法国干旱削减马铃薯产量，秋季果蔬供应趋紧

高温降低蔬菜商品率

异常干旱和多轮热浪给法国果蔬种植户造成重大损失，秋季市场启动之际，供应可能趋紧。法国《La Dépêche》报道，行业目前并不认为会出现普遍短缺或超市货架空置，但未来数周乃至数月，部分产品供应可能持续承压，并对价格产生影响。

生菜是受灾最严重的蔬菜之一。高温导致相当一部分生菜失去销售价值。韭葱、洋蓟、番茄、西兰花和花椰菜同样遭受严重损失。在部分没有灌溉的地块，种植户损失了多达100%的蔬菜。四季豆也受到冲击：高温灼伤花朵，部分豆荚因过小或纤维过粗而无法达到销售标准。

马铃薯产量预计下降22%

进入新销售季后，马铃薯是市场最关注的品种之一。法国农业部统计机构Agreste预计，2026年法国储藏用马铃薯产量可能仅为650万吨，较上年下降22%。

法国全国马铃薯生产者联盟UNPT对田间表现的判断接近。该机构最新估算显示，单产可能下降23%。储藏用马铃薯减产的影响不会只停留在收获期，还可能延续至销售季后期，减少零售商和其他买家的可采购量。

苹果和杏的单产同样下滑

水果行业受灾程度不一，但部分品种已出现可量化的损失。苹果生长速度放缓，并受到高温灼伤。奥克西塔尼大区农业主管部门DRAAF在7月估计，当地苹果单产较2025年下降11%。该地区的杏产量下降20%。

损失程度取决于作物、地区和灌溉条件，因此更可能出现的是特定品类阶段性紧张，而非全国性短缺。法国新鲜果蔬行业组织Interfel表示，市场供应仍有保障。不过，生菜及其他蔬菜的合格商品量减少，加上马铃薯产量预期下降和部分地区水果减产，可能压缩秋季买家的选择空间。拥有灌溉条件或作物仍符合销售标准的农场处境相对有利，没有灌溉的种植户则承受了最严重的损失。对零售商、加工企业和批发贸易商而言，关键问题并非货架上完全没有产品，而是夏季高温影响延续后，替代货源的数量、质量和价格。