市场研究

在瑞士的火鸡肉及杂碎市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，瑞士火鸡肉市场总量从8,348吨下降至7,590吨，整体收缩了9%。市场在此期间出现波动，2020年曾短暂增至8,462吨，随后几年则加速下滑。

国内火鸡肉产量从2018年的1,932吨上升至2021年的峰值2,203吨，2023年回落至2,153吨。作为主要供应来源的进口量则从2018年的6,425吨持续下降至2023年的5,437吨（2020年除外），进口减少是市场整体萎缩的主要原因。

2024年火鸡肉进口量回升至5,529吨，显示趋势可能转变。行业报告指出，2024年瑞士禽肉供应量增长9.1%，主要原因是国内产量下降而进口增加。瑞士肉类协会Proviande警告称，本地产量下滑可能导致肉类生产向海外转移。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在瑞士产量
  1. 5.1.1. 在瑞士量产量年度动态，2018-2023，吨
  2. 5.1.2. 在瑞士额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

火鸡肉及杂碎在瑞士产量

量，2017-2020，吨

火鸡肉及杂碎主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

火鸡肉及杂碎生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

瑞士的火鸡肉及内脏产量连续第二年增长。2020年，瑞士生产了2 127吨火鸡肉及内脏，与2019年相比仅出现小幅波动。回顾过去一年，从2017年到2020年，产量增长了9.5%，相当于年均增长率为3.1%。最低值出现在2018年，为1 932吨。最大降幅发生在2018年，下降了0.6%。最大增幅则出现在2019年，增长了9.5%。

在瑞士量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(0.6%)	9.5%	0.5%	3.1%

来源：:source SHEV.io

出口火鸡肉及杂碎来自瑞士

出口量（吨）

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动较大。2019年，瑞士的火鸡肉及内脏出口量达到最低点，仅为0.1吨，比2018年下降了99.1%。相比之下，最高值出现在2018年，为9吨。最大增幅也发生在2018年，增长了224.9%。从峰值到谷底的比率高达114倍。

来自瑞士：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	224.9%	(99.1%)	n/a	-

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，瑞士的火鸡肉及内脏出口国结构高度集中：仅德国就占据了总流量的92.3%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

市场在整个时间段内呈现出不稳定的趋势。2019年，瑞士的火鸡肉及内脏跨境出货总额达到最低点，为1千美元，比2018年减少了96.6%。最高值出现在2018年，为44千美元。最大增幅也发生在2018年，增长了207.3%。从峰值到谷底的差异达到29倍。

来自瑞士：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	207.3%	(96.6%)	n/a	-

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国和法国共同构成了瑞士火鸡肉及内脏的主要买家群体，在价值方面占据了总出口的100.0%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口火鸡肉及杂碎到瑞士

进口量（吨）

经过两年的下降后，瑞士的火鸡肉及内脏进口量开始回升。2020年，瑞士进口了6 335吨火鸡肉及内脏，比过去一年增长了2.0%。从2017年到2020年，进口量下降了31.3%，年均复合增长率为-11.8%。最低值出现在2019年，为6 213吨。最大降幅发生在2018年，下降了30.4%。

到瑞士：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(30.4%)	(3.3%)	2.0%	(11.8%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，匈牙利（占进口量的27.3%）、德国（占进口量的23.9%）和巴西（占进口量的17.3%）是瑞士火鸡肉及内脏进口的主要来源地，合计占据了总流量的68.5%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

经过两年的下滑后，瑞士的火鸡肉及内脏进口额开始增长。2020年，进口额达到43 271千美元，比前一年小幅增长了2.0%。从2017年到2020年，进口额下降了6.9%，年均复合增长率为-2.3%。最低值出现在2019年，为42 415千美元。最大降幅发生在2018年，下降了5.3%。

到瑞士：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(5.3%)	(3.6%)	2.0%	(2.3%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占进口额的27.7%）、匈牙利（占进口额的27.1%）和法国（占进口额的16.2%）一直是瑞士火鸡肉及内脏进口的主要目的地，合计占据了总流量的71.0%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在瑞士的火鸡肉及杂碎市场

以往报告观察

目录

火鸡肉及杂碎在瑞士产量

量，2017-2020，吨

出口火鸡肉及杂碎来自瑞士

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口火鸡肉及杂碎到瑞士

进口量（吨）

进口额（千美元）

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