Рынок сушёных овощей без дальнейшей обработки в Америках

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сушёных овощей в Америке вырос с 82,4 тыс. тонн в 2018 году до 104,8 тыс. тонн в 2023 году. Основной причиной роста стал спрос на удобные и полезные продукты питания, который усилился из-за растущей популярности растительных диет и внимания к здоровью. Расширение пищевой промышленности в Северной и Латинской Америке также способствовало увеличению производства и дистрибуции, что улучшило доступность продукции на рынке.

В 2018 году резкий рост импортных цен на сушёные овощи в США на 38% повлиял на структуру затрат и потребительские цены, что совпало с небольшим сокращением рынка в следующем году. Однако в 2020 году объём рынка резко вырос из-за повышенного спроса на продукты с длительным сроком хранения. В последующие годы рост продолжился благодаря появлению новых сегментов, таких как органические и чистые сушёные овощи, а также более активному использованию их сетями быстрого питания и производителями готовых блюд.

Технологические инновации сыграли важную роль: в 2024 году были внедрены новые методы дегидратации, направленные на улучшение вкуса и сохранение питательных веществ. Выход на рынок инновационных компаний, таких как Supree от NRGene в начале 2024 года, сфокусированных на само-сушке овощей, показал динамичность рынка и его реакцию на растущий спрос потребителей на устойчивые и качественные продукты.

Производство сушёных овощей без дальнейшей обработки в Америках

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сушёных овощей без дальнейшей обработки, 2017-2020

Мировая карта производства сушёных овощей без дальнейшей обработки, 2017-2020

В 2020 году в Америке было произведено 18 808 тонн необработанных сушёных овощей, что на 7,7% больше, чем годом ранее. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2019 году — 17 461 тонна. Наибольшее снижение также произошло в 2019 году и составило 6,8%.

Годовая динамика производства в Америках в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сушёных овощей без дальнейшей обработки из Америк

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт необработанных сушёных овощей из Америки составил 7,2 тыс. тонн, что означает небольшое снижение на 1,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 10%, при среднегодовом темпе снижения в 3,5%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 4,7 тыс. тонн. Наибольшее падение экспорта произошло в 2018 году и составило 41,9%, а наибольший рост — в 2019 году, достигнув 56,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах партнёрская структура экспорта необработанных сушёных овощей из Америки была довольно широкой: Германия (5,5% экспорта в натуральном выражении), Китай (1,5%) и Франция (1,4%) вместе составляли лишь 8,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт необработанных сушёных овощей из Америки в денежном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году он составил 59,0 млн долларов США, увеличившись на 44,2% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 16,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 40,4 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году и составило 20,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах экспорт необработанных сушёных овощей из Америки в стоимостном выражении был распределён относительно равномерно: Германия (17,6% экспорта в стоимостном выражении), Франция (7,3%) и Япония (4,1%) вместе составляли лишь 29,0% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сушёных овощей без дальнейшей обработки в Америки

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Объёмы импорта достигли пика в 2017 году и опустились до минимума в 2018 году, при этом разница между этими годами составила 4,4 раза. В 2020 году импорт необработанных сушёных овощей в Америку составил 84,1 тыс. тонн, что означает значительный рост на 17,5% по сравнению с 2019 годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 68,4 тыс. тонн. Наибольшее снижение импорта произошло в 2018 году и составило 77,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Китай (42,5% импорта в натуральном выражении), Индия (11,4%) и Египет (2,5%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта, вместе составляя 56,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт необработанных сушёных овощей в Америку в денежном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году он составил 274,5 млн долларов США, что означает значительный рост на 12,0% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 12,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 244,2 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году и составило 22,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Китай (43,5% импорта в стоимостном выражении), Индия (7,8%) и Испания (2,9%) оставались основными поставщиками необработанных сушёных овощей в Америку, вместе составляя 54,2% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.