Рынок шишек хмеля и лупулина в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2020 год швейцарский рынок хмеля стабильно рос, поскольку всё больше пивоварен отдавали предпочтение местному сырью, а сектор становился более профессиональным благодаря сделкам, таким как поглощение Hopfenshop.ch компанией Carlo Bernasconi AG в 2019 году. В это же время был запущен федеральный проект по инвентаризации и характеристике около семидесяти швейцарских сортов хмеля, направленный на повышение качества и разнообразия для будущего производства.

Объём рынка стабилизировался в 2021 году на фоне начала строительства нового хмельника высотой 6 метров в исследовательском центре Agroscope, предназначенного для поддержки долгосрочных исследований и выпуска продукции. Резкий скачок до почти 240 тонн произошёл в 2022 году, в основном из-за роста потребления безалкогольного пива, которое составляло 5,7% от общего рынка пива и стимулировало спрос на хмель. Затем в 2023 году рынок сократился до 201 тонны, вернувшись к уровням, близким к тренду до скачка.

На протяжении всего периода швейцарское хмелеводство оставалось мелкомасштабным, покрывая лишь около 10–15% внутреннего спроса, при этом цены следовали за мировыми рынками, а государственные субсидии отсутствовали. Устойчивая тенденция среди пивоварен к региональным закупкам для устойчивости и сокращения цепочек поставок создавала дополнительный рыночный контекст, хотя рынок по-прежнему сильно зависел от импорта.

Производство шишек хмеля и лупулина в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В 2017–2020 годах Швейцария входила в число ведущих мировых производителей хмелевых шишек и лупулина, занимая 25-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители шишек хмеля и лупулина, 2017-2020

Мировая карта производства шишек хмеля и лупулина, 2017-2020

Объём производства хмелевых шишек и лупулина в Швейцарии растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 42 000 кг хмелевых шишек и лупулина, что на 13,5% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 121,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 30,3%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство хмелевых шишек и лупулина в Швейцарии растёт третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 407,7 тыс. долларов США, что на 25,3% выше показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 75,6%, со среднегодовым темпом роста в 20,7%.

Годовая динамика производства в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт шишек хмеля и лупулина из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём экспорта хмелевых шишек и лупулина из Швейцарии составил 23,2 т, что на 33,7% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 32,8%, со среднегодовым темпом роста в 9,9%. Наименьший объём был зафиксирован в 2019 году — 17,4 т, тогда же произошло самое значительное снижение — на 7,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах экспорт хмелевых шишек и лупулина из Швейцарии в натуральном выражении был сильно сконцентрирован на Германии, на которую приходилось 94,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада объём экспорта хмелевых шишек и лупулина из Швейцарии в стоимостном выражении увеличился. В 2020 году страна экспортировала продукции на 225 тыс. долларов США, что на 47,6% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 5,5%, со среднегодовым темпом роста в 1,8%. Наименьшая стоимость была зафиксирована в 2019 году — 153 тыс. долларов США, тогда же произошло самое значительное снижение — на 16,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Германия и Австрия оставались двумя ключевыми рынками для экспорта хмелевых шишек и лупулина из Швейцарии в стоимостном выражении, вместе занимая 99,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт шишек хмеля и лупулина в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта хмелевых шишек и лупулина в Швейцарию достиг 179,3 т, что на 4,8% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 19,5%, со среднегодовым темпом роста в 6,1%. Самое значительное снижение произошло в 2019 году — на 1,6%, а наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 15,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017–2020 годов на Германию приходилось 79,9% от общего объёма импорта хмелевых шишек и лупулина в Швейцарию в натуральном выражении, в то время как остальной объём распределялся между многими странами с меньшими индивидуальными долями.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт хмелевых шишек и лупулина в Швейцарию в стоимостном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году страна импортировала продукции примерно на 3 249 тыс. долларов США, что на 12,8% выше показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 42,2%, со среднегодовым темпом роста в 12,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах на Германию приходилось 70,5% от общего объёма импорта хмелевых шишек и лупулина в Швейцарию в стоимостном выражении, а остальные поставки были распределены между множеством более мелких партнёров.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.