Рынок фасоли в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году швейцарский рынок свежих или охлаждённых бобов начался с инвестиций в обжарочные мощности: ViCAFE запустил новый энергоэффективный ростер, а Thomas Hari открыл барабанную обжарку. Однако в 2019 году переезд производства ViCAFE на более крупную площадку временно сократил выпуск, что способствовало падению объёма рынка до 11 912 т. Пандемия COVID-19 в 2020 году вызвала глобальные сбои в цепочках поставок, но одновременно увеличила внутреннее потребление, подняв объём рынка до 14 998 т.

В 2021 году партнёрство miró coffee со SWISS Airlines повысило узнаваемость премиальных бобов, а рост цен указывал на ужесточение условий поставок. В этом году внутреннее производство значительно упало до 5 762 т, что снизило общий объём рынка до 10 613 т. Рынок восстановился в 2022 году, достигнув 13 344 т, благодаря выходу новых специализированных игроков, таких как Bean Goose Coffee, и усилению потребительского тренда в сторону органических и Fairtrade продуктов.

В 2023 году объём рынка продолжил умеренный рост, увеличившись до 13 793 т, что указывает на период стабилизации и устойчивого спроса после предыдущей волатильности.

Производство фасоли в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители фасоли, 2017-2020

Мировая карта производства фасоли, 2017-2020

После двухлетнего спада производство бобов в Швейцарии возобновило рост. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём производства — 8 470 тонн, что на 14,2% меньше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году производство увеличилось на 25,8% по сравнению с 2019 годом, достигнув 10 655 тонн. За период с 2017 по 2020 год производство снизилось на 3,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,3%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт фасоли из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нестабильную динамику, что свидетельствует о волатильности рынка. В 2018 году объёмы экспорта достигли максимума в 7 тонн, что на 14,5% больше, чем в предыдущем году. Однако к 2020 году экспорт упал до минимального уровня в 0,1 тонны, что на 96,9% меньше, чем в 2019 году. Разница между пиковым и минимальным значениями составила 76 раз.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Германия оставалась основным партнёром по экспорту бобов из Швейцарии в натуральном выражении, на её долю приходилось 82,3% от общего объёма поставок, в то время как другие рынки формировали длинный хвост с меньшими долями.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт бобов из Швейцарии снижался третий год подряд. В 2020 году экспорт в денежном выражении составил 1 тысячу долларов США, что на 89,3% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 95,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 64,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия была основным направлением экспорта в стоимостном выражении, на её долю приходилось 87,5% от общего объёма потоков, в то время как другие рынки формировали длинный хвост с меньшими долями.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт фасоли в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт бобов в Швейцарию увеличивался второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован минимальный объём импорта — 3 370 тонн, что на 4,4% меньше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году импорт вырос на 26,1% по сравнению с 2019 годом, достигнув 4 343 тонны. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 23,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017–2020 годов Марокко (55,0% импорта в натуральном выражении), Испания (17,8% импорта в натуральном выражении) и Кения (6,8% импорта в натуральном выражении) оставались ключевыми направлениями импорта бобов в Швейцарию, вместе занимая 79,6% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт бобов в Швейцарию увеличивался третий год подряд. В 2020 году импорт в денежном выражении составил 16 253 тысячи долларов США, что на 23,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 31,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Марокко (44,2% импорта в стоимостном выражении), Испания (21,8% импорта в стоимостном выражении) и Кения (9,9% импорта в стоимостном выражении) вместе занимали 75,8% от общего объёма импорта бобов в Швейцарию, что делает их основными направлениями.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.