市场研究

在瑞士的酪蛋白市场

发布日期: 3月 29, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年间，瑞士酪蛋白市场经历了显著波动。2018年市场规模为487.4吨，市场自由化政策促进了奶酪进口，维持了较高的进口量。在此期间，A2牛奶的试点推出及后续零售上市引起了市场对特殊酪蛋白的兴趣，这种牛奶含有独特的β-酪蛋白成分。2019年市场降至442.2吨，2020年恢复至486.0吨。

2021年市场达到峰值569.7吨，与进口激增同时发生。转折点出现在2022年，不利的气候条件——包括少雪的冬季和干燥的春季——影响了高山奶酪生产及整个乳制品供应链，导致酪蛋白进口大幅减少，市场总量降至391.8吨。

收缩趋势持续至2023年，市场进一步缩减至290.0吨。这一时期，瑞士国内乳制品价格高于邻国，可能抑制了酪蛋白的进口需求。尽管整体奶酪产量有所增长，但未能抵消酪蛋白进口的明显下降。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在瑞士产量
  1. 5.1.1. 在瑞士量产量年度动态，2018-2023，公斤
  2. 5.1.2. 在瑞士额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，公斤
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，公斤
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

酪蛋白在瑞士产量

量，2017-2020，公斤

在2017年至2020年期间，瑞士是全球第26大酪蛋白生产国。

酪蛋白主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

酪蛋白生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的下降后，瑞士的酪蛋白产量开始回升。2020年，瑞士生产了34 760公斤酪蛋白，较2019年增长了2.9%。在2017年至2020年期间，产量下降了22.7%，年复合增长率为-8.2%。最低值出现在2019年，为33 790公斤。最大降幅发生在2018年，下降了23.2%。

在瑞士量产量年度动态，2017-2020，公斤

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(23.2%)	(2.1%)	2.9%	(8.2%)

来源：:source SHEV.io

出口酪蛋白来自瑞士

出口量（吨）

这些年份的市场行为表现出明显的波动性。出口量在2017年达到峰值，在2019年跌至最低点，最高值与最低值之间的差距为2.4倍。2020年，瑞士出口了2.3吨酪蛋白，较2019年大幅增长了81.2%。最低值出现在2019年，为1.3吨。最大降幅发生在2018年，下降了51.8%。

来自瑞士：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(51.8%)	(12.9%)	81.2%	(8.7%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占实物出口的49.3%）、荷兰（占实物出口的21.4%）和法国（占实物出口的11.7%）是瑞士酪蛋白出口的主要市场，合计占出口总量的82.4%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

瑞士的酪蛋白出口额连续第三年下降。2020年，瑞士出口了37 000美元的酪蛋白，较前一年大幅下降了24.6%。在2017年至2020年期间，出口额下降了55.6%，相当于年化下降率为23.7%。

来自瑞士：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(35.5%)	(8.7%)	(24.6%)	(23.7%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，出口额的国家结构高度集中于德国，其份额达到总流量的77.1%，其余份额由其他贸易伙伴占据。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口酪蛋白到瑞士

进口量（吨）

经过两年的下降后，瑞士的酪蛋白进口量开始增加。2020年，进口量总计453.5吨，较前一年强劲增长了10.7%。在2017年至2020年期间，进口量下降了4.3%，相当于年化下降率为1.5%。最低值出现在2019年，为409.7吨。最大降幅发生在2019年，下降了9.8%。

到瑞士：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(4.1%)	(9.8%)	10.7%	(1.5%)

来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，波兰（占实物进口的30.9%）、德国（占实物进口的25.0%）和白俄罗斯（占实物进口的13.0%）在瑞士酪蛋白的实物进口中扮演主导角色，合计占进口总量的68.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

经过两年的减少后，瑞士的酪蛋白进口额开始回升。2020年，瑞士进口了2 574 000美元的酪蛋白，较前一年强劲增长了42.5%。在2017年至2020年期间，进口额增长了22.2%，年复合增长率为6.9%。最低值出现在2019年，为2 574 000美元。最大降幅发生在2019年，下降了12.3%。

到瑞士：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(2.2%)	(12.3%)	42.5%	6.9%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占进口额的30.4%）、波兰（占进口额的28.6%）和白俄罗斯（占进口额的12.8%）继续位居瑞士酪蛋白供应商的前列，合计占进口总额的71.8%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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量，2017-2020，公斤

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