市场研究

在德国的醋市场, 2026

发布日期: 3月 29, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2024年间，德国醋市场的销量与销售额呈现不同走势。从消费量来看，2018年为2.108亿升，2023年降至1.702亿升，2024年回升至1.849亿升。销售额方面则波动较大，2021年达到峰值2.062亿美元，2024年回落至1.740亿美元。

2020年和2021年市场销售额增长主要受新冠疫情影响，家庭消费增加和线上销售加速是主要推动因素。在此期间，Hengstenberg等主要生产商推出了樱桃辣椒醋等新产品，迎合了市场对特色风味醋日益增长的需求。消费者对天然、有机和功能性产品的偏好也支撑了高端细分市场的价格水平。

2021年后，尽管市场持续创新（包括2022年推出的地中海风味有机香醋），销售额仍出现收缩。2024年下降趋势有所缓和，消费量回升至1.849亿升，销售额增至1.740亿美元。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2024
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2024
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2024，百万升
  2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，百万升
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千升）
    1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千升
    2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千升
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/千升
    1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/千升
    2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/千升
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千升）
    1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千升
    2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千升
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/千升
    1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/千升
    2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/千升
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千升）
    1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千升
    2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千升
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/千升
    1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/千升
    2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/千升
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千升）
    1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千升
    2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千升
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/千升
    1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/千升
    2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/千升
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千升
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千升
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

醋在德国产量

额，2017-2020，百万美元

2020年，德国醋的产值达到1.486亿美元，较2019年增长了16.4%。从2017年到2020年，产值增长了19.9%，相当于年均增长6.2%。最大降幅出现在2019年，下降了7.0%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	10.8%	(7.0%)	16.4%	6.2%

来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，百万升

德国的醋产量连续第二年下降。2020年，德国生产了1.997亿升醋，较前一年略有下降，降幅为1.2%。最高产量记录在2018年，达到2.112亿升。最大降幅出现在2019年，下降了4.3%。最大增幅出现在2018年，增长了5.4%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，百万升

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	5.4%	(4.3%)	(1.2%)	(0.1%)

来源：:source SHEV.io

出口醋来自德国

出口量（千升）

经过两年的下降后，德国的醋出口量开始回升。2020年，出口总量为6.4318万千升，较前一年增长了19.0%。从2017年到2020年，出口量增长了10.6%，复合年增长率为3.4%。最低值出现在2019年，为5.4036万千升。最大降幅出现在2019年，下降了3.9%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千升

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.3%)	(3.9%)	19.0%	3.4%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占实物出口的21.8%）、法国（占实物出口的15.6%）和瑞士（占实物出口的14.0%）构成了德国醋实物出口的核心市场，合计占总流量的51.5%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，德国醋的出口额为4.0388千万美元，较前一年增长了15.0%。从2017年到2020年，出口额增长了9.6%，复合年增长率为3.1%。最低值出现在2019年，为3.5112千万美元。最大降幅出现在2019年，下降了7.0%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.4%	(7.0%)	15.0%	3.1%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年的数据显示，德国醋的价值出口并未集中在少数关键目的地：瑞士（占价值出口的13.9%）、荷兰（占价值出口的11.5%）和法国（占价值出口的10.9%）合计仅占总流量的36.3%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口醋到德国

进口量（千升）

德国的醋进口量连续第二年增长。2020年，进口总量为6.3002万千升，较前一年显著增长了11.6%。从2017年到2020年，进口量增长了9.4%，相当于年均增长3.0%。最低值出现在2018年，为5.5816万千升。最大降幅出现在2018年，下降了3.1%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千升

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.1%)	1.1%	11.6%	3.0%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占实物进口的50.3%）、奥地利（占实物进口的12.1%）和荷兰（占实物进口的11.8%）对德国醋的实物进口贡献最大，合计占总流量的74.2%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

2020年，德国进口了约8.8448千万美元的醋，较2019年强劲增长了11.3%。从2017年到2020年，进口额增长了16.2%，相当于年均增长5.1%。最大降幅出现在2019年，下降了8.5%。最大增幅出现在2018年，增长了14.1%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	14.1%	(8.5%)	11.3%	5.1%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利一直是德国醋的主要进口来源，占价值进口总额的72.2%，而其余部分则分散在其他国家。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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醋在德国产量

额，2017-2020，百万美元

量，2017-2020，百万升

出口醋来自德国

出口量（千升）

出口额（千美元）

进口醋到德国

进口量（千升）

进口额（千美元）

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