市场研究

在乌克兰的蘑菇和松露制品的市场

在乌克兰的蘑菇和松露制品的市场

发布日期: 3月 29, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年，乌克兰预制蘑菇和松露的市场容量从809吨增至1,353吨。这一增长得益于国家对果蔬加工行业的监管为生产活动提供了框架，同时蔬菜保鲜领域的整体趋势，包括政府监督和生产方式变化，也支持了市场扩张。

随后市场容量在2021年降至1,257吨，2022年急剧下滑至740吨。在此期间，行业举办了乌克兰蘑菇日活动，以促进生产者之间的网络联系和技术交流。消费者偏好也开始转向有机产品，但这些因素被更广泛的挑战所抵消，具体细节未在现有资料中体现。

2023年市场反弹至975吨。复苏主要源于有机蘑菇品种的扩展，如香菇、杏鲍菇和彩色平菇，这些品种吸引了消费者兴趣并满足了日益增长的需求。消费者对蘑菇类食品口味的演变进一步支撑了市场的回升。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在乌克兰产量
      1. 5.1.1. 在乌克兰量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在乌克兰额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到乌克兰：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到乌克兰：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 到乌克兰：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 到乌克兰：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到乌克兰：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到乌克兰：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到乌克兰：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到乌克兰：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 到乌克兰：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 到乌克兰：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到乌克兰：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到乌克兰：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自乌克兰：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自乌克兰：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 来自乌克兰：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 来自乌克兰：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自乌克兰：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自乌克兰：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自乌克兰：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自乌克兰：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 来自乌克兰：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 来自乌克兰：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自乌克兰：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自乌克兰：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露制品的在乌克兰产量

量，2017-2020，吨

在2017年至2020年期间，乌克兰是全球加工蘑菇和松露的主要生产国之一，按产量排名第17位。

蘑菇和松露制品的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露制品的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

乌克兰的加工蘑菇和松露产量连续第二年增长。2020年，乌克兰生产了1 025吨加工蘑菇和松露，与2019年相比大幅增长了20.8%。在2017年至2020年期间，产量增长了27.7%，年复合增长率为8.5%。最低产量记录在2018年，为656吨。最大降幅出现在2018年，下降了18.2%。最大增幅则发生在2019年，增长了29.3%。

在乌克兰量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(18.2%)29.3%20.8%8.5%
来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露制品的来自乌克兰

出口量（吨）

乌克兰的加工蘑菇和松露出口量连续第三年下降。2020年，乌克兰出口了43.8吨加工蘑菇和松露，与上一年相比下降了28.9%。在2017年至2020年期间，出口量减少了53%，相当于年化下降率为22.3%。

来自乌克兰：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(10.2%)(26.5%)(28.9%)(22.3%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占实物出口的29.9%）、哈萨克斯坦（占实物出口的18.8%）和白俄罗斯（占实物出口的16.5%）共同吸收了乌克兰加工蘑菇和松露实物出口总量的65.1%，成为主要出口目的地。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自乌克兰：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

经过两年的下降后，乌克兰的加工蘑菇和松露出口额出现增长。2020年，出口额达到99.8千美元，比上一年增长了11.4%。在2017年至2020年期间，出口额下降了37.4%，年复合下降率为14.5%。最低值记录在2019年，为89.6千美元。最大降幅出现在2018年，下降了31.8%。

来自乌克兰：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(31.8%)(17.7%)11.4%(14.5%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占出口额的24.2%）、哈萨克斯坦（占出口额的17.1%）和白俄罗斯（占出口额的14.7%）仍然是出口额结构中的主要目的地，合计占出口总额的56.0%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自乌克兰：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露制品的到乌克兰

进口量（吨）

乌克兰的加工蘑菇和松露进口量连续第二年增长。2020年，进口量达到372.5吨，比2019年增长了13.5%。在2017年至2020年期间，进口量增长了38.7%，年复合增长率为11.5%。最低值记录在2018年，为236.5吨。最大降幅出现在2018年，下降了11.9%。最大增幅则发生在2019年，增长了38.8%。

到乌克兰：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(11.9%)38.8%13.5%11.5%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，中国和波兰共同占据了实物进口总量的82.9%，其余进口量则分散在其他市场。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到乌克兰：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

乌克兰的加工蘑菇和松露进口额连续第二年增长。2020年，进口额达到446.1千美元，比上一年增长了37.3%。在2017年至2020年期间，进口额增长了15%，相当于年化增长率为4.8%。最低值记录在2018年，为285.9千美元。最大降幅出现在2018年，下降了26.3%。

到乌克兰：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(26.3%)13.6%37.3%4.8%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，中国（占进口额的38.8%）、波兰（占进口额的24.6%）和荷兰（占进口额的15.1%）是进口额的主要来源市场，合计占进口总额的78.5%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到乌克兰：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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