市场研究

在欧洲的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2019年欧洲牛肉和水牛肉市场总量达到976.8万吨，但2020年降至899.2万吨。同期市场价值从6629亿美元大幅下跌至4187亿美元。2021年市场总量强劲反弹至993.7万吨，随后因通胀高企和生产成本（尤其是饲料和能源成本）上升，2022年总量回落至878.4万吨。2023年市场总量稳定在866.1万吨左右，这得益于澳大利亚、阿根廷和印度牛肉产量的增加，填补了供应缺口。

在此期间，消费者偏好明显转向可持续、可追溯和高端牛肉产品。市场还出现了培育肉等新细分领域，反映了行业更广泛的创新趋势。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在欧洲产量
  1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

牛肉和水牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，欧洲生产了9 542千吨牛肉和水牛肉，与上一年相比小幅下降了2.0%。从2017年到2020年，产量下降了2.9%，相当于年均下降1.0%。最低产量出现在2018年，为9 484千吨。最大降幅发生在2018年，下降了3.5%。最大增幅则出现在2019年，增长了2.6%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.5%)	2.6%	(2.0%)	(1.0%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

欧洲的牛肉和水牛肉产值连续第二年下降。2020年，欧洲牛肉和水牛肉的产值达到55 764百万美元，比2019年下降了1.9%。在2017年至2020年期间，产值下降了7.2%，年复合增长率为-2.4%。最高产值出现在2018年，为63 013百万美元。最大降幅发生在2019年，下降了9.8%。最大增幅则出现在2018年，增长了4.9%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.9%	(9.8%)	(1.9%)	(2.4%)

来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自欧洲

出口量（千吨）

2020年，欧洲出口的牛肉和水牛肉数量为2 212千吨，与2019年相比小幅下降了4.6%。最低出口量出现在2018年，为2 193千吨。最高出口量则出现在2019年，为2 319千吨。最大增幅发生在2019年，增长了5.7%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(1.4%)	5.7%	(4.6%)	(0.2%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，欧洲的牛肉和水牛肉出口到了许多不同的市场，即使是最大的目的地——香港、哈萨克斯坦和土耳其——合计也只占实物出口总量的2.6%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

欧洲牛肉和水牛肉的出口额连续第二年下降。2020年，欧洲出口了12 928百万美元的牛肉和水牛肉，比上一年中度下降了4.5%。在2017年至2020年期间，出口额下降了4.9%，年复合增长率为-1.7%。最高出口额出现在2018年，为14 572百万美元。最大降幅发生在2019年，下降了7.1%。最大增幅则出现在2018年，增长了7.2%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	7.2%	(7.1%)	(4.5%)	(1.7%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年的数据显示，欧洲牛肉和水牛肉的出口额并未集中在少数关键市场：瑞士（占出口额的0.9%）、以色列（占出口额的0.8%）和香港（占出口额的0.7%）合计仅占总流量的2.4%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到欧洲

进口量（千吨）

2020年，欧洲进口了约1 662千吨牛肉和水牛肉，与2019年相比大幅下降了29.4%。从2017年到2020年，进口量下降了35.2%，相当于年均下降13.5%。最大增幅发生在2019年，增长了11.3%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(17.6%)	11.3%	(29.4%)	(13.5%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，欧洲牛肉和水牛肉的实物进口分散在众多市场中，巴西（占实物进口的4.5%）、巴拉圭（占实物进口的3.1%）和阿根廷（占实物进口的2.3%）合计仅占总流量的9.9%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

欧洲的牛肉和水牛肉进口额连续第二年下降。2020年，欧洲进口了13 737百万美元的牛肉和水牛肉，比上一年中度下降了8.5%。从2017年到2020年，进口额下降了9.4%，相当于年均下降3.2%。最高进口额出现在2018年，为16 158百万美元。最大增幅发生在2018年，增长了6.6%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	6.6%	(7.0%)	(8.5%)	(3.2%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，牛肉和水牛肉的进口市场没有单一的主导者：巴西（占进口额的4.4%）、阿根廷（占进口额的3.9%）和乌拉圭（占进口额的2.5%）合计仅占进口总额的10.8%，而许多较小的贸易伙伴各自所占份额都较为有限。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在欧洲的牛肉和水牛肉市场

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目录

牛肉和水牛肉在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口牛肉和水牛肉来自欧洲

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口牛肉和水牛肉到欧洲

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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