Рынок свиных и птичьих жиров в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2020 год объём рынка свиного сала и птичьего жира в Германии демонстрировал колебания: сначала снижение, затем временное восстановление. Это время характеризовалось структурными изменениями в свиноводстве — продолжающимся сокращением числа ферм, что привело к уменьшению объёмов убоя свиней и производства свинины внутри страны. Вспышка африканской чумы свиней в Германии в 2020 году вызвала рыночные сбои, включая меры ЕС, такие как помощь на частное хранение свинины, что повлияло на торговые потоки и способствовало временному росту внутреннего объёма рынка из-за падения экспорта.

С 2021 года рынок вступил в фазу устойчивого и резкого сокращения. Африканская чума свиней привела к региональным ограничениям перемещения и торговым правилам в рамках концепции регионализации ЕС, что серьёзно сказалось на поголовье свиней и объёмах убоя. Одновременно заметный сдвиг потребительских предпочтений от свинины к мясу птицы снизил спрос на свиной жир — ключевой компонент рынка. Эти совместные факторы вызвали резкое падение производства, в результате чего общий объём рынка сократился более чем на 25% в период с 2021 по 2023 год.

Производство свиных и птичьих жиров в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала второе место в мире по производству свиного сала и птичьего жира.

Крупнейшие производители свиных и птичьих жиров, 2017-2020

Мировая карта производства свиных и птичьих жиров, 2017-2020

После двухлетнего роста производство свиного сала и птичьего жира в Германии сократилось. В 2020 году в стране было произведено 553,4 тыс. тонн, что на 4,0% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 576,7 тыс. тонн. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 1,7%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего снижения производство свиного сала и птичьего жира в Германии выросло. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 454,1 млн долларов США, что означает значительный рост на 21,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 6,8%, при среднегодовом темпе роста 2,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 374,5 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 7,0%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт свиных и птичьих жиров из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста экспорт свиного сала и птичьего жира из Германии сократился. В 2020 году объём экспорта составил 129,4 тыс. тонн, что означает значительное снижение на 18,0% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год экспорт уменьшился на 8%, что соответствует среднегодовому снижению на 2,7%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 157,9 тыс. тонн. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 8,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды (61,7% экспорта в натуральном выражении), Италия (8,5%) и Франция (7,1%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта Германии, вместе составляя 77,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Объём экспорта свиного сала и птичьего жира из Германии вырос второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 106,2 млн долларов США, что отражает умеренный рост на 3,6% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 100,6 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 5,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов Нидерланды (59,2% экспорта в стоимостном выражении), Италия (8,7%) и Франция (8,2%) формировали ключевую группу партнёров по экспорту свиного сала и птичьего жира из Германии, вместе составляя 76,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свиных и птичьих жиров в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего снижения объём импорта свиного сала и птичьего жира в Германию вырос. В 2020 году импорт достиг 36,5 тыс. тонн, что соответствует росту на 15,7% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 28,4%, что соответствует среднегодовому снижению на 10,5%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 31,6 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 33,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками свиного сала и птичьего жира в Германию были Нидерланды (33,2% импорта в натуральном выражении), Дания (19,6%) и Австрия (18,2%), вместе составляя 70,9% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения импорт свиного сала и птичьего жира в Германию вырос. В 2020 году импорт составил 22,4 млн долларов США, что эквивалентно росту на 20,9% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 14,8%, что соответствует среднегодовому снижению на 5,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 18,5 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 20,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Нидерланды (26,3% импорта в стоимостном выражении), Австрия (21,2%) и Дания (18,7%) формировали основную группу рынков для импорта, с совокупной долей 66,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.