Рынок яблочного сока в Южной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка неферментированного яблочного сока в Южной Европе вырос с 157,7 млн л в 2018 году до 163,9 млн л в 2019 году. Этот рост обеспечили устоявшиеся методы пастеризации, гарантировавшие безопасность продукции и срок годности, что позволило наладить крупномасштабные поставки. Европейские нормативы, включая Директиву 2001/112/ЕС, стандартизировали производство сока, а регион Альто-Адидже укрепил свои позиции как ведущий поставщик органических яблок для переработчиков, таких как VOG Products, которые значительно увеличили переработку органических яблок.

В 2020 году объём рынка резко упал до 102,8 млн л, хотя сегмент органического сока вышел за рамки нишевого, а сертификаты безопасности пищевых продуктов, такие как ISO 22000, стали более распространёнными. Восстановление до 158,9 млн л произошло в 2021 году благодаря запуску новых линеек 100% яблочного сока без добавок, таких как ассортимент Cento per Cento от Consorzio Ortofrutticolo di Belfiore, который отвечал спросу на натуральные и качественные продукты. В 2022 году засуха и неблагоприятные климатические условия повлияли на урожай яблок и производство сока, что способствовало снижению рынка до 145,2 млн л; переработчики также внедрили стратегии против отходов, используя яблочный жмых для создания новых продуктов.

В 2023 году рынок снова значительно сократился, упав до 56,6 млн л. В этот период компании инвестировали в технологические процессы и устойчивые практики, чтобы соответствовать предпочтениям потребителей в натуральных, низкосахаристых и безаллергенных соках. Тренды на 2024 год продолжают подчёркивать органические и натуральные соки с акцентом на устойчивость, прозрачную маркировку и ответственные источники сырья, наряду с постоянным соблюдением европейских и итальянских норм качества и безопасности.

Производство яблочного сока в Южной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн л

Крупнейшие производители яблочного сока, 2017-2020

Мировая карта производства яблочного сока, 2017-2020

После двухлетнего роста производство яблочного сока в Южной Европе сократилось. В 2020 году в Южной Европе было произведено 240,3 млн литров яблочного сока, что означает значительное снижение на 17,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 5%, при среднегодовом темпе роста 1,6%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 289,8 млн литров. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 23,0%.

Годовая динамика производства в Южной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн л

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство яблочного сока в Южной Европе сократилось второй год подряд. В 2020 году объём производства яблочного сока в Южной Европе составил 197,5 млн долларов США, что на 11,3% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 3,6%, при среднегодовом темпе роста 1,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 259,0 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 14,0%, а наибольший рост — в 2018 году — на 35,9%.

Годовая динамика производства в Южной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт яблочного сока из Южной Европы

Экспорт в натуральном выражении, млн л

Экспорт яблочного сока из Южной Европы сократился третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 194,3 млн литров, что на 1,7% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 5,1%, при среднегодовом темпе снижения 1,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн л

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта в натуральном выражении были Франция (24,7% экспорта), Германия (18,8% экспорта) и Бельгия (8,6% экспорта), которые вместе составляли 52,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Южная Европа экспортировала яблочного сока на сумму 159,7 млн долларов США, что на 5,1% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 6,3%, при среднегодовом темпе снижения 2,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 152,0 млн долларов США, а максимальное — в 2018 году — 183,5 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 17,2%, а наибольший рост — в 2018 году — на 7,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура партнёров по экспорту в стоимостном выражении в 2017–2020 годах оставалась фрагментированной: Германия (20,0% экспорта), Франция (18,5% экспорта) и США (10,1% экспорта) вместе составляли лишь 48,6% от общего объёма потоков, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт яблочного сока в Южную Европу

Импорт в натуральном выражении, млн л

Импорт яблочного сока в Южную Европу сократился второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 56,7 млн литров, что на 20,9% меньше, чем в 2019 году. В период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 14,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения 5,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 75,7 млн литров. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 13,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн л

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими, но не доминирующими поставщиками яблочного сока в Южную Европу в натуральном выражении были Германия (22,1% импорта), Австрия (12,4% импорта) и Польша (9,2% импорта), которые вместе составляли 43,6% от общего импорта на фоне множества более мелких партнёров.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт яблочного сока в Южную Европу сократился второй год подряд. В 2020 году импорт составил 66,8 млн долларов США, что соответствует снижению на 15,7% в годовом исчислении. В период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 3,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения 1,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 92,5 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 34,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах структура стран-импортёров в стоимостном выражении оставалась высоко диверсифицированной: Германия (18,0% импорта), Австрия (11,9% импорта) и Турция (11,7% импорта) вместе составляли лишь 41,6% от общего объёма потоков, а оставшиеся 58,4% приходились на множество более мелких рынков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.