市场研究

在欧洲的芥末粉和调制芥末市场

发布日期: 3月 29, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

欧洲芥末粉和成品芥末市场在2019年达到23.67万吨，初期增长得益于产品多样化，包括芥末粉、芥末油和芥末酱，扩大了消费者吸引力。然而，到2020年，市场量下降至22.37万吨，原因是部分地区减少使用植物保护产品，影响了芥末种植产量。

2021年市场量进一步收缩至18.52万吨，主要由于地缘政治紧张局势扰乱了来自俄罗斯和乌克兰的芥末籽供应，这两个国家是欧洲的关键生产国。2022年乌克兰战争加剧了这种情况，导致普遍短缺和价格上涨。作为回应，市场在2023年部分恢复至19.66万吨，主要制造商通过长期合同确保原材料供应，同时本地芥末品种的推广增强了供应安全性。

2023年市场量显著反弹至23.11万吨，接近中断前水平。这一复苏与产品多样化加强以及消费者对可持续和有机芥末的需求上升相吻合，自2020年以来有机芥末需求增长了56%。到2024年，全球推出超过380种新芥末产品，欧洲开设旗舰芥末精品店，表明该行业持续创新和直接消费者参与。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在欧洲产量
  1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

芥末粉和调制芥末在欧洲产量

量，2017-2020，吨

芥末粉和调制芥末主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

芥末粉和调制芥末生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

欧洲的芥末粉和调制芥末产量连续第二年下降。2020年，欧洲生产了230 257吨芥末粉和调制芥末，较前一年下降了4.4%。在2017年至2020年期间，产量下降了3.1%，年复合增长率为1.0%。最高产量记录在2018年，达到249 040吨。最大增幅出现在2018年，为4.8%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.8%	(3.3%)	(4.4%)	(1.0%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

欧洲的芥末粉和调制芥末产值连续第二年增长。2020年，欧洲芥末粉和调制芥末的产值达到15.62亿美元，同比增长2.8%。在2017年至2020年期间，产值增长了3.9%，相当于年化增长率为1.3%。最低值记录在2018年，为13.62亿美元。最大降幅出现在2018年，为9.5%。最大增幅出现在2019年，为11.6%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(9.5%)	11.6%	2.8%	1.3%

来源：:source SHEV.io

出口芥末粉和调制芥末来自欧洲

出口量（吨）

在连续两年增长后，欧洲向海外出口的芥末粉和调制芥末数量出现下降。2020年，欧洲出口了49 218吨芥末粉和调制芥末，较2019年减少了25.6%。在2017年至2020年期间，出口量下降了9.8%，年复合增长率为3.4%。最高出口量记录在2019年，达到66 189吨。最大增幅出现在2018年，为20.0%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	20.0%	1.0%	(25.6%)	(3.4%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，欧洲芥末粉和调制芥末的出口量广泛分布于多个市场，其中美国（占出口量的5.5%）、加拿大（占出口量的3.0%）和日本（占出口量的1.8%）合计仅占总流量的10.3%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，欧洲芥末粉和调制芥末的出口额达到2.215亿美元，较前一年小幅增长2.9%。在2017年至2020年期间，出口额增长了9.8%，相当于年化增长率为3.2%。最大降幅出现在2019年，为2.5%。最大增幅出现在2018年，为9.4%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	9.4%	(2.5%)	2.9%	3.2%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，欧洲芥末粉和调制芥末的出口额在多个市场间广泛分布，其中美国（占出口额的7.6%）、加拿大（占出口额的4.6%）和日本（占出口额的3.6%）合计仅占总流量的15.7%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口芥末粉和调制芥末到欧洲

进口量（吨）

2020年，欧洲芥末粉和调制芥末的进口量总计42 664吨，较2019年下降了31.2%。在2017年至2020年期间，进口量下降了15.5%，年复合增长率为5.5%。最低进口量记录在2018年，为41 567吨。最高进口量记录在2019年，达到61 996吨。最大增幅出现在2019年，为49.1%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(17.7%)	49.1%	(31.2%)	(5.5%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国和加拿大在进口量结构中占据领先地位，合计占总流量的9.5%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，欧洲芥末粉和调制芥末的进口额达到1.547亿美元，较前一年微增0.7%。在2017年至2020年期间，进口额增长了4.9%，相当于年化增长率为1.6%。最高进口额记录在2018年，为1.596亿美元。最大降幅出现在2019年，为3.7%。最大增幅出现在2018年，为8.2%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	8.2%	(3.7%)	0.7%	1.6%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国（占进口额的5.6%）、加拿大（占进口额的3.9%）和瑞士（占进口额的0.8%）在进口额的国家结构中持续占据领先位置，合计占总流量的10.3%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在欧洲的芥末粉和调制芥末市场

以往报告观察

目录

芥末粉和调制芥末在欧洲产量

量，2017-2020，吨

额，2017-2020，百万美元

出口芥末粉和调制芥末来自欧洲

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口芥末粉和调制芥末到欧洲

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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