市场研究

在欧洲的去壳蛋及蛋黄的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2019年，欧洲去壳鸡蛋及蛋黄市场总量达到136.4万吨，主要得益于消费者逐渐转向有机、散养和无笼养殖等替代养殖方式。行业为这一转型提供资金支持，并努力改善动物福利，这些举措在初期推动了生产结构的调整。

2020年市场总量收缩至119.7万吨，2021年回升至130.5万吨，但到2023年又降至108.9万吨。这一下降主要源于高致病性禽流感疫情爆发，导致大量蛋鸡被扑杀，供应减少。与此同时，通胀压力和购买力下降促使鸡蛋作为廉价蛋白质来源的消费增加，尽管供应短缺，需求端仍面临紧张局面。

2024年，欧盟实施了更新的鸡蛋标签规定，要求明确标注'最佳食用日期'并提供冷藏储存建议。行业继续向散养和有机生产系统转型，并制定了扩大产能的雄心计划，以满足不断变化的消费者偏好。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在欧洲产量
  1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

去壳蛋及蛋黄的在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

去壳蛋及蛋黄的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

去壳蛋及蛋黄的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的增长，欧洲的去壳鸡蛋和蛋黄产量出现下降。2020年，欧洲生产了1 302.3千吨去壳鸡蛋和蛋黄，较前一年下降了1.8%。从2017年到2020年，产量增长了16.6%，相当于年均增长5.2%。最高产量出现在2019年，达到1 325.7千吨。最大增幅发生在2018年，增长了10.6%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	10.6%	7.3%	(1.8%)	5.2%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，欧洲去壳鸡蛋和蛋黄的产值达到59 017百万美元，较前一年增长了19.6%。从2017年到2020年，产值增长了29.3%，相当于年均增长9.0%。最大降幅出现在2019年，下降了5.1%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	14.0%	(5.1%)	19.6%	9.0%

来源：:source SHEV.io

出口去壳蛋及蛋黄的来自欧洲

出口量（千吨）

经过两年的下降，欧洲的去壳鸡蛋和蛋黄出口开始增长。2020年，出口量达到277.8千吨，较前一年增长了52.4%。从2017年到2020年，出口量下降了8.2%，相当于年均下降2.8%。最低出口量出现在2019年，为182.3千吨。最大降幅发生在2018年，下降了38.7%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(38.7%)	(1.6%)	52.4%	(2.8%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，瑞士是欧洲去壳鸡蛋和蛋黄出口的主要伙伴，占总流量的2.2%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

欧洲去壳鸡蛋和蛋黄的出口额连续第二年下降。2020年，出口额记录为814.3百万美元，较前一年下降了6.1%。最高出口额出现在2018年，达到929.6百万美元。最大降幅发生在2019年，下降了6.8%。最大增幅发生在2018年，增长了13.2%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	13.2%	(6.8%)	(6.1%)	(0.3%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，瑞士是欧洲去壳鸡蛋和蛋黄的主要出口市场，吸收了总出口额的2.7%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口去壳蛋及蛋黄的到欧洲

进口量（千吨）

欧洲的去壳鸡蛋和蛋黄进口量连续第二年下降。2020年，进口量为172.5千吨，较2019年显著减少了21.9%。从2017年到2020年，进口量下降了27.7%，相当于年均下降10.2%。最高进口量出现在2018年，达到244.7千吨。最大增幅发生在2018年，增长了2.6%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.6%	(9.8%)	(21.9%)	(10.2%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，未具体指定的欧洲地区是欧洲去壳鸡蛋和蛋黄进口的主要市场，占总流量的0.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

欧洲去壳鸡蛋和蛋黄的进口额连续第二年下降。2020年，进口总额为767.4百万美元，较2019年下降了3.6%。在2017年至2020年期间，进口额下降了4.4%，复合年增长率为-1.5%。最高进口额出现在2018年，达到891.1百万美元。最大降幅发生在2019年，下降了10.7%。最大增幅发生在2018年，增长了11.1%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	11.1%	(10.7%)	(3.6%)	(1.5%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国（占进口额的1.0%）、印度（占进口额的0.6%）和阿根廷（占进口额的0.6%）是欧洲去壳鸡蛋和蛋黄的主要供应国，它们的合计份额达到总进口额的2.2%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在欧洲的去壳蛋及蛋黄的市场

以往报告观察

目录

去壳蛋及蛋黄的在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口去壳蛋及蛋黄的来自欧洲

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口去壳蛋及蛋黄的到欧洲

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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