买家抬高采购门槛，南非红肉与羊毛生产商被要求证明产品来源

南非羊毛与红肉生产者若想保住并扩大市场，将越来越需要证明产品的产地和生产方式。这是西开普省红肉生产者组织（RPO）与全国羊毛生产者协会（NWGA）联合年会上一场专题讨论的结论。会议在西开普省布雷达斯多普的Nampo Cape举行，Algoa FM对此作了报道。

会养不等于卖得出去

Deli-Co Meat Wholesalers首席执行官Hendri Truter在讨论中表示，仅有过硬的生产能力并不能保证市场。“南非农场主会养牲畜，但我们必须认识到，要生产客户想要的东西。”

Truter结合家族企业在肉类生产与销售方面的经验说，越贴近消费者，越能看清他们的预期在变化。客户越来越想知道食品来自哪里、是否安全，以及产地能否在整条价值链上得到核验。他说，链条下游设定的标准会反向传导到农场环节。“今后想把产品卖出去，就必须符合这些标准。”

Truter呼吁生产者与加工商和市场靠得更近，认为更顺畅的沟通和对要求的清晰理解，能让整条价值链走得更快。他同时提醒，价值链的强度取决于最薄弱的一环，因此良好的生产与生物安全做法需要各方广泛参与。

可追溯性：条件由进口国设定

RPO全国副主席Angus Williamson表示，南非红肉在埃及、沙特阿拉伯等市场的出口机会正在增加，但供应条件由进口国决定。“既然规则如此，我们就得按规则调整。”

Williamson指出，南非在牲畜可追溯方面落后于部分非洲国家，而羊毛行业已经证明这类体系行得通。他提醒生产者不要主要把可追溯视为赚取溢价的手段。“不必上劳斯莱斯级别的方案，”他说，基础的耳标体系就可能够用。在他看来，更大的风险在于某些买家会越来越明确地拒收未纳入可追溯体系的牲畜。

NWGA总经理Dan Kriek把话题从可追溯延伸开来：外界越来越期待农业行业能够展示产品是怎么生产出来的。消费者需要的保证不仅涉及产地和品质，还包括动物福利、环境保护以及生产环节中从业人员的待遇。这些要求不太可能消失，而且可能更严格，这提高了可信认证以及为可持续性主张提供证据的重要性。Kriek认为羊毛行业在这方面处于有利位置，但可持续做法最终要覆盖整个畜牧业。

生物安全与疫情准备

Williamson说，口蹄疫疫情的教训表明，生物安全必须成为日常农场管理的一部分，而不是只在危机时才被关注。讨论中提到的措施包括：

• 对新引进的牲畜进行隔离；
• 确保员工理解必要的操作规程；
• 对头条新闻之外的动物疫病威胁保持警觉。

影响并不止于出事的农场。进口国要求对畜产品的卫生状况和来源提供保证，动物疫病问题可能影响整个行业向特定市场供货的能力。

Kriek提到针对裂谷热的准备工作，并警告不要因为上一次大规模疫情已过去多年就掉以轻心。他提及2009年至2011年疫情的严重后果，并表示在去年出现预警信号后，行业已开始为可能再度暴发做准备。一个关键问题是，能否在需要之前生产并供应足够的疫苗。对Kriek而言，下一次暴发不是“会不会”的问题，而是“什么时候”。

行业组织成为落实机制

Kriek介绍，NWGA与RPO已在与其他行业参与方共同应对羊毛和红肉生产者面临的共性问题。两家组织不重复劳动，而是各展所长：某一议题由一方牵头，另一方提供支持。合作还延伸到野生动物捕食损失等议题，行业机构正联合开展研究与信息收集。

Kriek批评复杂的农业议题被搬到WhatsApp群组和社交媒体上讨论，那里容易丢失背景与细节。相比之下，从商品组织、省级机构到全国性团体的行业组织体系，可以把基层提出的问题送进具备专业能力和影响力的渠道，就立法、监管、动物卫生以及涉及整条价值链的事项与政府沟通。讨论的总体结论是：做出好产品仍是根本，但仅此已经不够。