市场研究

在瑞典的熏鲑鱼市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年，瑞典烟熏三文鱼市场出现收缩，产量从超过3000吨降至约1700吨。这一下滑主要受新食品安全指南影响，该指南要求鱼类在烟熏前必须冷冻，增加了生产环节。同时，消费者对传统烟熏三文鱼潜在健康风险的认知提高，可能抑制了需求。

2021年市场强劲反弹，总销量达到3447吨，这得益于消费者对高端和可持续来源产品的兴趣增强。屡获最佳冷熏三文鱼奖项的Bergmans Fisk提升了品类信誉和需求。然而，2022年瑞典食品局对真空包装烟熏三文鱼中李斯特菌的公开警告引发安全担忧，导致市场小幅下滑至3182吨。

随后几年贸易流向有所调整。2021年激增的进口量从2022年至2024年呈下降趋势，这与2023年宏观经济不确定性和衰退压力时期相吻合。行业持续适应变化，主要品牌利用人工智能和数字营销工具在变化环境中吸引消费者。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2022
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2022
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2022
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2022
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在瑞典产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2022，吨
  2. 5.1.2. 额，2018-2022，千美元
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，吨
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，千美元
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到瑞典：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到瑞典：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到瑞典：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到瑞典：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到瑞典：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到瑞典：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到瑞典：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到瑞典：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到瑞典：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到瑞典：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到瑞典：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到瑞典：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自瑞典：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自瑞典：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自瑞典：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自瑞典：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自瑞典：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自瑞典：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自瑞典：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自瑞典：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自瑞典：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自瑞典：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自瑞典：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自瑞典：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

熏鲑鱼在瑞典产量

额，2017-2020，千美元

瑞典的烟熏三文鱼产值连续第二年下降。2019年，瑞典烟熏三文鱼产值为25 174千美元，而到2020年，这一数字下降了26.1%，降至25 174千美元。从2018年到2020年，产值累计下降了44.1%，相当于年均下降17.6%。

在瑞典额产量年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	n/a	(24.3%)	(26.1%)	-

来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，吨

瑞典的烟熏三文鱼产量连续第二年下降。2019年，瑞典生产了1 719吨烟熏三文鱼，而到2020年，产量下降了27.6%，降至1 719吨。在2018年至2020年期间，产量累计下降了42.9%，复合年增长率为-17.0%。

在瑞典量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	n/a	(21.1%)	(27.6%)	-

来源：:source SHEV.io

出口熏鲑鱼来自瑞典

出口量（吨）

瑞典的烟熏三文鱼出口量连续第三年下降。2019年，出口量为642吨，而到2020年，出口量下降了2.8%，降至642吨。从2017年到2020年，出口量累计下降了23.2%，相当于年均下降8.4%。

来自瑞典：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(6.4%)	(15.6%)	(2.8%)	(8.4%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占出口量的26.5%）、挪威（占出口量的17.5%）和澳大利亚（占出口量的13.0%）是烟熏三文鱼出口的主要目的地，这三个国家合计占出口总量的57.0%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞典：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

经过两年的下降后，瑞典的烟熏三文鱼出口额在2020年有所回升。2019年，出口额为12 633千美元，而到2020年，出口额小幅增长至12 665千美元，与上一年相比变化不大。从2017年到2020年，出口额累计下降了23.1%，相当于年均下降8.4%。其中，2019年录得最低值12 633千美元，当年降幅最大，为15.5%。

来自瑞典：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(9.2%)	(15.5%)	0.3%	(8.4%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占出口额的34.1%）、挪威（占出口额的16.4%）和澳大利亚（占出口额的13.1%）在出口额结构中始终占据领先地位，这三个国家合计占出口总额的63.6%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞典：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口熏鲑鱼到瑞典

进口量（吨）

瑞典的烟熏三文鱼进口量连续第三年下降。2019年，进口量为1 232吨，而到2020年，进口量小幅下降0.7%，降至1 232吨。在2017年至2020年期间，进口量累计下降了26.2%，复合年增长率为-9.6%。

到瑞典：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(6.8%)	(20.3%)	(0.7%)	(9.6%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰（占进口量的43.3%）、挪威（占进口量的25.6%）和德国（占进口量的23.0%）是瑞典烟熏三文鱼进口的主要来源地，这三个国家合计占进口总量的91.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞典：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

瑞典的烟熏三文鱼进口额连续第三年下降。2019年，进口额为20 422千美元，而到2020年，进口额下降了8.4%，降至20 422千美元。从2017年到2020年，进口额累计下降了32.3%，相当于年均下降12.2%。

到瑞典：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(2.6%)	(24.1%)	(8.4%)	(12.2%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰（占进口额的43.3%）、挪威（占进口额的27.4%）和德国（占进口额的21.4%）是瑞典烟熏三文鱼进口的主要来源地，这三个国家合计占进口总额的92.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞典：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在瑞典的熏鲑鱼市场

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目录

熏鲑鱼在瑞典产量

额，2017-2020，千美元

量，2017-2020，吨

出口熏鲑鱼来自瑞典

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口熏鲑鱼到瑞典

进口量（吨）

进口额（千美元）

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