市场研究

在瑞士的干去壳蚕豆和马豆市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，瑞士去壳干蚕豆和蚕豆市场波动显著，销量从3495吨波动至2019年峰值3764吨，随后在2020年降至2425吨。2021年市场出现强劲复苏，销量回升至3212吨，这得益于进口量激增至1673吨。2022年销量小幅上升至3484吨后，2023年再次收缩至2679吨。国内产量呈现类似轨迹，从2019年超过3000吨下降至2023年的1357吨。

到2024年，该产品正经历逐步复苏，从大宗商品转向利基产品，在沙拉、汤品、炖菜及烘焙面粉等领域的应用不断扩大。这一转变由消费者对本地可持续食品的偏好以及豆类的营养价值所驱动。行业消息人士指出蚕豆市场存在未开发潜力，当前需求超过供应。与此同时，瑞士新企业注册数量创下纪录，表明农业食品领域（包括豆类产品）可能有新参与者进入。进口量微调至1290吨，暗示市场正处于调整期。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在瑞士产量
  1. 5.1.1. 在瑞士量产量年度动态，2018-2023，吨
  2. 5.1.2. 在瑞士额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

干去壳蚕豆和马豆在瑞士产量

量，2017-2020，吨

干去壳蚕豆和马豆主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

干去壳蚕豆和马豆生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，瑞士生产了1 930吨干去壳蚕豆和马豆，与上一年相比急剧下降了39.0%。从2017年到2020年，产量下降了36.2%，相当于年均下降13.9%。最高产量出现在2019年，达到3 163吨。最大增幅也出现在2019年，增长了21.0%。

在瑞士量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(13.6%)	21.0%	(39.0%)	(13.9%)

来源：:source SHEV.io

出口干去壳蚕豆和马豆来自瑞士

出口量（吨）

在观察期内，市场显示出波动迹象。进口量在2017年的高点和2019年的低点之间波动了13.6倍。2020年，瑞士干去壳蚕豆和马豆的出口量为1.2吨，与上一年相比基本保持不变。

来自瑞士：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	n/a	n/a	0.1%	(58.1%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，法国一直是瑞士干去壳蚕豆和马豆的主要出口目的地，持续吸收了实物出口总量的93.6%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，瑞士干去壳蚕豆和马豆的出口额达到1.2千美元，比上一年下降了11.3%。从2017年到2020年，出口额下降了94.6%，相当于年均下降62.1%。

来自瑞士：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	n/a	n/a	(11.3%)	(62.1%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，出口额的国家结构高度集中：仅法国就占总流量的95.6%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口干去壳蚕豆和马豆到瑞士

进口量（吨）

瑞士干去壳蚕豆和马豆的进口量连续第二年下降。2020年，进口量为496.4吨，比上一年下降了17.5%。从2017年到2020年，进口量下降了41.7%，年均复合增长率为-16.5%。最高进口量出现在2018年，为881.5吨。最大降幅出现在2019年，下降了31.7%。最大增幅出现在2018年，增长了3.5%。

到瑞士：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	3.5%	(31.7%)	(17.5%)	(16.5%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，德国（占实物进口量的53.2%）、立陶宛（占实物进口量的12.2%）和奥地利（占实物进口量的11.1%）在实物进口的国家结构中始终占据领先地位，合计占总流量的76.5%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

2020年，瑞士干去壳蚕豆和马豆的进口额达到652.4千美元，比2019年增长了2.5%。从2017年到2020年，进口额下降了10.3%，年均复合增长率为-3.6%。最低进口额出现在2019年，为636.6千美元。最高进口额出现在2018年，为788.1千美元。最大降幅出现在2019年，下降了19.2%。最大增幅出现在2018年，增长了8.3%。

到瑞士：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	8.3%	(19.2%)	2.5%	(3.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，德国（占进口额的48.2%）、奥地利（占进口额的10.9%）和法国（占进口额的8.7%）是瑞士干去壳蚕豆和马豆进口额地理分布中的主要目的地，合计占总流量的67.9%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

干去壳蚕豆和马豆在瑞士产量

量，2017-2020，吨

出口干去壳蚕豆和马豆来自瑞士

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口干去壳蚕豆和马豆到瑞士

进口量（吨）

进口额（千美元）

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