市场研究

在意大利的蘑菇和松露制品的市场

在意大利的蘑菇和松露制品的市场

发布日期: 3月 29, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，意大利预制蘑菇和松露市场的发展受到监管框架的深刻影响。初期阶段，市场在DPR 376/1995等既有法规下运行，这些法规规定了具体的保存方法、标签上的科学命名要求以及授权企业处理蘑菇的资质，为商业活动提供了稳定基础。2020年，卫生部发布了关于加强干制和冷冻野生蘑菇质量的强化指南，提升了食品安全监测和可追溯性要求。这一监管收紧恰逢市场容量收缩11%至26,543吨，这可能反映了不合规产品供应量的减少。

2020年市场容量下降后，市场价值开始显著上升，2021年增长21%至2.527亿美元，尽管物理容量略有下降。到2022年，监管重点转向更新药用蘑菇标准以及修订区域可商业化物种清单，例如拉齐奥大区的修订。这一时期，市场容量恢复至29,521吨，价值进一步飙升19.5%至3.02亿美元，这得益于对产品来源和进口控制的加强审查，特别是针对来自中国的蘑菇。

2023年，市场容量稳定在28,630吨，而价值继续攀升至3.069亿美元。在整个观察期内，稳定的监管基础和不断演变的以质量为重点的措施相互作用，导致市场容量出现波动，但整体货币价值展现出韧性增长。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在意大利产量
      1. 5.1.1. 在意大利量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在意大利额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露制品的在意大利产量

量，2017-2020，吨

在全球范围内，意大利在2017年至2020年间是第七大加工蘑菇和松露生产国。

蘑菇和松露制品的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露制品的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，意大利生产了17 247吨加工蘑菇和松露，较前一年下降了5.0%。在2017年至2020年期间，产量下降了4.4%，年复合增长率为-1.5%。最高产量出现在2019年，达到18 154吨。最大增幅也发生在2019年，为1.0%。

在意大利量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.4%)1.0%(5.0%)(1.5%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，意大利加工蘑菇和松露的产值达到2.311亿美元，较2019年增长了4.6%。在2017年至2020年期间，产值增长了4.3%，年复合增长率为1.4%。最低产值出现在2019年，为2.21亿美元。最大降幅也发生在2019年，为0.7%。

在意大利额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化0.5%(0.7%)4.6%1.4%
来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露制品的来自意大利

出口量（吨）

在连续两年增长后，意大利加工蘑菇和松露的出口量出现下滑。2020年，出口量为3 434吨，较前一年温和下降了6.2%。在2017年至2020年期间，出口量增长了13.7%，年复合增长率为4.4%。最高出口量出现在2019年，为3 662吨。最大增幅发生在2018年，达到10.9%。

来自意大利：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.9%9.3%(6.2%)4.4%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，意大利的加工蘑菇和松露出口到多个国家，即使最大的目的地——美国、英国和德国——合计仅占实物出口总量的36.9%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

意大利加工蘑菇和松露的出口额连续第三年增长。2020年，出口额达到4.6023亿美元，较前一年增长了3.2%。在2017年至2020年期间，出口额增长了24%，相当于年化增长率为7.4%。

来自意大利：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化11.9%7.4%3.2%7.4%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，美国（占出口额的13.1%）、法国（占出口额的12.0%）和德国（占出口额的11.3%）构成了意大利加工蘑菇和松露的最大买家群体，但它们的合计贡献仅占出口总额的36.5%，反映出多元化的国家结构。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露制品的到意大利

进口量（吨）

2020年，意大利加工蘑菇和松露的进口量为12 731吨，较前一年下降了17.0%。在2017年至2020年期间，进口量下降了28.3%，年复合增长率为-10.5%。最大降幅发生在2018年，为17.7%。最大增幅出现在2019年，为4.9%。

到意大利：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(17.7%)4.9%(17.0%)(10.5%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，波兰（占实物进口量的35.1%）、西班牙（占实物进口量的29.3%）和荷兰（占实物进口量的22.2%）继续主导意大利加工蘑菇和松露的供应商名单，合计占实物进口总量的86.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

2020年，意大利加工蘑菇和松露的进口额总计2.3848亿美元，较2019年下降了5.2%。在2017年至2020年期间，进口额下降了13.7%，年复合增长率为-4.8%。最大降幅发生在2018年，为13.2%。最大增幅出现在2019年，为4.9%。

到意大利：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(13.2%)4.9%(5.2%)(4.8%)
来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，波兰（占进口额的34.5%）、西班牙（占进口额的26.6%）和荷兰（占进口额的19.4%）仍然是进口额方面的关键合作伙伴，合计占进口总额的80.5%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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