Рынок сушёных грибов в Южной Азии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сушёных грибов в Южной Азии значительно вырос с 20 493 тонн в 2018 году до 34 307 тонн в 2023 году. Первоначальный рост поддерживали усилия правительства и отрасли по повышению качества производства и освоению экспортных рынков. Впоследствии спрос на богатые белком альтернативы стимулировали растущая осведомлённость потребителей о пользе для здоровья и популярность вегетарианских и веганских диет, а также выход на рынок новых игроков, сосредоточенных на продуктах с добавленной стоимостью, таких как сушёные и порошковые грибы.

Пандемия COVID-19 в 2020 году ускорила сдвиг потребительских предпочтений в сторону функциональных грибов, таких как рейши и львиная грива, ценимых за их иммуностимулирующие свойства. Этот тренд поддерживал спрос, несмотря на сбои в цепочках поставок. В 2021 году объём рынка временно снизился, но одновременный быстрый рост поисковых запросов на продукты из функциональных грибов указывал на сильный базовый интерес потребителей и заложил основу для восстановления.

С 2022 года производство и размер рынка восстановились уверенно, чему способствовали продолжающиеся государственные и частные инвестиции в обучение культивированию, перерабатывающие мощности и логистику цепочек поставок. Внедрение новых сортов грибов и рост ориентированного на экспорт производства, наряду со стабильными регуляторными условиями, укрепили восходящую траекторию рынка.

Производство сушёных грибов в Южной Азии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сушёных грибов, 2017-2020

Мировая карта производства сушёных грибов, 2017-2020

Производство сушёных грибов в Южной Азии растёт третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 25 790 тонн сушёных грибов, что означает постепенный рост на 5,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 67,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 18,7%.

Годовая динамика производства в Южной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сушёных грибов из Южной Азии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Южная Азия экспортировала 218,0 тонн сушёных грибов, что отражает снижение на 15,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 27,6% при среднегодовом темпе снижения в 10,2%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 179,6 тонн. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 40,3%, а наибольший рост — в 2019 году — на 44,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Анализ экспорта в натуральном выражении за 2017–2020 годы показывает широкое распределение по многим рынкам. Гонконг (20,0% экспорта), Великобритания (17,0%) и Франция (7,7%) вместе составляют лишь 44,6% от общего объёма, в то время как значительные 55,4% приходятся на других партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. В 2020 году поставки сушёных грибов из Южной Азии составили 4 676 тыс. долларов США, что указывает на резкий рост на 147,6% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 661 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 28,3%. Разница между пиком и минимумом за период с 2018 по 2020 год составила 2,8 раза.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

За 2017–2020 годы Гонконг и Франция оставались основными покупателями сушёных грибов из Южной Азии в стоимостном выражении, их совокупная доля составила 80,4% от общего экспорта, а оставшаяся часть распределена между другими странами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сушёных грибов в Южную Азию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году импорт сушёных грибов в Южную Азию составил 322,9 тонны, что соответствует значительному снижению на 44,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 25,7% при среднегодовом темпе снижения в 9,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 583,4 тонны. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 52,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017–2020 годов Китай оставался основным направлением импорта в натуральном выражении, занимая 70,1% от общего объёма, а оставшаяся доля распределена между различными меньшими рынками.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста импорт сушёных грибов в Южную Азию снизился. В 2020 году регион импортировал сушёных грибов на сумму 1 046 тыс. долларов США, что отражает резкое сокращение на 46,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 41% при среднегодовом темпе снижения в 16,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 938 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 8,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Китай (58,6% импорта в стоимостном выражении), Объединённые Арабские Эмираты (18,4%) и Таиланд (7,4%) сформировали основную группу рынков для импорта, вместе представляя 84,4% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг.