。从2017年到2020年，产量累计增长了6.4%，年复合增长率达到2.1%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.8%	2.0%	1.6%	2.1%

来源：:source SHEV.io

出口大蒜的来自中国

出口量（千吨）

2020年，中国大蒜出口量达到2 254千吨，较上年增长了28.0%。2017年至2020年间，出口量累计增长了31.7%，年化增长率为9.6%。其中，2019年出现了最大幅度的下降，降幅为6.4%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	9.9%	(6.4%)	28.0%	9.6%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，印度尼西亚（占出口量的28.9%）、越南（占出口量的11.8%）和马来西亚（占出口量的6.9%）是中国大蒜的主要进口国，但即使这三个国家合计，也仅占中国大蒜出口总量的47.6%，这表明中国的出口市场伙伴基础相当多元化。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

中国大蒜的跨境出口额连续第二年增长。2020年，中国大蒜出口额达到2 063百万美元，较上年增长了3.6%。然而，从2017年到2020年，出口额整体下降了5.7%，年复合增长率为-1.9%。2018年出口额最低，为1 410百万美元，当年降幅最大，达到35.6%。相比之下，2019年出口额大幅回升，增幅为41.2%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(35.6%)	41.2%	3.6%	(1.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，中国大蒜出口市场分布广泛：印度尼西亚（占出口额的23.7%）、越南（占出口额的16.1%）和马来西亚（占出口额的6.1%）合计仅占出口总额的45.9%，而其余54.1%的出口额则来自众多较小的目的地。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口大蒜的到中国

进口量（千吨）

在观察期内，市场表现出明显的波动性。2017年进口量降至最低点，随后在2018年达到峰值，波动幅度高达1 594倍。2020年，中国大蒜进口量为0.0千吨，较上年大幅增长了61.3%。2018年进口量最高，为0.2千吨。2019年进口量降幅最大，达到99.8%，而2018年的增幅则高达159,277.3%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	159 277.3%	(99.8%)	61.3%	61.4%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，西班牙在中国大蒜进口量中占据主导地位，始终占总进口量的100.0%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

在此期间，市场表现出现了显著波动。2017年进口额跌至最低点，随后在2018年达到峰值，波动幅度为29倍。2020年，中国大蒜进口额为0.0百万美元，较上年增长了58.8%。2018年进口额最高，为0.0百万美元。2019年进口额降幅最大，达到90.8%，而2018年的增幅则高达2,757.8%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2 757.8%	(90.8%)	58.8%	60.8%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，中国大蒜进口额的国家结构高度集中：仅西班牙一国就占总进口额的99.5%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在中国的大蒜的市场

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目录

大蒜的在中国产量

量，2017-2020，千吨

出口大蒜的来自中国

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口大蒜的到中国

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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