市场研究

在瑞士的黑小麦市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年间，瑞士小黑麦产量维持在47,000吨左右，波动幅度不大。有机小黑麦市场份额在2019年突破10%，2020年有300家农场转向有机种植方式，这支撑了有机小黑麦的需求。在此期间，小黑麦主要用作饲料谷物，但Triticale+育种项目和Tripanem等特色品种旨在推动其进入人类消费领域。

2021年，由于饲料谷物和面包谷物均遭遇天气相关的减产，产量骤降至37,747吨，导致进口增加。在全球小麦价格高企的背景下，谷物边境保护措施有所减弱，影响了市场环境。2022年产量部分恢复至42,854吨，但市场紧张局势持续，促使瑞士谷物协会（Swiss Granum）要求提高进口配额，因为现有边境机制难以适应波动市场。

到2023年，产量再次下降至36,100吨。持续的品种试验和田间日活动继续评估小黑麦的农艺特性，其在有机农业中因需肥量低和抑制杂草能力而受到重视。2024年，小黑麦被认定为可持续营养的未来食品，但预计种植面积将减少19.2%，表明该行业仍在持续调整中。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在瑞士产量
  1. 5.1.1. 在瑞士量产量年度动态，2018-2023，吨
  2. 5.1.2. 在瑞士额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

黑小麦在瑞士产量

量，2017-2020，吨

在全球范围内，瑞士在2017年至2020年间是第23大黑小麦生产国。

黑小麦主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

黑小麦生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的下滑后，瑞士的黑小麦产量开始回升。2020年，瑞士生产了46 872吨黑小麦，较前一年小幅增长1.3%。然而，从2017年到2020年整体来看，产量下降了8.9%，相当于年均下降3.0%。产量最低点出现在2019年，为46 260吨。最大的降幅则发生在2018年，下降了7.9%。

在瑞士量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(7.9%)	(2.3%)	1.3%	(3.0%)

来源：:source SHEV.io

出口黑小麦来自瑞士

出口量（吨）

在此期间，市场表现出现了显著波动。出口量在2017年达到峰值，2020年跌至最低点，两者相差460倍。2020年，瑞士的黑小麦出口量降至0.0吨，较前一年大幅收缩99.8%。最大的增长发生在2019年，增幅高达3,270.2%。

来自瑞士：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(97.1%)	3 270.2%	(99.8%)	(87.0%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，瑞士的黑小麦实物出口高度集中于立陶宛，其份额占出口总量的97.2%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

市场在此期间表现出明显的波动性。出口额在2017年达到顶峰，2020年跌至谷底，两者相差1,518倍。2020年，瑞士的黑小麦跨境出口额降至0.0千美元，较前一年大幅下降99.9%。最大的增长发生在2019年，增幅为108.8%。

来自瑞士：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(57.8%)	108.8%	(99.9%)	(91.3%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，瑞士黑小麦的出口额主要流向立陶宛和克罗地亚，这两个国家合计占出口总额的99.7%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口黑小麦到瑞士

进口量（吨）

观察期内，市场显示出波动迹象。进口量在2017年达到高点，2019年跌至低点，两者相差1.9倍。2020年，瑞士进口了{value_last_year}吨黑小麦，较前一年大幅增长82.2%。进口量最低点出现在2019年，为249.4吨。最大的降幅发生在2018年，下降了29.3%。

到瑞士：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(29.3%)	(24.5%)	82.2%	(0.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，法国（占实物进口量的47.9%）、德国（占30.5%）和奥地利（占19.8%）在瑞士的黑小麦实物进口中占据主导地位，这三个国家合计占进口总量的98.3%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动较大。进口额在2017年达到峰值，2019年跌至最低点，两者相差3.5倍。2020年，瑞士的黑小麦进口额总计120.6千美元，较2019年增长70.1%。进口额最低点出现在2019年，为70.9千美元。最大的降幅发生在2018年，下降了56.5%。

到瑞士：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(56.5%)	(34.2%)	70.1%	(21.3%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，瑞士黑小麦进口额的主要来源国是法国（占进口额的40.6%）、奥地利（占35.3%）和德国（占21.8%），这三个国家合计占进口总额的97.7%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

黑小麦在瑞士产量

量，2017-2020，吨

出口黑小麦来自瑞士

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口黑小麦到瑞士

进口量（吨）

进口额（千美元）

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