市场研究

在东欧(含北亚)的面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的市场

在东欧(含北亚)的面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的市场

发布日期: 3月 29, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"Eastern Europe (including Northern Asia)"地区包括以下国家：

保加利亚
白俄罗斯
捷克
匈牙利
摩尔多瓦
波兰
罗马尼亚
俄罗斯
斯洛伐克
乌克兰

以往报告观察

2018年至2020年，东欧面包、糕点、饼干及烘焙食品市场稳步扩张，市场总量从950万吨增至1050万吨。这一增长主要得益于大量私营面包店的进入，这些面包店已占据面包生产90%以上的份额，同时烘焙食品和糖果生产中麦芽的工业需求增加也推动了市场发展。烘焙工业研究所与主要制造商之间的合作等科研活动，支持了产品创新和质量提升。

2021年和2022年，市场总量收缩至900万吨。牛奶、糖、可可豆等原材料成本急剧上涨，加上供应链中断，推高了生产成本。亿滋等主要生产商宣布大幅提价，这很可能抑制了消费。行业也开始为2026年即将实施的新标签要求进行准备性调整。

2023年市场强劲反弹，总量达到1050万吨，市场价值飙升至483亿美元。这一复苏恰逢持续的通胀压力和原材料成本上涨，这些因素显著提高了市场的货币价值。分销渠道的变化反映了市场结构的演变，例如阿尔卑斯黄金决定停止向大型零售连锁店供货，这体现了主要参与者整合过程中的市场调整。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在东欧(含北亚)产量
      1. 5.1.1. 在东欧(含北亚)量产量年度动态，2018-2023，千吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 到保加利亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 到保加利亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到保加利亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到保加利亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到保加利亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到保加利亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 到保加利亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 到保加利亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到保加利亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到保加利亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到保加利亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到保加利亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 来自保加利亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 来自保加利亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自保加利亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自保加利亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自保加利亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自保加利亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 来自保加利亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 来自保加利亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自保加利亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自保加利亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自保加利亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自保加利亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的在东欧(含北亚)产量

量，2017-2020，千吨

面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

东欧（包括北亚）的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品产量连续第二年增长。2020年，该地区生产了10 619千吨这类产品，较上年小幅增长3.5%。然而，从2017年到2020年，总产量下降了6.1%，相当于年均下降2.1%。产量最低点出现在2018年，为9 890千吨。最大降幅也发生在2018年，达到12.6%。而最大增幅则出现在2019年，为3.8%。

在东欧(含北亚)量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(12.6%)3.8%3.5%(2.1%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

东欧（包括北亚）的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品产值连续第二年增长。2020年，这类产品的产值达到38 108百万美元，较上年增长6.1%。不过，在2017年至2020年期间，总产值下降了3%，年均下降1.0%。产值最低点出现在2018年，为33 692百万美元。最大降幅同样发生在2018年，达到14.3%。最大增幅则出现在2019年，为6.6%。

在东欧(含北亚)额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(14.3%)6.6%6.1%(1.0%)
来源：:source SHEV.io

出口面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的来自东欧(含北亚)

出口量（千吨）

2020年，东欧（包括北亚）的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品出口量为949千吨，较上年增长2.1%。从2017年到2020年，出口量总体增长了3%，年均增长1.0%。出口量最高点出现在2018年，达到1 018千吨。最大降幅发生在2019年，为8.6%。而最大增幅则出现在2018年，达到10.4%。

来自东欧(含北亚)：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.4%(8.6%)2.1%1.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品的出口市场分布较为分散，没有单一主导市场。德国（占出口量的12.4%）、哈萨克斯坦（占6.7%）和英国（占6.3%）合计仅占出口总量的25.4%，而许多较小的贸易伙伴各自份额有限。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自东欧(含北亚)：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，东欧（包括北亚）的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品出口额达到3 407百万美元，较上年增长4.7%。从2017年到2020年，出口额总体增长了6.3%，年均增长2.1%。出口额最高点出现在2018年，为3 468百万美元。最大降幅发生在2019年，为6.1%。而最大增幅则出现在2018年，达到8.2%。

来自东欧(含北亚)：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化8.2%(6.1%)4.7%2.1%
来源：:source SHEV.io

对2017年至2020年出口额的分析显示，市场分布广泛。德国（占出口额的14.8%）、英国（占8.1%）和哈萨克斯坦（占4.3%）合计仅占出口总额的27.2%，其余72.8%的份额分散于其他贸易伙伴。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自东欧(含北亚)：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口面包、糕饼、蛋糕、饼干及烘焙制品的到东欧(含北亚)

进口量（千吨）

2020年，东欧（包括北亚）的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品进口量达到797千吨，较2019年大幅增长24.3%。从2017年到2020年，进口量总体增长了33.4%，年均增长10.1%。最大降幅发生在2019年，为3.1%。

到东欧(含北亚)：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.7%(3.1%)24.3%10.1%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，进口来源国分布较为分散。德国（占进口量的21.0%）、意大利（占4.9%）和比利时（占2.8%）合计仅占进口总量的28.7%，没有单一国家占据明显主导地位。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到东欧(含北亚)：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，东欧（包括北亚）的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品进口额达到2 740百万美元，较上年增长12.9%。从2017年到2020年，进口额总体增长了30.9%，年均增长9.4%。最大降幅发生在2019年，为0.1%。而最大增幅则出现在2018年，达到16.1%。

到东欧(含北亚)：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化16.1%(0.1%)12.9%9.4%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占进口额的21.9%）、意大利（占8.1%）和比利时（占3.4%）作为东欧（包括北亚）的面包、糕点、蛋糕、饼干和烘焙食品供应国，虽然份额显著，但并未形成垄断：它们的合计份额仅占进口总额的33.4%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到东欧(含北亚)：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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