市场研究

在法国的奶酪和凝乳的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2022年间，法国奶酪和凝乳市场经历了重大调整。市场容量从2018年的430万吨急剧下降至2019年的约145万吨，随后在2022年前维持在143.8万至151.6万吨的窄幅区间内波动。

2023年，市场容量回升至147.1万吨，这主要得益于进口激增的支撑——自2016年以来进口量增长了115%，显著提高了国内供应。与此同时，新一代本土手工生产者开始涌现，专注于有机和非转基因产品，他们不仅开始与工业巨头竞争，还迎合了消费者对高品质、正宗奶酪日益增长的兴趣。

到2024年，持续的通胀加剧了价格敏感度，推动家庭转向自有品牌产品，而牛奶和奶酪价格上涨则反映了供应紧张和需求持续。市场还见证了植物基奶酪的持续增长，以及本地手工品种的强化趋势，这一趋势得到了美食旅游和原产地命名保护（PDO）、地理标志保护（PGI）等监管框架的支持。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在法国产量
  1. 5.1.1. 在法国量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在法国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自法国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自法国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自法国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自法国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自法国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自法国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自法国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自法国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自法国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自法国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自法国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自法国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到法国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到法国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到法国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到法国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到法国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到法国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到法国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到法国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到法国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到法国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到法国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到法国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

奶酪和凝乳的在法国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，法国是全球奶酪和凝乳的主要生产国之一，按产量排名第四。

奶酪和凝乳的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

奶酪和凝乳的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

这些年份的市场行为表现出明显的波动性。产量在2019年达到最低点，为1,750千吨，与2018年相比基本持平。最高值出现在2018年，为4,610千吨，与2020年相比，产量差异达到2.6倍。最大降幅发生在2019年，下降了62.0%，而最大增幅出现在2018年，增长了132.8%。

在法国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	132.8%	(62.0%)	(0.0%)	(4.0%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

在此期间，市场表现出现了显著波动。产值在2019年达到最低点，为9,042百万美元，而最高值出现在2018年，为24,507百万美元，两者相差2.7倍。2020年，法国奶酪和凝乳的产值达到9,974百万美元，较前一年增长了10.3%。最大降幅发生在2019年，下降了63.1%，而最大增幅出现在2018年，增长了144.1%。

在法国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	144.1%	(63.1%)	10.3%	(0.2%)

来源：:source SHEV.io

出口奶酪和凝乳的来自法国

出口量（千吨）

法国奶酪和凝乳的跨境出口量连续第二年下降。2020年出口量为657.5千吨，较前一年小幅下降了3.3%。从2017年到2020年，出口量总体下降了3.2%，相当于年均下降1.1%。最高值出现在2018年，为689.2千吨，当年最大增幅为1.5%。

来自法国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	1.5%	(1.3%)	(3.3%)	(1.1%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国奶酪和凝乳出口到多个国家，即使是最大的目的地——德国、比利时和英国，合计仅占实物出口总量的44.2%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自法国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，法国奶酪和凝乳的出口总值达到3,747百万美元，较前一年小幅增长了6.6%。从2017年到2020年，出口总值增长了8.8%，年均复合增长率为2.9%。最大降幅发生在2019年，下降了4.1%。

来自法国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	6.4%	(4.1%)	6.6%	2.9%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占出口总值的23.1%）、比利时（占出口总值的13.7%）和英国（占出口总值的9.3%）作为法国奶酪和凝乳的买家，其作用显著但并非主导：它们的合计份额仅占出口总值的46.0%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自法国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口奶酪和凝乳的到法国

进口量（千吨）

法国奶酪和凝乳的跨境进口量连续第三年增长。2020年，法国进口了402.7千吨奶酪和凝乳，较前一年小幅增长了5.9%。从2017年到2020年，进口量总体增长了15.8%，相当于年均增长5.0%。

到法国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	8.8%	0.4%	5.9%	5.0%

来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，意大利（占实物进口量的26.9%）、荷兰（占实物进口量的21.2%）和德国（占实物进口量的20.3%）构成了实物进口的核心市场，合计占进口总量的68.3%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到法国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

法国奶酪和凝乳的进口总值连续第三年增长。2020年，法国进口的奶酪和凝乳总值较前一年增长了14.9%。从2017年到2020年，进口总值增长了28.6%，年均复合增长率为8.8%。

到法国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	9.4%	2.3%	14.9%	8.8%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占进口总值的32.1%）、荷兰（占进口总值的20.5%）和德国（占进口总值的16.0%）占据了进口总值的最大份额，合计占进口总值的68.6%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到法国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在法国的奶酪和凝乳的市场

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目录

奶酪和凝乳的在法国产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口奶酪和凝乳的来自法国

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口奶酪和凝乳的到法国

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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