Рынок свинины во Франции

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свинины во Франции в тысячах тонн значительно колебался с 2018 по 2023 год. В 2018 году он составлял 1 884 тыс. т, затем снизился до 1 735 тыс. т в 2019 году, но вырос до 1 983 тыс. т в 2020 году. В 2021 году рынок стабилизировался на уровне 1 988 тыс. т, после чего начал снижаться: до 1 976 тыс. т в 2022 году и 1 905 тыс. т в 2023 году.

Небольшой рост объёма рынка на 0,3% в 2021 году был обусловлен относительной стабильностью цен на свинину по сравнению с птицей, что сделало её более привлекательной для потребителей. Однако в 2022 году розничные цены на свежую свинину выросли на 11,9%, что привело к сокращению потребления и падению рынка на 0,6%. Эта тенденция усилилась в 2023 году с падением рынка на 3,6%, поскольку продолжающийся рост цен снизил покупки домохозяйств для домашнего потребления, несмотря на частичную компенсацию за счёт роста общественного питания.

Регуляторные изменения включали обязательную маркировку происхождения свинины в коммерческом и коллективном общественном питании, введённую с 1 марта 2022 года, что повысило прозрачность для потребителей. Кроме того, крупные французские мясокомбинаты консолидировали производство и осуществили разумные инвестиции после недавнего кризиса в отрасли, что способствовало стабилизации предложения.

Производство свинины во Франции

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Франция занимала 11-е место в мире по производству свинины.

Крупнейшие производители свинины, 2017-2020

Мировая карта производства свинины, 2017-2020

Производство свинины во Франции растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 2 201 тыс. тонн свинины, что на 13,3% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год объём производства вырос на 14,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,7%.

Годовая динамика производства во Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённой во Франции свинины составила 5 780 млн долларов США, что означает резкий рост на 26,4% по сравнению с 2019 годом. За период 2017-2020 годов стоимость производства увеличилась на 37,1% при среднегодовом темпе роста 11,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 4,9%.

Годовая динамика производства во Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт свинины из Франции

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Франция экспортировала 475,3 тыс. тонн свинины, что на 0,8% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов экспорт вырос на 12,3% при среднегодовом темпе роста 4,0%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 357,2 тыс. тонн, а максимальный — в 2019 году — 479,2 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 15,6%, а наибольший рост — в 2019 году — на 34,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период 2017-2020 годов основными, но не доминирующими покупателями французской свинины в натуральном выражении были Италия (22,6% экспорта), Китай (17,9%) и Великобритания (5,5%). Вместе они составляли 46,0% от общего объёма экспорта, в то время как остальная часть приходилась на множество более мелких партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость экспорта свинины из Франции растёт второй год подряд. В 2020 году страна экспортировала свинины на 1 248 млн долларов США, что на 10,6% больше, чем в 2019 году. За период 2017-2020 годов экспорт в стоимостном выражении вырос на 34% при среднегодовом темпе роста 10,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 891 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 4,3%, а наибольший рост — в 2019 году — на 26,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура экспорта свинины из Франции в стоимостном выражении в 2017-2020 годах была диверсифицированной. Италия (20,8% экспорта), Китай (19,6%) и Япония (6,4%) вместе формировали лишь 46,7% от общего объёма, а оставшиеся 53,3% распределялись между широким кругом других стран-направлений.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свинины во Францию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём импорта свинины во Францию снижается второй год подряд. В 2020 году импорт составил 257,0 тыс. тонн, что на 5,3% меньше, чем годом ранее. За период 2017-2020 годов импорт в натуральном выражении сократился на 11,6% при среднегодовом темпе снижения 4,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 312,3 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 13,1%, а наибольший рост — в 2018 году — на 7,4%.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В течение всего периода 2017-2020 годов Испания доминировала в структуре импорта свинины во Францию в натуральном выражении, занимая 70,3% от общего объёма. Доля других стран была сравнительно невелика.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения стоимость импорта свинины во Францию выросла. В 2020 году импорт составил 901 млн долларов США, увеличившись на 5,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении вырос на 2,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста 0,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 856 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 2,3%.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период 2017-2020 годов Испания была основным поставщиком свинины во Францию в стоимостном выражении, занимая 70,5% от общего объёма импорта. Остальная часть приходилась на другие страны.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг.