Рынок свиного жира и нетопленого жира домашней птицы в Сербии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свиного жира в Сербии значительно сократился с 30 235 т в 2018 году до 25 433 т в 2019 году, после чего постепенно восстановился до 28 717 т к 2021 году. Первоначальное падение совпало с ростом потребительского спроса на более здоровые мясные продукты с пониженным содержанием жира и соли, что повлияло на разработку продукции и, вероятно, сдерживало спрос на традиционный свиной жир. Одновременно изменения в практике кормления свиней в сторону зерновых рационов изменили экономику производства. В 2019 году усиление внимания к исследованиям в области здоровья и благополучия животных привело к ужесточению стандартов качества на бойнях, что повлияло на методы производства и отраслевые практики.

Затем объём рынка резко вырос до 33 710 т в 2022 году, чему способствовали устойчивые традиционные модели потребления солёных и сушёных свиных продуктов, поддерживавшие внутренний спрос. Однако к 2023 году объём сократился до 31 416 т, поскольку потребительские предпочтения продолжали смещаться в сторону более здоровых, низкожирных вариантов, а проблемы с логистикой холодильной цепи повлияли на распределение. На протяжении всего этого периода научные исследования профилей жирных кислот и качества мяса, наряду с инвестициями в производственные технологии и ужесточением экологических норм для очистки сточных вод боен, формировали текущие отраслевые практики и инновации.

Производство свиного жира и нетопленого жира домашней птицы в Сербии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Сербия занимала 30-е место среди производителей свиного жира без постного мяса и птичьего жира в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители свиного жира и нетопленого жира домашней птицы, 2017-2020

Мировая карта производства свиного жира и нетопленого жира домашней птицы, 2017-2020

В 2020 году в Сербии было произведено 21 861 тонна свиного жира без постного мяса и птичьего жира, что на 0,6% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 2,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,0%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 21 721 тонна, а максимальный — в 2018 году — 22 531 тонна. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 3,6%.

Годовая динамика производства в Сербии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт свиного жира и нетопленого жира домашней птицы из Сербии

Экспорт в натуральном выражении, т

На рынке наблюдалась нестабильная динамика в течение всего периода. Экспорт достиг пика в 2017 году, а затем упал до минимума в 2020 году — разница составила 35 раз. В 2020 году поставки свиного жира без постного мяса и птичьего жира из Сербии за рубеж составили 34 тонны, что означает резкое снижение на 86,2% по сравнению с 2019 годом. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 26,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Сербии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными направлениями в географической структуре экспорта свиного жира без постного мяса и птичьего жира из Сербии были Россия (44,5% экспорта в натуральном выражении), Беларусь (18,5%) и Босния и Герцеговина (16,3%), совокупно занимая 79,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Сербии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт свиного жира без постного мяса и птичьего жира из Сербии сокращался третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 48 тыс. долларов США, что на 89,8% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт упал на 97,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 71,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Сербии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах ключевую роль в экспорте свиного жира без постного мяса и птичьего жира из Сербии в стоимостном выражении играли Россия (35,1% экспорта), Черногория (18,5%) и Босния и Герцеговина (18,4%), совместно занимая 71,9% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Сербии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свиного жира и нетопленого жира домашней птицы в Сербию

Импорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Объёмы импорта достигли максимума в 2018 году и минимума в 2019 году, разница составила 2 раза. В 2020 году объёмы импорта свиного жира без постного мяса и птичьего жира в Сербию составили 5 227 тонн, что на 32,0% больше, чем в 2019 году. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 3 960 тонн, а максимальный — в 2018 году — 7 900 тонн. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 49,9%, а наибольший рост — в 2018 году — на 45,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Сербию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными рынками для импорта свиного жира без постного мяса и птичьего жира в натуральном выражении были Германия (57,4% импорта), Испания (14,0%) и Венгрия (12,8%), вместе составляя 84,2% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Сербию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году объём импорта свиного жира без постного мяса и птичьего жира в Сербию достиг 5 273 тыс. долларов США, что на 24,0% больше, чем годом ранее. За период 2017–2020 годов импорт вырос на 17,1%, со среднегодовым темпом роста в 5,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 4 254 тыс. долларов США, а максимальное — в 2018 году — 6 002 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 29,1%, а наибольший рост — в 2018 году — на 33,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Сербию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах основными направлениями для импорта свиного жира без постного мяса и птичьего жира в стоимостном выражении были Германия (58,9% импорта), Испания (12,0%) и Венгрия (11,9%), совместно занимая 82,8% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Сербию в денежном выражении, 2017-2020 гг.