市场研究

在德国的小麦粗粒和粗粉市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2024年间，德国小麦粗粒粉和粗面粉市场的实物量呈现显著波动。市场规模从2018年的26.56万吨急剧扩大至2020年的36.49万吨峰值，随后在2021年收缩至26.96万吨。此后，市场量稳定在26万至27.5万吨区间，2024年最终为25.97万吨。从价值角度看，市场在2022年达到最高点1.921亿美元，这反映了尽管实物量较低，但价格变动显著。

近年市场下滑受多个具体因素影响。德国及其他欧洲国家因极端降雨等不稳定天气导致区域收成失败，减少了谷物供应并收紧市场供给。同时，行业报告显示面粉制品的国内消费量下降，导致整体需求降低。此外，定于2024年12月13日生效的新产品安全法规为制造商引入了额外信息义务，影响了市场准备并可能增加成本压力。

潜在结构性趋势包括高度集中的碾磨行业，其中21%的碾磨厂处理了86%的小麦，以及消费者偏好转向健康导向产品，如营养强化、高纤维和功能性面粉。家庭烘焙趋势增加了私人面粉使用，支撑了家庭需求，但未能扭转更广泛的市场收缩。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2024
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2024
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2024，千吨
  2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

小麦粗粒和粗粉在德国产量

额，2017-2020，百万美元

德国小麦粗粉和粗粒的生产价值连续第三年增长。2020年，德国小麦粗粉和粗粒的产值达到1.447亿美元，较前一年大幅增长39.3%。在2017年至2020年期间，生产价值增长了43.4%，年复合增长率达到12.8%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.2%	2.7%	39.3%	12.8%

来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

德国小麦粗粉和粗粒的产量连续第二年增长。2020年，德国生产了31.41万吨小麦粗粉和粗粒，较2019年急剧增长26.4%。在2017年至2020年期间，产量增长了34.1%，相当于年化增长率为10.3%。最低产量记录在2018年，为22.61万吨。最大降幅出现在2018年，下降了3.5%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.5%)	10.0%	26.4%	10.3%

来源：:source SHEV.io

出口小麦粗粒和粗粉来自德国

出口量（吨）

德国小麦粗粉和粗粒的出口量连续第二年增长。2020年，出口量达到2.7207万吨，较2019年增长17.3%。在2017年至2020年期间，出口量增长了16%，年复合增长率为5.1%。最低出口量记录在2018年，为2.2111万吨。最大降幅出现在2018年，下降了5.7%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(5.7%)	4.9%	17.3%	5.1%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国（占实物出口的50.2%）、荷兰（占实物出口的15.1%）和奥地利（占实物出口的9.4%）是德国小麦粗粉和粗粒出口的主要目的地，这三个国家合计占出口总量的74.7%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，德国小麦粗粉和粗粒的跨境出口额达到1.6598亿美元，较前一年增长31.9%。在2017年至2020年期间，出口额增长了31.9%，年复合增长率为9.7%。最低出口额记录在2019年，为1.2581亿美元。最大降幅出现在2019年，下降了1.6%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	1.6%	(1.6%)	31.9%	9.7%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国、荷兰和奥地利这三个主要市场合计占德国小麦粗粉和粗粒出口总额的68.8%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口小麦粗粒和粗粉到德国

进口量（吨）

2020年，德国进口了7.8013万吨小麦粗粉和粗粒，较前一年增长32.9%。在2017年至2020年期间，进口量增长了35.4%，相当于年化增长率为10.6%。最大降幅出现在2019年，下降了4.8%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	7.0%	(4.8%)	32.9%	10.6%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利、卢森堡和奥地利这三个主要市场合计占德国小麦粗粉和粗粒实物进口总量的89.6%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

2020年，德国小麦粗粉和粗粒的进口额达到4.3217亿美元，较前一年增长45.4%。在2017年至2020年期间，进口额增长了56.2%，相当于年化增长率为16.0%。最大降幅出现在2019年，下降了3.3%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	11.2%	(3.3%)	45.4%	16.0%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利、卢森堡和奥地利这三个主要市场合计占德国小麦粗粉和粗粒进口总额的89.0%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在德国的小麦粗粒和粗粉市场

以往报告观察

目录

小麦粗粒和粗粉在德国产量

额，2017-2020，百万美元

量，2017-2020，千吨

出口小麦粗粒和粗粉来自德国

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口小麦粗粒和粗粉到德国

进口量（吨）

进口额（千美元）

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