俄罗斯肉类连续四年实现自给，出口额接近22亿美元

肉类自给率达到102.2%

2025年，俄罗斯肉类产量连续第四年足以完全覆盖国内需求。据《观点报》援引俄罗斯联邦统计局数据，肉类自给率从2024年的101.9%升至102.2%。该指标在2022年和2023年分别为101.8%和101.7%。俄罗斯肉类自给率在2020年首次突破100%，达到100.1%，随后于2021年回落至99.7%。

俄罗斯国家评级机构非金融企业评级高级总监阿拉·尤罗娃表示，在自给率最高的俄罗斯农产品中，肉类位居第三，仅次于谷物和鱼类。俄罗斯总统国民经济与公共管理学院农业食品政策中心首席研究员杰尼斯·捷尔诺夫斯基指出，畜牧业约占俄罗斯农业总产出的近一半。肉类产业对国内生产总值的直接贡献估计为1-2%，但其对粮食安全的意义远高于这一比例。

禽肉拉动增长，牛肉产量下降

禽肉是产量增长的主要动力。尤罗娃称，2025年禽肉产量增长4.2%，猪肉产量与上年大致持平，牛肉产量则下降4%。俄罗斯国家评级机构估计，2026年屠宰用牲畜和家禽生产陷入停滞。上半年禽肉产量下降约3%，猪肉产量较2025年同期增长4%，牛群相关产量保持稳定。

俄罗斯人均肉类消费量也从2020年的92公斤升至2025年的101公斤。禽肉和猪肉因生产周期较短、价格低于牛肉，正在争夺主要动物蛋白来源的位置。尤罗娃认为，肉类消费量仍有20-30%的潜在增长空间，但有支付能力的需求已接近饱和。

中国市场支撑出口收入

俄罗斯肉类已出口至100个国家，中国是最大目的地。中国市场还为俄罗斯国内需求较弱的猪耳和鸡爪等产品提供了销路。据俄罗斯农业出口中心估算，2025年肉类及食用杂碎出口收入接近22亿美元，同比增长21%。随着中国解除检疫限制后进口量增加，俄罗斯猪肉出口收入增长41%，达到9.43亿美元。中国于2024年向俄罗斯猪肉开放市场。

俄罗斯通过多年投资建设养猪场、家禽养殖场和加工设施，形成了当前产能。优惠贷款、本国谷物供应、进口的先进畜牧技术、基因组育种和自动化屠宰线共同支持了产业扩张。下一阶段增长取决于开拓新市场和降低生产成本。此前投资形成的债务负担较重，饲料与物流支出也在压缩利润。《观点报》援引的分析人士认为，行业可通过改进育种、降低每公斤增重所需饲料、减少牲畜损失，并扩大加工肉、清真产品和食用杂碎对亚洲市场的销售来提升效益。