市场研究

在意大利的面包、糕饼、蛋糕和饼干的混合物及面团的市场

在意大利的面包、糕饼、蛋糕和饼干的混合物及面团的市场

发布日期: 3月 29, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年，意大利混合面团市场的销量从20.56万吨逐步收缩至19.69万吨。2020年新冠疫情导致许多面包店和食品加工厂因封锁而关闭，工业烘焙混合物的商业需求因此减少，抵消了因限制措施下家庭烘焙增加而带动的零售便捷烘焙混合物需求增长。

2021年市场出现反弹，销量达到21.49万吨，随后在2022年稳定在约21.1万吨左右。在此期间，市场结构发生变化，领先供应商Profimix于2022年被Puratos收购，加强了这家欧洲烘焙预混料主要参与者的市场地位。消费者趋势日益青睐手工和特色烘焙产品，这支撑了相关混合物的需求。

2023年市场出现显著转变，尽管物理销量下降至18.74万吨，但市场价值飙升至5.161亿美元，突显了高端化趋势。这主要受消费者对有机产品和清洁标签烘焙混合物的强烈关注驱动，此类产品占新烘焙产品发布的31%。2024年，意大利烘焙产品出口增加以及新生产技术的采用，推动生产量恢复至14.03万吨，同时健康、冷冻和手工选项的持续需求继续塑造市场格局。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在意大利产量
      1. 5.1.1. 量，2018-2024，千吨
      2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
    2. 5.2. 产量 在欧盟, 2018-2024
      1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
      2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
    3. 5.3. 各国产量（全球），2018-2019
      1. 5.3.1. 各国产量（全球） 量
        1. 5.3.1.1. 各国产量年度动态量，2018-2019，千吨
        2. 5.3.1.2. 各国产量结构量，2018-2019
        3. 5.3.1.3. 各国产量结构动态量，2018-2019
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

面包、糕饼、蛋糕和饼干的混合物及面团的在意大利产量

额，2017-2020，百万美元

意大利面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团产值连续第二年增长。2020年，意大利面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团的产值达到2.469亿美元，较上年大幅增长10.7%。2017年至2020年间，产值下降了31.9%，相当于年均下降12.0%。最低值出现在2018年，为1.919亿美元。最大降幅发生在2018年，达47.0%。最大增幅出现在2019年，为16.2%。

在意大利额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(47.0%)16.2%10.7%(12.0%)
来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

2017年至2020年间，意大利是全球第四大面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团的生产国。

面包、糕饼、蛋糕和饼干的混合物及面团的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

面包、糕饼、蛋糕和饼干的混合物及面团的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

意大利面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团产量连续第二年增长。2020年，意大利生产了13.77万吨面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团，较上年增长1.6%。2017年至2020年间，产量下降了29.4%，相当于年均下降11.0%。最低值出现在2018年，为12.86万吨。最大降幅发生在2018年，达34.1%。最大增幅出现在2019年，为5.3%。

在意大利量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(34.1%)5.3%1.6%(11.0%)
来源：:source SHEV.io

出口面包、糕饼、蛋糕和饼干的混合物及面团的来自意大利

出口量（千吨）

2020年，意大利面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团的出口量为1.94万吨，与2019年相比变化不大。2017年至2020年间，出口量增长了13.6%，相当于年均增长4.3%。最低值出现在2018年，为1.63万吨。最高值出现在2019年，为1.95万吨。最大降幅发生在2018年，为4.8%。最大增幅出现在2019年，达19.9%。

来自意大利：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(4.8%)19.9%(0.4%)4.3%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，法国（占实物出口的12.0%）、西班牙（占实物出口的8.3%）和德国（占实物出口的6.7%）是意大利面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团的主要买家，但即使合计也仅占实物出口总额的27.0%，表明合作伙伴基础广泛多元化。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过两年的增长后，意大利面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团的出口额出现下降。2020年，意大利出口了4 700万美元的面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团，较上年小幅下降5.5%。2017年至2020年间，出口额增长了13.8%，相当于年均增长4.4%。最高值出现在2019年，为4 970万美元。最大增幅出现在2019年，达12.8%。

来自意大利：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化6.7%12.8%(5.5%)4.4%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，出口额的市场基础广泛，法国（占出口额的10.8%）、德国（占出口额的10.2%）和西班牙（占出口额的6.5%）合计仅占总额的27.5%，其余72.5%由众多其他国家分享。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口面包、糕饼、蛋糕和饼干的混合物及面团的到意大利

进口量（千吨）

意大利面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团的进口量连续第三年下降。2020年，进口量为7.87万吨，较2019年小幅下降9.1%。2017年至2020年间，进口量下降了24.3%，相当于年均下降8.9%。

到意大利：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(10.3%)(7.1%)(9.1%)(8.9%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，法国（占实物进口的33.6%）、德国（占实物进口的20.0%）和瑞士（占实物进口的14.4%）构成了实物进口的核心，合计占总流量的68.0%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

意大利面包、糕点、蛋糕和饼干生产用混合料和面团的进口额连续第三年下降。2020年，进口额为1.698亿美元，较2019年适度下降10.0%。2017年至2020年间，进口额下降了19.9%，复合年增长率为-7.1%。

到意大利：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.5%)(10.5%)(10.0%)(7.1%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，法国（占进口额的36.7%）、德国（占进口额的15.9%）和比利时（占进口额的15.7%）一直是进口额的主要来源地，合计占总流量的68.2%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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