市场研究

在德国的黑小麦市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年，德国小黑麦市场产量从215万吨增至2019年的峰值239万吨，随后在2020年稳定在239万吨左右。该作物对春季干旱条件的较强适应性支撑了此期间的稳定生产。

2020年后，市场产量收缩，2021年降至214万吨，2023年降至209万吨。2023年的一个关键驱动因素是主要产区下萨克森州的种植面积减少了14%，这与猪群数量下降有关，因为小黑麦主要用于饲料谷物，这导致国内产量减少。

2024年，小黑麦进口量增至40.8万吨。同期因素包括由于病害压力低带来的区域高产，以及通胀和供应链透明度要求等更广泛的经济和立法成本驱动因素对农业投入和需求的影响。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 在德国量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在德国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

黑小麦在德国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，德国是全球第二大黑小麦生产国。

黑小麦主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

黑小麦生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，德国生产了2 036千吨黑小麦，较2019年下降了7.2%。从2017年到2020年，产量整体下降了12.1%，年复合增长率为4.2%。最低产量出现在2018年，为1 936千吨。最大降幅发生在2018年，达到16.5%，而最大增幅则出现在2019年，为13.4%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(16.5%)	13.4%	(7.2%)	(4.2%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，德国黑小麦的产值达到4.187亿美元，较2019年显著下降了11.7%。在2017年至2020年间，产值下降了2.2%，相当于年均下降0.7%。最高产值出现在2019年，为4.740亿美元。最大增幅发生在2019年，达到11.9%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(1.1%)	11.9%	(11.7%)	(0.7%)

来源：:source SHEV.io

出口黑小麦来自德国

出口量（千吨）

经过两年的下滑后，德国黑小麦的出口量开始回升。2020年，出口量达到101.1千吨，较2019年增长了62.9%。最低出口量出现在2019年，为62.1千吨。最大降幅发生在2018年，达到27.6%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(27.6%)	(15.3%)	62.9%	(0.0%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国黑小麦的出口国结构高度集中于荷兰，其份额占总流量的81.4%，其余部分由其他贸易伙伴占据。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

经过两年的下降后，德国黑小麦的出口额开始增长。2020年，出口额达到20 796千美元，同比增长55.1%。从2017年到2020年，出口额增长了11.2%，相当于年均增长3.6%。最低出口额出现在2019年，为13 409千美元。最大降幅发生在2019年，达到16.4%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(14.2%)	(16.4%)	55.1%	3.6%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰在德国黑小麦出口总值中始终占据78.0%的份额，表明市场高度集中于此，而其余部分则由其他国家分摊。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口黑小麦到德国

进口量（千吨）

在观察期内，市场表现出波动性。从2019年的低点到2020年的高点，进口量变化了1.7倍。2020年，德国从国外进口的黑小麦达到449.7千吨，较2019年增长了74.4%。最低进口量出现在2019年，为257.9千吨。最大降幅发生在2019年，达到10.7%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	7.0%	(10.7%)	74.4%	18.5%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰是德国黑小麦进口的主要且几乎是唯一来源国，占总流量的92.2%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

这些年间，市场行为以波动为特征。从2017年的低点到2020年的高点，进口额变化了1.7倍。2020年，德国进口的黑小麦总值达到70 404千美元，较前一年大幅增长了70.4%。最大降幅发生在2019年，达到20.4%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	28.2%	(20.4%)	70.4%	20.3%

来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，波兰几乎完全决定了德国黑小麦进口额的地理结构，占总流量的90.3%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在德国的黑小麦市场

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目录

黑小麦在德国产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口黑小麦来自德国

出口量（千吨）

出口额（千美元）

进口黑小麦到德国

进口量（千吨）

进口额（千美元）

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