市场研究

在北美的奶酪和凝乳的市场

在北美的奶酪和凝乳的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"Northern America"地区包括以下国家：

百慕大
加拿大
格陵兰
圣皮埃尔和密克隆
美国

以往报告观察

2018年至2023年间，北美奶酪和凝乳市场持续增长，市场规模从1340万吨扩大至1450万吨。2020年因新冠疫情导致餐饮服务业关闭，特色奶酪需求减少，市场出现暂时性稳定。但随着餐饮服务重新开放，市场迅速反弹，为加速扩张奠定了基础。

产品创新和新参与者进入成为2021年以来的主要增长动力。美国奶农协会推出新口味切达奶酪凝乳，Land O'Lakes推出碎奶酪系列，丰富了产品种类。卡夫亨氏与NotCo建立战略合作，大规模生产植物基奶酪，反映了消费者对素食替代品日益增长的需求，为市场开辟了新细分领域。

美国严格的食品安全和标签法规增强了消费者对产品质量的信心，支持了市场增长。同时，由于供应短缺导致牛奶价格大幅上涨，推高了奶酪销售价格，促使市场价值从575亿美元增至828亿美元。消费者偏好转向有机、清洁标签和手工品种，进一步刺激了产品开发和高端化趋势。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在北美产量
      1. 5.1.1. 在北美量产量年度动态，2018-2023，千吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到百慕大：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到百慕大：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到百慕大：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到百慕大：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到百慕大：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到百慕大：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到百慕大：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到百慕大：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到百慕大：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到百慕大：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到百慕大：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到百慕大：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自百慕大：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自百慕大：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自百慕大：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自百慕大：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自百慕大：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自百慕大：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自百慕大：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自百慕大：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自百慕大：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自百慕大：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自百慕大：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自百慕大：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

奶酪和凝乳的在北美产量

量，2017-2020，千吨

奶酪和凝乳的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

奶酪和凝乳的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

北美地区的奶酪和凝乳产量连续第二年增长。2019年，北美生产了13 403千吨奶酪和凝乳，这是该时期的最低值。2020年产量增至13 643千吨，较2019年增长1.0%。2018年产量下降0.2%，这是最大的降幅。

在北美量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.2%)0.8%1.0%0.5%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，北美奶酪和凝乳的产值达到57 163百万美元，与2019年相比基本保持稳定。2017年至2020年间，产值下降了2.9%，年复合增长率为1.0%。2018年产值下降2.7%，这是最大的降幅；而2019年增长0.1%，这是最大的增幅。

在北美额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(2.7%)0.1%(0.3%)(1.0%)
来源：:source SHEV.io

出口奶酪和凝乳的来自北美

出口量（千吨）

2020年，北美出口了14.7千吨奶酪和凝乳，与上一年相比变化不大。2017年至2020年间，出口量增长了3.5%，年复合增长率为1.2%。2018年出口量为12.2千吨，这是最低值；2019年出口量为14.7千吨，这是最高值。2018年出口量下降14.1%，这是最大的降幅；而2019年增长21.0%，这是最大的增幅。

来自北美：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(14.1%)21.0%(0.4%)1.2%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，沙特阿拉伯（占实物出口的12.9%）、巴哈马（占实物出口的4.3%）和日本（占实物出口的3.9%）是北美奶酪和凝乳的主要买家，但即使合计也仅占实物出口总量的21.1%，这表明贸易伙伴基础广泛且多元化。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自北美：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，北美奶酪和凝乳的出口额达到61.5百万美元，较上年下降1.7%。2018年出口额为52.1百万美元，这是最低值；2019年出口额为62.6百万美元，这是最高值。2018年出口额下降16.2%，这是最大的降幅；而2019年增长20.2%，这是最大的增幅。

来自北美：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(16.2%)20.2%(1.7%)(0.3%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，北美奶酪和凝乳与许多国家进行贸易，即使最大的目的地——沙特阿拉伯、巴哈马和日本——合计也仅占出口总额的14.4%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自北美：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口奶酪和凝乳的到北美

进口量（千吨）

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动较大。2018年进口量为25.3千吨，这是最低值；2017年达到峰值，两者相差8.9倍。2020年，北美奶酪和凝乳的进口量总计35.8千吨，较上年增长13.6%。2018年进口量下降88.8%，这是最大的降幅；而2019年增长24.6%，这是最大的增幅。

到北美：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(88.8%)24.6%13.6%(45.8%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，北美奶酪和凝乳的实物进口广泛分散在各个伙伴国：意大利（占实物进口的16.3%）、法国（占实物进口的14.3%）和丹麦（占实物进口的7.1%）合计仅占进口总量的37.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到北美：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

北美奶酪和凝乳的进口额连续第三年增长。2020年进口额达到352.1百万美元，较上年增长9.3%。2017年至2020年间，进口额增长了33.2%，相当于年化增长率为10.0%。

到北美：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化14.7%6.3%9.3%10.0%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，进口额方面的伙伴结构较为平衡而非集中：意大利（占进口额的23.0%）、法国（占进口额的17.1%）和瑞士（占进口额的8.1%）合计占进口总额的48.2%，而许多其他国家则占剩余的51.8%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到北美：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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