市场研究

在欧洲的大蒜的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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卢森堡

摩纳哥

荷兰

瑞士

以往报告观察

2018年至2020年间，欧洲新鲜大蒜市场经历了先增长后收缩的过程。2018年，来自中国、埃及和阿根廷的强劲进口竞争占据了法国市场超过一半的份额，而本地生产商则利用IGP和AOC等认证标签确保产品可追溯性。2019年，在稳定的欧洲需求推动下，市场总量增至91.86万吨，但亚洲港口冷藏集装箱短缺等供应链中断影响了进口物流和成本。2020年新冠疫情爆发，零售端因大蒜的健康功效需求翻倍，但餐饮业对去皮大蒜的需求暴跌80-90%，导致市场总量下降至84.26万吨。

2021年市场小幅恢复至85.48万吨，欧盟加强进口管控以保护国内市场，支撑了价格。与此同时，瑞士有机大蒜种植显著扩大，反映了可持续和认证产品的整体趋势。2022年市场总量骤降至76.63万吨，主要原因是法国西南部和东南部地区出现'蜡质分解'现象，影响了大蒜品质和产量。全年持续的冷藏集装箱短缺继续阻碍进口物流并推高成本。

2023年市场强劲反弹至93.1万吨。这一增长与法国国内产量增加同步，得益于活跃的专业需求，以及卡杜尔紫皮大蒜等具有原产地保护认证产品的市场价值提升——AOP认证通过保证质量和可追溯性增强了其市场吸引力。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在欧洲产量
  1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

大蒜的在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

大蒜的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

大蒜的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

欧洲大蒜产量连续第二年增长。2020年，欧洲大蒜产量达到880.9千吨，较2019年小幅增长1.0%。产量最低值出现在2018年，为853.6千吨。最大降幅发生在2018年，达3.1%；而最大增幅则出现在2019年，为2.1%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.1%)	2.1%	1.0%	0.0%

来源：:source SHEV.io

出口大蒜的来自欧洲

出口量（千吨）

在此期间，市场表现出现显著波动。出口量在2017年降至最低点，随后在2020年达到峰值，两者相差2.2倍。2020年，欧洲大蒜出口量为373.7千吨，较2019年大幅增长35.2%。最大降幅发生在2019年，为14.4%；而最大增幅则出现在2018年，高达87.9%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	87.9%	(14.4%)	35.2%	29.5%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，巴西（占实物出口量的6.5%）、美国（6.3%）和摩洛哥（5.5%）是欧洲大蒜的主要买家，但并非主导性市场。这三个国家合计占实物出口总量的18.3%，其余份额则分散在众多较小的贸易伙伴中。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

欧洲大蒜出口额连续第二年增长。2020年，出口额达到6.983亿美元，较上年大幅增长34.5%。2017年至2020年间，出口额总体增长23.8%，年复合增长率为7.4%。最低值出现在2018年，为4.445亿美元。最大降幅发生在2018年，达21.2%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(21.2%)	16.8%	34.5%	7.4%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，大蒜出口额广泛分布于多个贸易伙伴国。美国（占出口额的7.9%）、巴西（4.1%）和摩洛哥（2.3%）合计仅占出口总额的14.3%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口大蒜的到欧洲

进口量（千吨）

欧洲大蒜进口量连续第三年增长。2020年，进口量达到335.4千吨，较上年增长3.8%。2017年至2020年间，进口量总体增长26.5%，年复合增长率为8.2%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	14.9%	6.2%	3.8%	8.2%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，欧洲大蒜的实物进口并未集中在少数关键市场。中国（占实物进口量的33.6%）、埃及（4.4%）和伊朗（1.0%）合计仅占进口总量的39.0%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

欧洲大蒜进口额连续第二年增长。2020年，进口额达到7.678亿美元，较2019年大幅增长40.0%。2017年至2020年间，进口额总体增长23.3%，相当于年化增长率7.2%。最低值出现在2018年，为5.155亿美元。最大降幅发生在2018年，达17.2%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(17.2%)	6.4%	40.0%	7.2%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，中国（占进口额的24.7%）、埃及（3.1%）和阿根廷（1.2%）构成了欧洲大蒜进口额的主要来源国，合计占进口总额的29.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

大蒜的在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

出口大蒜的来自欧洲

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口大蒜的到欧洲

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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