培养肉新增监管许可，但距离大众市场销售仍然遥远

新加坡扩大获批产品范围

2026年，培养肉的监管准入继续推进，但市场供应仍明显滞后。据Vegconomist报道，全球获批产品数量已接近12种，但目前仍没有任何培养肉产品实现商业规模销售。

新加坡年内新增两项许可。4月，新加坡食品局批准法国公司Parima的培养鸭肉，距离该公司培养鸡肉获批仅六个月。Parima由此成为首家获得两个动物品种产品许可的企业。公司计划先进入高端餐饮渠道，包括鹅肝类应用。8月4日，监管机构批准Aleph Farms的Cultivated Thin-Cut Steak，使这家以色列企业成为全球唯一获得培养牛肉监管许可的生产商。

新加坡于2020年成为全球首个批准培养肉供人食用的国家。目前，当地许可涉及Good Meat、Vow、Parima和Aleph Farms，另有一项动物饲料许可，获批数量已经超过美国。以色列则在2024年初通过试点项目，向Aleph的混合型牛肉产品发出附带条件的上市前“No Questions”函。

获批不等于规模供应

美国已有五种产品完成FDA与USDA的联合审查，分别是Upside Foods和Good Meat的鸡肉、Wildtype的三文鱼、Mission Barns的猪脂肪，以及Believer Meats的禽肉。Believer Meats在获批后不久停止运营。联邦层面的许可还与多个州的禁令并存，其中数项禁令正面临司法挑战。澳大利亚于2025年通过澳大利亚新西兰食品标准局将相关销售合法化，英国、瑞士及其他市场仍在审查申请。

新加坡新批准的两种产品都是混合型产品，并非完全由培养细胞制成。Aleph的牛排将培养牛细胞与植物蛋白基底结合，Parima则称其产品含有“相当比例”的培养细胞。Aleph预计于2027年上半年在新加坡启动生产，初期与指定餐厅合作，随后进入以色列。

共享产能成为经营模式

越来越多企业选择共享或代工设施，而不是各自投资建厂。Aleph通过新加坡企业Cell Agritech生产，并在马来西亚槟城安排了额外扩产能力，同时在瑞士和泰国签有生产协议。公司还在申请其所称的全球首个培养肉清真认证。

Parima在7月表示，公司利用合作伙伴Vow位于悉尼的设施，在单次22000升生产中实现培养鸭肉数吨级产出。Vow称该设施是迄今建成的最大培养肉生产线。Parima表示，由于细胞培养产率提高及大体积运行带来的效率提升，该批次相较早期试验将生产成本降低了99%。

零售端价格竞争力仍未得到验证。参与评估该生产批次的Arthur D. Little认为，到本十年末，成本有望降至每公斤约10欧元（11.65美元）。Good Food Institute的判断更为谨慎，认为这一成本路径依赖持续的研发资助、规模化投资和监管进展。短期降本重点，是以开放配方、无动物成分的材料替代培养基中昂贵的生长因子和蛋白质；中长期还需要食品级的白蛋白、转铁蛋白和胰岛素替代品。对生产商和投资者而言，新许可提供了受监管的测试市场，但尚不能证明大众市场商业模式已经成立。