Рынок свиных и птичьих жиров в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свиного сала и птичьего жира в Швейцарии увеличился с 10 340 т в 2018 году до пика в 13 563 т в 2021 году. Этот рост совпал с ростом спроса на свинину, что отразилось в повышении ценового индекса, а также со значительным увеличением импорта свинины на 52% в 2019 году для удовлетворения спроса на определённые отрубы. Поскольку жир является побочным продуктом переработки мяса, увеличение объёмов импорта напрямую способствовало росту рынка. Кроме того, растущий потребительский спрос на мясо птицы в этот период указывал на расширение её переработки, что поддерживало предложение птичьего жира.

В 2022 году объём рынка сократился до 12 811 т, а в 2023 году — до 10 717 т. Спад был вызван перепроизводством свиней внутри страны, что привело к увеличению экспорта живых животных и соответствующему снижению импорта свинины. Глобальный цикл производства свинины напрямую повлиял на швейцарский рынок, изменив баланс между внутренним производством и импортируемыми жирами. Были запущены партнёрства, направленные на разработку инновационных продуктов для здоровья и питания свиней и птицы, с акцентом на повышение эффективности сектора, а не на немедленное расширение рынка.

В 2024 году импорт свиного сала и птичьего жира вырос до 4 291 т, что указывает на сохраняющуюся зависимость от иностранных поставок для удовлетворения спроса. Федеральное управление сельского хозяйства скорректировало правила оценки и классификации крупного рогатого скота, которые вступят в силу с марта 2026 года, а также запланировало меры поддержки рынка на 2025 год для решения проблемы перепроизводства свиней на убой, что подчёркивает продолжающиеся структурные изменения в связанном мясном секторе.

Производство свиных и птичьих жиров в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители свиных и птичьих жиров, 2017-2020

Мировая карта производства свиных и птичьих жиров, 2017-2020

После двухлетнего снижения производство свиного сала и птичьего жира в Швейцарии начало расти. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём производства — 7 155 тонн. В 2020 году производство составило 7 277 тонн, что на 1,7% выше показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 3,6%, при среднегодовом темпе роста 1,2%. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 3,5%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт свиных и птичьих жиров из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2018 году — 11 тонн. В 2020 году объём экспорта свиного сала и птичьего жира из Швейцарии составил 105 тонн, что означает резкий рост на 355,9% по сравнению с 2019 годом. Пик экспорта пришёлся на 2017 год, разница между пиком и минимумом составила 19 раз. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 94,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

За период 2017–2020 годов наибольший вклад в экспорт в натуральном выражении внесли Франция (54,5% экспорта), Китай (23,2% экспорта) и Италия (10,1% экспорта). Вместе они составили 87,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал признаки волатильности в наблюдаемый период. Минимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 19 тысяч долларов США. В 2020 году поставки свиного сала и птичьего жира из Швейцарии составили 134 тысячи долларов США, что означает интенсивный рост на 409,6% по сравнению с 2019 годом. Уровень импорта колебался в 11,9 раза между максимумом 2017 года и минимумом 2018 года. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 91,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах основными покупателями свиного сала и птичьего жира из Швейцарии в стоимостном выражении оставались Франция (47,6% экспорта), Китай (24,3% экспорта) и Италия (11,9% экспорта). Вместе они составили 83,8% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свиных и птичьих жиров в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Поставки свиного сала и птичьего жира в Швейцарию растут третий год подряд. В 2020 году импорт составил 4 724 тонны, что на 0,9% выше показателя 2019 года. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 63,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста 17,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основную группу рынков для импорта в натуральном выражении сформировали Германия (48,3% импорта), Франция (24,3% импорта) и Польша (17,8% импорта). Их совокупная доля составила 90,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт свиного сала и птичьего жира в Швейцарию растёт третий год подряд. В 2020 году Швейцария импортировала свиного сала и птичьего жира на сумму 4 691 тысяча долларов США, что на 25,4% выше показателя 2019 года. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 71,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста 19,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах в структуре импорта в стоимостном выражении лидировали Германия (43,3% импорта), Франция (29,5% импорта) и Польша (15,9% импорта). Вместе они составили 88,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.