Рынок тыкв, кабачков и патиссонов в Южной Корее

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2023 год южнокорейский рынок свежих тыкв, кабачков и тыквенных культур демонстрировал заметную волатильность. В 2019 году объём рынка вырос до 366 тыс. тонн. Этот рост был обусловлен изменением потребительского спроса в сторону сырого потребления и салатов, что расширило использование продукции за рамки традиционных блюд. Одновременно развитие рынка готовых блюд также способствовало увеличению объёма.

Затем последовало резкое сокращение: к 2021 году объём рынка упал до 268 тыс. тонн. Спад в 2020 году был вызван в основном нарушениями в распределении и потреблении из-за COVID-19, а в 2021 году — экстремальными погодными условиями, которые значительно снизили внутреннее производство. Восстановление началось в 2022 году, чему способствовал Первый базовый план правительства по поддержке преемственности и молодых фермеров, который укрепил производственную базу, а также растущее предпочтение потребителей местным высококачественным ингредиентам.

Более широкие тенденции, включая быстрое расширение онлайн-шопинга и корректировку экологической политики, например, переход к запрету пластиковых соломинок, формировали рыночный ландшафт в этот период. Несмотря на увеличение открытости сельскохозяйственной торговли, внутренняя поддержка и эволюция спроса помогли объёму рынка восстановиться до 306 тыс. тонн в 2023 году.

Производство тыкв, кабачков и патиссонов в Южной Корее

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Южная Корея занимала 16-е место в мире по производству тыкв, кабачков и горлянок.

Крупнейшие производители тыкв, кабачков и патиссонов, 2017-2020

Мировая карта производства тыкв, кабачков и патиссонов, 2017-2020

В 2020 году в Южной Корее было произведено 325,3 тыс. тонн тыкв, кабачков и горлянок, что соответствует небольшому снижению на 5,3% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 4%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 1,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 310,2 тыс. тонн, а максимальное — в 2019 году — 343,5 тыс. тонн. Наибольший рост производства произошёл в 2019 году — на 10,7%.

Годовая динамика производства в Южной Корее в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт тыкв, кабачков и патиссонов из Южной Кореи

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём экспорта тыкв, кабачков и горлянок из Южной Кореи составил 2 673 тонны, увеличившись на 26,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 49,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 14,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 2 750 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 23,3%, а наибольший рост — в 2018 году — на 53,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах структура экспорта в натуральном выражении характеризовалась доминированием Японии, которая поглощала 84,3% от общего объёма поставок, а также большим количеством второстепенных партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году объём экспорта тыкв, кабачков и горлянок из Южной Кореи в денежном выражении составил 3 348 тыс. долларов США, что указывает на рост на 68,9% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 85,9%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 23,0%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 28,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Япония концентрировала большую часть экспорта в стоимостном выражении, занимая 70,2% от общего объёма потоков, при этом остальные рынки были представлены фрагментированным хвостом.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт тыкв, кабачков и патиссонов в Южную Корею

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Южная Корея импортировала 24 614 тонн тыкв, кабачков и горлянок, что означает рост на 1,4% по сравнению с прошлым годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 2,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 0,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 24 824 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 2,2%, а наибольший рост — в 2018 году — на 3,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Новая Зеландия была доминирующим источником импорта тыкв, кабачков и горлянок в Южную Корею в натуральном выражении, на неё приходилось 86,5% от общего объёма потоков, в то время как оставшаяся доля распределялась между рядом более мелких рынков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году объём импорта тыкв, кабачков и горлянок в Южную Корею в денежном выражении составил 14 434 тыс. долларов США, что отражает значительное сокращение на 13,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 4,2%, что эквивалентно среднегодовому темпу снижения в 1,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 13 630 тыс. долларов США, а максимальное — в 2019 году — 16 694 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 22,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах импорт тыкв, кабачков и горлянок в Южную Корею в стоимостном выражении был в значительной степени сконцентрирован на Новой Зеландии, на которую приходилось 82,9% от общего объёма потоков; другие страны вместе формировали оставшиеся {rest_share}%.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг.