市场研究

在瑞士的家禽肉及杂碎市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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瑞士禽肉及内脏市场总量从2018年的24万吨增长至2022年的峰值26.3万吨。这一扩张最初得益于2018年国内禽肉产量增长5.8%，以及消费者持续从牛肉和猪肉转向禽肉的消费习惯转变。市场对进口的依赖，特别是占进口量40%的巴西鸡胸肉，帮助满足了国内产量无法完全覆盖的特定需求。

从2020年起，市场增长加速，主要受人均消费量上升（2022年达到14.99公斤）和进口增加推动。2022年，由于国内产量和进口增长，禽肉可用量上升2.6%。然而，2023年肉类总供应量下降3.5%，导致禽肉市场总量小幅收缩至25.96万吨，尽管禽肉消费相比其他肉类仍保持韧性。

结构性变化，如禽肉养殖场整合和国内消费份额提升至66.3%，塑造了整个时期的市场格局。零售肉类销售保持稳定，禽肉作为关键品类，反映了其在瑞士饮食中的稳固地位。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在瑞士产量
  1. 5.1.1. 在瑞士量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在瑞士额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

家禽肉及杂碎在瑞士产量

量，2017-2020，千吨

家禽肉及杂碎主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

家禽肉及杂碎生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，瑞士生产了211.2千吨禽肉及内脏，与2019年相比小幅增长了5.3%。从2017年到2020年，产量增长了14.7%，相当于年均增长4.7%。其中，2019年出现了最大降幅，下降了0.5%；而2018年则录得最大增幅，增长了9.5%。

在瑞士量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	9.5%	(0.5%)	5.3%	4.7%

来源：:source SHEV.io

出口家禽肉及杂碎来自瑞士

出口量（吨）

这些年间，市场行为表现出明显的波动性。从2017年的高点跌至2019年的低点，出口量变化了7.2倍。2020年，瑞士禽肉及内脏出口量为607吨，同比增长27.4%。最低值出现在2019年，为477吨。最大降幅发生在2018年，下降了84.2%。

来自瑞士：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(84.2%)	(12.2%)	27.4%	(43.8%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，德国和奥地利是瑞士禽肉及内脏出口的主要目的地，合计占总出口量的83.8%，其余份额则由其他市场分摊。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

瑞士禽肉及内脏出口额连续第二年增长。2020年，出口额达到600万美元，较2019年上升22.4%。从2017年到2020年，出口额增长了17.9%，相当于年均增长5.6%。最低值出现在2018年，为460万美元。同年也录得最大降幅，下降了9.7%。

来自瑞士：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(9.7%)	6.6%	22.4%	5.6%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，奥地利是瑞士禽肉及内脏的主要市场，占出口总额的79.5%，而其他目的地则构成较小的份额。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口家禽肉及杂碎到瑞士

进口量（吨）

瑞士禽肉及内脏进口量连续第三年下降。2020年，瑞士进口了约35 905吨禽肉及内脏，较前一年减少7.3%。2017年至2020年间，进口量下降了20.5%，年均复合增长率为负7.3%。

到瑞士：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(13.9%)	(0.4%)	(7.3%)	(7.3%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，巴西（占进口量的40.2%）、德国（占进口量的15.3%）和法国（占进口量的13.6%）是瑞士禽肉及内脏进口的主要来源国，合计占总进口量的69.2%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

瑞士禽肉及内脏进口额连续第二年下降。2020年，进口额录得1.851亿美元，较前一年减少4.7%。2017年至2020年间，进口额下降了4.7%，相当于年均下降1.6%。最高值出现在2018年，为2.114亿美元。最大降幅发生在2019年，下降了8.1%；而最大增幅则出现在2018年，增长了8.8%。

到瑞士：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	8.8%	(8.1%)	(4.7%)	(1.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，巴西（占进口额的24.0%）、法国（占进口额的22.6%）和德国（占进口额的19.6%）是瑞士禽肉及内脏的主要供应国，合计占进口总额的66.2%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在瑞士的家禽肉及杂碎市场

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家禽肉及杂碎在瑞士产量

量，2017-2020，千吨

出口家禽肉及杂碎来自瑞士

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口家禽肉及杂碎到瑞士

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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