Рынок сыров и творога в Финляндии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Финляндии с 2018 по 2024 год претерпел заметные изменения. После снижения до 132 820 т в 2019 году, что объяснялось ростом розничных наценок и новыми национальными рекомендациями по питанию, призывающими сократить потребление соли и жиров, потребление восстановилось до 141 659 т в 2020 году. В последующие годы объёмы оставались относительно стабильными, колеблясь около 140 000 т, поскольку продолжавшийся рост цен сдерживал спрос. Однако в 2024 году объём вырос до 143 516 т, несмотря на резкое повышение цен на сыр на 21%, так как потребители переключились на более доступные сырные продукты.

Регуляторные изменения оказывали постоянное влияние на протяжении всего периода. Законодательство ЕС и национальные нормы, такие как подробные требования к маркировке упаковки согласно Регламенту (ЕС) 2018/456 и более поздние правила по защищённым наименованиям (например, Регламент (ЕС) 2024/1143), обязывали производителей чётко указывать состав и процентное содержание для сыров с защищёнными названиями. Эти меры привели к инвестициям в переупаковку и ужесточению гигиенических стандартов, что повлияло на производственные затраты и рыночное предложение.

Потребительские предпочтения менялись под влиянием рекомендаций по здоровью. Национальные рекомендации по питанию 2024 года, призывающие выбирать сыр с содержанием соли не более 1,2% и жира не более 17%, направляли разработку продуктов и решения о покупках. Это, в сочетании с устойчивым ростом наценок в пищевой цепочке, о котором сообщало Финское управление по конкуренции и защите прав потребителей, смещало рынок в сторону сегментов с низким содержанием жира и соли и более конкурентоспособными ценами, формируя как объёмные, так и стоимостные тренды.

Производство сыров и творога в Финляндии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства сыра и творога в Финляндии составила 527,6 млн долларов США, что на 3,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 9,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,0%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,7%, а наибольший рост — в 2018 году, когда показатель увеличился на 6,5%.

Годовая динамика производства в Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в Финляндии растёт третий год подряд. В 2020 году было произведено 87 470 тонн, что осталось на уровне 2019 года. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,6%.

Годовая динамика производства в Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сыров и творога из Финляндии

Экспорт в натуральном выражении, т

Наблюдаемый период характеризовался волатильностью рынка. Экспортные показатели колебались в 2,2 раза между минимумом 2019 года и максимумом 2020 года. В 2020 году экспорт сыра и творога из Финляндии достиг 16 294 тонн, что означает резкий рост на 123,2% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 7 300 тонн, тогда же произошло наибольшее снижение — на 52,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми покупателями финского сыра и творога были США (20,1% экспорта в натуральном выражении), Бельгия (14,0%) и Япония (12,6%). Однако их совокупная доля составила лишь 46,6% от общего объёма экспорта, а оставшиеся 53,4% распределились между множеством других партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимостной объём экспорта сыра и творога из Финляндии увеличивается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 64,5 млн долларов США, что на 4,2% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 20,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах портфель покупателей финского сыра и творога был широким: США (22,8% экспорта в стоимостном выражении), Бельгия (13,1%) и Япония (11,3%) вместе обеспечили лишь 47,2% общего объёма экспорта, в то время как многие другие страны имели меньшие, но заметные доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Финляндию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Финляндия импортировала 70 400 тонн сыра и творога, что на 33,1% больше, чем в предыдущем году. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 52 939 тонн, тогда же произошло наибольшее снижение — на 24,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Дания (32,3% импорта в натуральном выражении), Германия (30,2%) и Швеция (10,1%) оставались основными источниками импорта, вместе обеспечивая 72,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт сыра и творога в Финляндию снижается второй год подряд. В 2020 году импорт составил 304,8 млн долларов США, что на 2,6% меньше, чем годом ранее. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 321,2 млн долларов США, тогда же произошёл наибольший рост — на 5,7%. Наибольшее снижение было отмечено в 2019 году — на 2,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов Дания (31,9% импорта в стоимостном выражении), Германия (24,0%) и Нидерланды (10,5%) формировали основную группу рынков для импорта, вместе обеспечивая 66,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг.